Język:
0
Nasiona Buraka Bull's Blood bio do uprawy mikroliści
Nasiona Buraka Bull's Blood bio do uprawy mikroliści
Format 15 g lub 250 g
8,39 €
Brutto
Nasiona buraka Bull's Blood ekologiczne do uprawy jako mikrolistki (microgreens)
Burak Bull's Blood (Beta vulgaris var. vulgaris) to stara angielska odmiana, wyselekcjonowana pod koniec XIX wieku przez amerykańskiego szkółkarza brytyjskiego pochodzenia Williama Atlee Burpee. Jego sugestywna nazwa - "krew byka" - pochodzi od listowia o niezwykłej intensywności barwy. W przeciwieństwie do boćwiny (która jest Beta vulgaris var. cicla), jest to prawdziwy burak, którego zwykle uprawia się dla mięsistego korzenia. Ale na etapie mikrolistków spożywa się całą młodą nadziemną kiełkę - i ta kiełka jest jedną z najbardziej spektakularnych, jakie istnieją.
🌱 Jego cechą szczególną jest kolor. Cała kiełka - łodyżki, liścienie, pierwsze liście - przybiera głęboki bordowy czerwony, intensywnie purpurowy odcień, który nie ogranicza się do barwienia łodyżek (jak u boćwiny), lecz przenika całą kiełkę. To szczerze mówiąc najbardziej intensywny wizualnie mikrolistek z naszego asortymentu, ten, który natychmiast zmienia każdy talerz. Jeśli chodzi o smak, jest ziemisty, łagodny, lekko słodkawy, z wyraźną nutą młodego buraka - bardziej wyrazistą i charakterystyczną niż u boćwiny, ale bez żadnej goryczki.
Konkretnie, doskonale komponuje się z kolorowymi surowymi sałatkami (starta marchewka, surowy burak, czerwona kapusta), carpaccio z surowego buraka (gra kolorów między kiełką a warzywem), tatarami z drobno pokrojonych warzyw, surowymi bowlami w głębokich kolorach, sałatkami ze świeżych alg (wakame, dulse), gdzie bordo silnie kontrastuje z zielonkawo-brązowym kolorem alg, surowymi zupami typu ogórkowe gazpacho (czerwień spektakularnie wybija się na zieleni), zielonymi sokami tłoczonymi na zimno (które naturalnie się barwią), avocado toastami dla intensywnego kontrastu wizualnego, czy domowym hummusem z algami. Kilka świeżych kiełek tuż przed podaniem i danie natychmiast przechodzi w inny wizualny wymiar.
Zbiór przy : 5 do 7 cm wysokości
Cykl : 10 do 14 dni
Ilość na tackę : 8 do 9 g nasion
🌱 Jak uprawiać mikrolistki buraka Bull's Blood w domu?
Mikrolistki uprawia się na lekkim i dobrze przepuszczalnym podłożu, a nie poprzez zraszanie jak klasyczne kiełki. Aby uzyskać optymalny i powtarzalny rezultat, polecamy naszą kiełkownicę GEO Smart Greens firmy Geo Bavicchi w połączeniu z granulkami ceramicznymi GEO (podłoże w 100% naturalne i wielokrotnego użytku).
🌱 Zasada jest prosta:
- Wsyp granulki ceramiczne do perforowanej tacy uprawowej.
- Rozłóż równomiernie 8 do 9 g nasion buraka Bull's Blood na powierzchni, nie wciskając ich. Wskazówka: podobnie jak boćwina (ta sama rodzina botaniczna), nasiona te to w rzeczywistości dość duże i nieregularne kłębki - wcześniejsze namaczanie przez 4 do 6 godzin w wodzie może znacząco przyspieszyć kiełkowanie.
- Pierwszego dnia obficie spryskaj wodą, aby dobrze nawilżyć nasiona.
- Umieść tacę w jasnym miejscu, z dala od bezpośredniego słońca.
- Następnie wlej wodę do dolnej tacy: dzięki nawadnianiu od dołu podłoże wchłania wilgoć przez kapilarność, nie zalewając kiełek ani nie sprzyjając pleśni.
- Kontroluj wilgotność na powierzchni (dodatkowy zraszacz, jeśli powietrze jest suche).
- Zbieraj nożyczkami, gdy tylko kiełki osiągną 5 do 7 cm. Gotowe.
🌱 Zalety podłoża z granulek ceramicznych: porowata struktura, która zatrzymuje wodę dokładnie tyle, ile potrzeba, bardzo niskie zużycie wody, czyste środowisko, brak ziemi brudzącej kuchnię, a przede wszystkim w 100% naturalne i wielokrotnego użytku z uprawy na uprawę.
🌱 Odkryj nasze 8 odmian mikrolistków
Oferujemy kompletną gamę ekologicznych nasion do uprawy jako mikrolistki, starannie wyselekcjonowanych u Geo Bavicchi. Od smaków aromatycznych przez pikantne aż po łagodne i ziemiste, oto pełna lista odmian dostępnych w naszym katalogu Biovie:
| Odmiana | Kolor kiełek | Dominujący smak |
|---|---|---|
| Koper (Dill) |
Jasnozielony, cienkie łodyżki | Anyżowy, świeży |
| Boćwina czerwona (Ruby Red Chard) |
Purpurowe łodyżki, zielone liścienie | Łagodny, lekko ziemisty |
| Boćwina Chioggia | Bladoróżowe prążkowane łodyżki, zielone liścienie | Łagodny, subtelny |
| Burak czerwony Bull's Blood | Bordowo-czerwony, intensywnie purpurowy | Ziemisty, łagodny, słodkawy |
| Kalarepa fioletowa | Fioletowe łodyżki, zielone liścienie | Łagodny, typu surowa kapusta |
| Mizuna zielona | Jasnozielona, postrzępiona | Lekko pikantny, gorczycowy |
| Mizuna czerwona | Czerwono-zielona, postrzępiona | Bardziej pikantny, typu rukola |
| Tatsoi | Ciemnozielony błyszczący, łyżeczkowaty | Łagodny, typu szpinak |
Wszystkie nasze odmiany są ekologiczne, z gwarantowanym wskaźnikiem kiełkowania powyżej 95% i wyselekcjonowane u Geo Bavicchi w Perugii, w Umbrii.
🌱 Poniżej znajdziesz film zza kulis u naszego dostawcy Geo Bavicchi:
🌱 Oraz wywiad, który mieliśmy przyjemność nakręcić z Dario Bavicchi, reprezentującym trzecie pokolenie tej włoskiej rodzinnej firmy założonej w 1896 roku:
🌱 Dlaczego mikrolistki buraka Bull's Blood są interesujące pod względem odżywczym?
Szczerze mówiąc, zainteresowawszy się tą odmianą, uderzyła mnie różnica między klasycznym burakiem (którego wszyscy znają gotowanego, w sałatce lub w soku) a młodą kiełką zbieraną na etapie liścieni. Bull's Blood jako mikrolistki to inna kategoria: zbierany w momencie, gdy nasiono dopiero co uwolniło swoje rezerwy, koncentruje szczególnie interesującą gęstość odżywczą, w wersji surowej, a więc doskonale dostosowanej do żywej żywności. A w bonusie ta spektakularna koncentracja czerwonych pigmentów, która czyni go jedną z najbardziej interesujących odmian z naszego asortymentu.
🌱 W którym momencie roślina koncentruje najwięcej składników odżywczych?
Na etapie mikrolistków roślina koncentruje wszystkie składniki odżywcze i witaminy, których potrzebuje do własnego rozwoju. Po przekroczeniu tego etapu roślina przekierowuje swoją energię na wzrost strukturalny - liście, łodygi, korzenie - a koncentracja witamin i przeciwutleniaczy stopniowo maleje.
Czasy uprawy różnią się w zależności od gatunku, od zaledwie kilku dni do maksymalnie dwóch tygodni. To właśnie w tych pierwszych etapach wzrostu młode kiełki koncentrują swoją najwyższą wartość odżywczą, wyższą niż dojrzałe warzywo. Konkretnie, to bogactwo odżywcze przekazuje się Twojemu organizmowi poprzez regularne spożywanie surowych kiełek: bardzo małych produktów spożywczych o niezwykłej gęstości odżywczej.
Różnorodność dostępnych odmian - koper, boćwina, burak, kalarepa, mizuna, tatsoi… - oferuje zróżnicowane smaki i profile odżywcze, idealne do wzbogacenia codziennej żywej żywności.
- Wybitne źródło betalain. Mikrolistki Bull's Blood zawierają szczególnie wysoką koncentrację betalain, tych roślinnych pigmentów charakterystycznych dla rodziny szarłatowatych. To właśnie to bogactwo betalain nadaje kiełce jej tak intensywny bordowy kolor - kryterium wizualne jest tu również kryterium odżywczym: im bardziej czerwony, tym bardziej skoncentrowany w pigmenty.
- Źródło folianów (witamina B9). Burak i jego młode kiełki są naturalnie bogate w foliany. Foliany przyczyniają się do prawidłowej syntezy aminokwasów, prawidłowego tworzenia krwi i zmniejszenia zmęczenia, w ramach zróżnicowanej i zbilansowanej diety oraz zdrowego stylu życia.
- Źródło witaminy C i witaminy A (w postaci beta-karotenu). Witamina C przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i prawidłowego tworzenia kolagenu. Witamina A przyczynia się do utrzymania prawidłowego widzenia i prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego.
- Obecność chlorofili i karotenoidów. Jak wszystkie młode kiełki, mikrolistki Bull's Blood zawierają roślinne pigmenty - chlorofile, karotenoidy - charakterystyczne dla świeżej i żywej żywności.
- Gęstość odżywcza mikrolistków w ogóle. Referencyjne badanie laboratorium USDA (Xiao et al., 2012, Journal of Agricultural and Food Chemistry) porównało 25 odmian mikrolistków z ich dojrzałymi wersjami i zaobserwowało średnio zawartość witamin i karotenoidów 4 do 5 razy wyższą niż w roślinach dorosłych. Konkretny argument na korzyść tych maleńkich kiełek.
- Wkład mineralny. Burak naturalnie zawiera minerały takie jak potas, magnez i żelazo. Potas przyczynia się do utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi, żelazo do prawidłowego tworzenia czerwonych krwinek i hemoglobiny, magnez do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i zmniejszenia zmęczenia - w ramach zróżnicowanej i zbilansowanej diety oraz zdrowego stylu życia.
No właśnie. Moim zdaniem decydujący argument to nie jakaś szczególna "supermoc", lecz raczej idea, że łyżka świeżo ściętych kiełek dodana do już zdrowego dania naturalnie wzbogaca Twój talerz w mikroskładniki - bez żadnego przetwarzania, bez gotowania, bez transportu. Zbierasz, kroisz, spożywasz. To sama definicja żywej żywności. A z Bull's Blood dodajesz również tę wizualną intensywność, która przypomina, że natura potrafi być spektakularna, gdy dasz jej okazję do wyrażenia siebie.
Uwaga: buraki i liście buraka naturalnie zawierają kwas szczawiowy i azotany roślinne. W przypadku spożycia na etapie mikrolistków (kilka kiełek na danie) nie udokumentowano żadnych szczególnych ograniczeń. Osoby podatne na kamicę nerkową mogą po prostu umiarkować spożycie roślin z rodziny szarłatowatych (burak, boćwina, szpinak, szarłat).
🌱 Aby pogłębić temat domowej uprawy młodych kiełek, zapoznaj się z naszymi artykułami na blogu:
Czy burak Bull's Blood naprawdę może obniżyć ciśnienie?
Jaki jest sens kiełkowania nasion?
- Opakowanie : dostępne w doypacku 15 g (około 1 uprawa) lub 200 g (format ekonomiczny, około 22 do 25 upraw)
- Data minimalnej trwałości : 3 lata od daty produkcji
- Pochodzenie : nasiona wyselekcjonowane i pakowane we Włoszech przez Geo Bavicchi (Perugia, Umbria), firmę rodzinną specjalizującą się w nasionach do kiełkowania od 1896 roku, certyfikowaną ekologicznie. Odmiana "Bull's Blood" to stara selekcja pochodzenia angielsko-amerykańskiego (koniec XIX wieku).
- Odmiana botaniczna : Beta vulgaris var. vulgaris, odmiana "Bull's Blood" (rodzina szarłatowatych)
- Gwarantowany wskaźnik kiełkowania : powyżej 95% (każda partia testowana przed wprowadzeniem do sprzedaży)
- Przechowywanie : z dala od światła, w suchym i chłodnym miejscu
🌱 Jakość opakowania na miarę jakości nasion: wszystkie nasze saszetki są wykonane z materiałów certyfikowanych do kontaktu z żywnością, odpornych na wilgoć, i wskazują datę minimalnej trwałości, wagę oraz numer partii produkcyjnej - dla pełnej identyfikowalności. Instrukcja obsługi jest wydrukowana w pięciu językach: włoskim, angielskim, francuskim, niemieckim i hiszpańskim.
🌱 Najczęstsze pytania o mikrolistki buraka Bull's Blood
Jaka jest różnica między burakiem Bull's Blood a boćwiną czerwoną (Ruby Red)?
Obie odmiany należą do tego samego ogólnego gatunku botanicznego (Beta vulgaris), ale do dwóch różnych podgatunków. Bull's Blood to prawdziwy burak (var. vulgaris), normalnie uprawiany dla mięsistego korzenia. Ruby Red Chard to z kolei boćwina (var. cicla), uprawiana zwykle dla kolorowych liści i ogonków. Jako mikrolistki różnica wizualna jest wyraźna: u Ruby Red tylko łodyżki są czerwone, a liścienie pozostają zielone. U Bull's Blood cała kiełka jest barwna - łodyżki i liście - w znacznie bardziej intensywnych odcieniach bordo. Jeśli chodzi o smak, Bull's Blood ma bardziej wyrazisty, bardziej charakterystyczny smak buraka.
Skąd pochodzi odmiana Bull's Blood?
To stara odmiana wyselekcjonowana pod koniec XIX wieku przez szkółkarza W. Atlee Burpee, założyciela słynnej amerykańskiej firmy nasiennej o tej samej nazwie (pochodzenia brytyjskiego). Sugestywna nazwa "Bull's Blood" - dosłownie "krew byka" - odnosi się do intensywności barwy jego listowia. To jedna z najstarszych odmian buraka uprawianych do dziś, właśnie dlatego, że jej koncentracja czerwonych pigmentów czyni ją niezastąpioną. Nasze nasiona pochodzą od Geo Bavicchi (Perugia, Włochy), który selekcjonuje tę odmianę na rynek europejski od dziesięcioleci.
Jaka jest różnica między kiełkami a mikrolistkami buraka Bull's Blood?
Kiełki zbiera się bardzo wcześnie (2 do 5 dni), na etapie korzonka, i uprawia się je w słoiku lub kiełkownicy z codziennym płukaniem. Mikrolistki idą dalej: zbiera się je na etapie liścieni (pierwszych liści embrionalnych), między 10 a 14 dniem dla Bull's Blood, i spożywa się tylko część nadziemną, ściętą nożyczkami. Uprawa odbywa się na lekkim podłożu - w naszym przypadku na granulkach ceramicznych w 100% naturalnych. A z Bull's Blood otrzymujesz w bonusie ten tak głęboki bordowy kolor, którego kiełek nie ujawnia.
Ile nasion buraka Bull's Blood na jedną tackę?
Licz około 8 do 9 g nasion na standardową tacę kiełkownicy GEO Smart Greens. Saszetka 15 g pozwala więc na 1 uprawę, a format 200 g na około 22 do 25 upraw - wystarczy, by mieć świeże mikrolistki Bull's Blood nieprzerwanie przez ponad pięć miesięcy.
Ile czasu potrzeba, by zebrać mikrolistki buraka Bull's Blood?
Konkretnie, licz 10 do 14 dni między siewem a zbiorem. Bull's Blood należy do mikrolistków o średnim cyklu - nieco wolniejszy niż gorczyca czy rzodkiewka (które zbiera się w 6 do 8 dni), ale czekanie warte jest tej intensywności bordo, która rozwija się i wzmacnia z dnia na dzień. Zbieraj, gdy kiełki osiągną 5 do 7 cm.
Czy trzeba namaczać nasiona buraka Bull's Blood przed siewem?
Jest to zdecydowanie zalecane. Podobnie jak boćwina (ta sama rodzina botaniczna), nasiona buraka to w rzeczywistości kłębki - nieregularne i szczególnie twarde aglomeraty, które zawierają kilka zarodków. Namaczanie przez 4 do 6 godzin w czystej wodzie o temperaturze pokojowej przed siewem pozwala zmiękczyć osłonkę i znacząco przyspieszyć kiełkowanie. W przypadku Bull's Blood to namaczanie naprawdę robi różnicę - bez niego kiełkowanie może być wolne i nierównomierne.
Dlaczego kiełki są tak czerwone?
Intensywny bordowy kolor pochodzi od betalain, roślinnych pigmentów charakterystycznych dla rodziny szarłatowatych. Bull's Blood był selekcjonowany przez ponad sto lat właśnie ze względu na wyjątkową koncentrację betalain, co czyni go jedną z najbardziej kolorowych istniejących odmian. Konkretnie, im bardziej kiełka się rozwija i otrzymuje światła, tym bardziej kolor się intensyfikuje - i cała kiełka (łodyżki i liście) się barwi, a nie tylko łodyżki jak u boćwiny.
Czy można uprawiać nasiona buraka Bull's Blood w kiełkownicy Easygreen Light lub Sol?
Do mikrolistków nie jest to idealne. Kiełkownice Easygreen są doskonałe do klasycznych kiełków (lucerna, brokuł, soczewica, kozieradka...), które uprawia się przez zraszanie lub efekt syfonu, bez podłoża. Mikrolistki wymagają natomiast uprawy na podłożu z nawadnianiem od dołu. To właśnie funkcja kiełkownicy GEO Smart Greens, zaprojektowanej do tego procesu.
Czy podłoże z granulek ceramicznych jest naprawdę wielokrotnego użytku?
Tak, to jeden z jego dużych atutów. Po zbiorze usuwasz korzenie, płuczesz granulki w czystej wodzie i możesz rozpocząć nową uprawę. Porowata struktura ceramiki zachowuje swoją zdolność absorpcji w trakcie cykli - do 5 ponownych użyć zalecanych przez Bavicchi. To szczerze bardziej ekologiczne niż podłoże typu torf czy kokos jednorazowego użytku.
Jak przechowywać moje mikrolistki buraka Bull's Blood po zbiorze?
Najlepiej ściąć je tuż przed podaniem - korzystasz wtedy z całej ich świeżości, ich olśniewającego bordowego koloru i ich termolabilnych witamin. Jeśli musisz je przechowywać, włóż je do lodówki w hermetycznym pojemniku między dwoma arkuszami papierowego ręcznika. Wytrzymują 3 do 4 dni, ale ich smak i kolor pozostają maksymalne przez pierwsze 24 godziny.
Jak włączyć mikrolistki buraka Bull's Blood do moich codziennych dań?
Kilka konkretnych pomysłów, których używamy w domu z Aurélie: na avocado toaście (na bazie chleba na zakwasie lub krakersów z nasion) - kontrast zielonego awokado i bordowej kiełki jest spektakularny; na carpaccio z surowego buraka (gra intensywności, jest wspaniałe); w kolorowej surowej sałatce ze startą marchewką, czerwoną kapustą, młodymi kiełkami; jako wykończenie surowej zupy z cukinii lub gazpacho z ogórka - bordo intensywnie wybija się na zieleni; na tatarze z drobno pokrojonych warzyw; w sałatce ze świeżych alg typu wakame lub odtworzona dulse - kontrast bordo/zielonkawo-brązowy jest uderzający; jako dodatek do domowego hummusu z algami; w zielonym soku tłoczonym na zimno, który naturalnie zabarwi się na różowo; lub w surowym bowlu o głębokich kolorach. Zawsze dodawać na końcu przygotowania, na surowo, aby zachować aromaty, witaminy i blask koloru.
🌱 Wskazówki do Twoich pierwszych upraw:
- Burak Bull's Blood lubi światło, ale nie znosi palącego bezpośredniego słońca. Dobrze oświetlona kuchnia doskonale się sprawdzi. Dobrze wiedzieć: intensywność bordo kiełek rozwija się przy dobrej ekspozycji na światło - kiełka uprawiana w cieniu będzie bledsza niż kiełka uprawiana w świetle pośrednim.
- Wilgotność musi być stała, ale nigdy nadmierna. Na tym właśnie polega zaleta nawadniania od dołu kiełkownicy GEO Smart Greens: podłoże wchłania dokładnie tyle, ile potrzeba.
- Pamiętaj o namoczeniu nasion przez 4 do 6 godzin przed siewem - to naprawdę wskazówka, która robi różnicę z Bull's Blood.
- Jeśli zauważysz pojawiającą się pleśń (rzadko z tym systemem), jest to zazwyczaj oznaka nadmiaru wody lub braku wentylacji. Dostosuj i wszystko wraca do normy.
Ostrzeżenie: informacje przedstawione w tej karcie mają charakter informacyjny i nie stanowią porady medycznej. Skonsultuj się z wykwalifikowanym pracownikiem służby zdrowia przed jakąkolwiek zmianą diety lub suplementacji. W ramach zróżnicowanej i zbilansowanej diety oraz zdrowego stylu życia.
Aktualizacja: maj 2026. Artykuł zweryfikowany przez Érica Viarda, założyciela Biovie i inżyniera ISTOM, współautora "Algi na co dzień" (Gallimard, 2024) - Najlepsza książka kucharska na świecie, Gourmand Cookbook Awards 2025, oraz Najlepsza książka kucharska we Francji, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Co o tym mówią
Te produkty mogą Cię zainteresować
