Nasiona Mizuny zielonej bio do uprawy mikroliści
Nasiona mizuny zielonej bio do uprawy microgreens
Format 15g lub 250g
Brak zapytań, zostaw pierwsze!
Cena:
2,19 €
Dostępność produktu:
Dostępny
Brutto
- Certyfikat bio
- Surowe, żywe
- 100% roślinny
Nasiona Mizuny zielonej bio do uprawy mikroliści obrazki
Ekologiczne nasiona mizuny zielonej do uprawy microgreens
Mizuna zielona (Brassica rapa var. nipposinica) to tradycyjna japońska odmiana, uprawiana od wieków w regionie Kyoto. Jej nazwa 水菜 (mi-zuna) oznacza dosłownie „warzywo wodne” po japońsku, w nawiązaniu do jej pochodzenia z terenów podmokłych, gdzie rośnie spontanicznie. Długo ograniczona do tradycyjnej kuchni japońskiej, stopniowo podbiła zachodnich szefów kuchni dzięki swojej eleganckiej sylwetce i niepowtarzalnemu smakowi. Należy do wielkiej rodziny kapustowatych (krzyżowych), obok kalarepy, rzodkiewki, rukoli czy brokułu, ale do gatunku Brassica rapa - tego samego, co rzepa, pak choi czy kapusta pekińska.
🌱 Jego szczególną cechą jest sylwetka. Liście są drobno wycinane, prawie pierzaste, o eleganckiej, delikatnej zieleni. To jedna z najbardziej rozpoznawalnych sylwetek w świecie microgreens, natychmiast identyfikowalna. Jeśli chodzi o smak, smak jest delikatnie ostry, musztardowy, świeży i ziołowy, w rejestrze roślin krzyżowych, ale znacznie bardziej subtelny niż rukola. Łagodniejszy, bardziej aromatyczny, bardziej zrównoważony. Naprawdę w duchu „łagodnej musztardy”, bez żadnej agresywności.
Konkretnie, doskonale komponuje się z surowymi sałatkami japońskimi w stylu sunomono (ogórek, ocet ryżowy), sałatkami ze świeżych alg (wakame, dulse, pokruszona nori), w których wraca do swoich korzeni, surowymi bowlami w stylu azjatyckim (ogórek, awokado, algi, nasiona sezamu, limonka), tatarami z warzyw z sezamem, tostami z awokado posypanymi gomasio, surowymi sosami na bazie tahini i tamari z sokiem z cytryny, surowymi maki (rolki z nori nadziewane surowymi warzywami), domowym hummusem z czarnym sezamem, a także zielonymi smoothie dla tej ostrej nuty, która pobudza. Kilka świeżych pędów tuż przed podaniem i danie natychmiast nabiera japońskiego charakteru o rzadkiej finezji.
Zbiór przy : 5 do 7 cm wysokości
Cykl : 6 do 10 dni (szybki zbiór!)
Ilość na tacce : 8 do 9 g nasion
🌱 Jak uprawiać microgreens z mizuny zielonej w domu?
Microgreens uprawia się na lekkim, dobrze przepuszczalnym podłożu, a nie przez zraszanie mgiełką jak klasyczne kiełki. Aby uzyskać optymalny i powtarzalny wynik, polecamy nasz kiełkownik GEO Smart Greens firmy Geo Bavicchi w połączeniu z granulkami ceramicznymi GEO (podłoże w 100 % naturalne i nadające się do ponownego użycia).
🌱 Zasada jest prosta:
- Proszę wsypać granulki ceramiczne do perforowanego pojemnika uprawowego.
- Proszę równomiernie rozsypać 8 do 9 g nasion mizuny zielonej na powierzchni, nie wciskając ich. Dobra wiadomość: nie ma potrzeby namaczania nasion kapustowatych, które są małe i łatwo kiełkują.
- Pierwszego dnia proszę obficie spryskać wodą, aby dobrze nawodnić nasiona.
- Proszę umieścić pojemnik w jasnym miejscu, z dala od bezpośredniego słońca.
- Następnie proszę wlać wodę do dolnego pojemnika: dzięki nawadnianiu od dołu, podłoże wchłania wilgoć kapilarnie, nie zalewając kiełków i nie sprzyjając pleśniom.
- Proszę kontrolować wilgotność powierzchni (dodatkowy spryskiwacz, jeśli powietrze jest suche).
- Proszę ścinać nożyczkami, gdy kiełki osiągną 5 do 7 cm. Gotowe - i to szybko: tylko 6 do 10 dni.
🌱 Zalety podłoża z granulek ceramicznych: porowata struktura, która zatrzymuje wodę dokładnie tyle, ile trzeba, bardzo małe zużycie wody, czyste środowisko, brak ziemi, która brudzi kuchnię, a przede wszystkim 100 % naturalne i nadające się do ponownego użycia z jednej uprawy na drugą.
🌱 Proszę poznać nasze 8 odmian microgreens
Oferujemy pełną gamę ekologicznych nasion do uprawy microgreens, starannie wybieranych u Geo Bavicchi. Od smaków aromatycznych po ostre, przez łagodne i ziemiste, oto pełna lista odmian dostępnych w naszym katalogu Biovie:
| Odmiana | Kolor kiełków | Dominujący smak |
|---|---|---|
| Koperek (Dill) |
Jasnozielony, cienkie łodygi | Anyżkowy, świeży |
| Boćwina czerwona (Ruby Red Chard) |
Łodygi purpurowe, liścienie zielone | Łagodny, lekko ziemisty |
| Boćwina Chioggia | Łodygi jasnoróżowe prążkowane, liścienie zielone | Łagodny, subtelny |
| Burak czerwony Bull's Blood | Bordowo-czerwony, intensywnie purpurowy | Ziemisty, łagodny, słodki |
| Kalarepa fioletowa | Łodygi fioletowe, liścienie zielone | Łagodny, typu surowej kapusty |
| Mizuna zielona | Jasnozielona, ząbkowana | Lekko ostry, musztardowy |
| Mizuna czerwona | Czerwono-zielona, ząbkowana | Bardziej ostry, typu rukoli |
| Tatsoi | Ciemnozielony błyszczący, w kształcie łyżeczki | Łagodny, typu szpinaku |
Wszystkie nasze odmiany są ekologiczne, z gwarantowanym współczynnikiem kiełkowania powyżej 95 % i wybierane u Geo Bavicchi w Perugii, w Umbrii.
🌱 Poniżej film zza kulis u naszego dostawcy Geo Bavicchi:
🌱 Oraz wywiad, który mieliśmy przyjemność nagrać z Dario Bavicchim, reprezentującym trzecie pokolenie tej włoskiej rodzinnej firmy założonej w 1896 roku:
🌱 Co zawierają microgreens z mizuny zielonej
Szczerze mówiąc, uderzyło mnie, gdy zainteresowałem się tą odmianą, że mamy do czynienia z wielką rodziną kapustowatych (zwanych także krzyżowymi), znaną z charakterystycznych związków siarkowych. Mizuna zielona w postaci microgreens to roślina krzyżowa w tradycyjnej japońskiej wersji, młoda, surowa i o znacznie łagodniejszym smaku niż dorosła gorczyca. Mała botaniczna perełka, która naprawdę zasługuje na odkrycie poza kręgami wtajemniczonych w kuchnię japońską.
Szczegółowy skład odżywczy nie jest podany liczbowo na tej stronie: znajduje się w karcie technicznej producenta.
Różnorodność dostępnych odmian - koperek, boćwina, burak, kalarepa, mizuna, tatsoi… - oferuje zróżnicowane smaki, idealne do codziennego żywienia opartego na żywej żywności.
- Obecność glukozynolanów. Microgreens z mizuny zawierają glukozynolany, związki siarkowe charakterystyczne dla rodziny kapustowatych. To one nadają mizunie lekko ostry, musztardowy smak typowy dla roślin krzyżowych.
- Obecność chlorofili i karotenoidów. Podobnie jak wszystkie młode zielone pędy, microgreens z mizuny zielonej zawierają barwniki roślinne - chlorofile, karotenoidy - charakterystyczne dla świeżych i żywych produktów spożywczych.
To wszystko. W moich oczach decydującym argumentem jest myśl, że łyżka świeżo ściętych pędów uzupełnia danie - bez żadnej obróbki, bez gotowania, bez transportu. Zbierają Państwo, ścinają, spożywają. To sama definicja żywności żywej. A z mizuną zieloną trochę też podróżują Państwo: ta roślina niesie w sobie wieki tradycyjnej kuchni japońskiej, w formie dostosowanej do Państwa nowoczesnej kuchni.
Warto zauważyć: jak wszystkie kapustowate (kapusty, brokuł, rzodkiewka, rzepa…), mizuna zawiera związki zwane „goitrogenami”, które przy bardzo dużym spożyciu na surowo mogą zakłócać wchłanianie jodu. W przypadku spożycia na etapie microgreens (kilka pędów na danie) nie udokumentowano żadnych szczególnych ograniczeń. Osoby z zaburzeniami tarczycy mogą po prostu ograniczyć bardzo regularne spożywanie surowych roślin krzyżowych.
🌱 Aby pójść dalej w domowej uprawie młodych kiełków, proszę zajrzeć do naszych artykułów na blogu:
Najlepiej spożyć przed: 30/04/2029
- Opakowanie : dostępne w doypacku o masie 15 g (około 1 uprawy) lub 200 g (format ekonomiczny, około 22 do 25 upraw)
- Najlepiej spożyć przed : 3 lata od daty produkcji
- Pochodzenie : nasiona wybrane i konfekcjonowane we Włoszech przez Geo Bavicchi (Perugia, Umbria), rodzinną firmę wyspecjalizowaną w nasionach do kiełkowania od 1896 roku, z certyfikatem bio. Mizuna to tradycyjna odmiana japońska pochodząca z regionu Kyoto.
- Odmiana botaniczna : Brassica rapa var. nipposinica (rodzina kapustowatych)
- Gwarantowany współczynnik kiełkowania : powyżej 95 % (każda partia testowana przed wprowadzeniem do sprzedaży)
- Przechowywanie : z dala od światła, w suchym i chłodnym miejscu
🌱 Jakość opakowania na miarę jakości nasion: wszystkie nasze woreczki są wykonane z materiałów posiadających certyfikat do kontaktu z żywnością, odpornych na wilgoć, i podają termin najlepszego wykorzystania, wagę oraz numer partii produkcyjnej - dla pełnej identyfikowalności. Instrukcja użycia jest wydrukowana w pięciu językach: włoskim, angielskim, francuskim, niemieckim i hiszpańskim.
🌱 Najczęściej zadawane pytania o microgreens z mizuny zielonej
Czym dokładnie jest mizuna?
Mizuna to tradycyjna japońska roślina warzywna (Brassica rapa var. nipposinica), uprawiana od wieków w regionie Kyoto. Jej nazwa 水菜 oznacza dosłownie „warzywo wodne” po japońsku. Botanicznie należy do wielkiej rodziny kapustowatych (krzyżowych), tak jak gorczyca, rzodkiewka, kapusta czy rzepa - a dokładniej do gatunku Brassica rapa, tego samego, co rzepa, pak choi i kapusta pekińska. W stadium dorosłym spożywa się jej liście w japońskich zupach, sałatkach i marynatach; w stadium microgreens jest to jedna z najbardziej eleganckich i najbardziej aromatycznych odmian, jakie istnieją.
Jaka jest różnica między mizuną zieloną a mizuną czerwoną?
Obie odmiany należą do tego samego gatunku botanicznego (Brassica rapa var. nipposinica), ale różnią się kolorem i intensywnością smaku. Mizuna zielona ma jednolite, delikatnie zielone listowie i łagodny, zrównoważony smak, w rejestrze „łagodnej musztardy”. Mizuna czerwona ma liście zabarwione na purpurowo (dzięki antocyjanom) i ostrzejszy, wyraźniejszy smak - w rejestrze rukoli. Wizualnie jedna jest zen i uspokajająca, druga bardziej dramatyczna. Pod względem uprawy proces jest identyczny: 6 do 10 dni, 8 do 9 g nasion na pojemnik.
Jaka jest różnica między kiełkującymi nasionami a microgreens z mizuny zielonej?
Kiełkujące nasiona zbiera się bardzo wcześnie (2 do 5 dni), w fazie korzonka, a hoduje się je w słoiku lub w kiełkownicy z codziennym płukaniem. Microgreens idą dalej: zbiera się je w fazie liścieni (pierwszych liści zarodkowych), po 6 do 10 dniach w przypadku mizuny, a spożywa się wyłącznie część nadziemną, ściętą nożyczkami. Uprawa odbywa się na lekkim podłożu - w naszym przypadku na granulkach ceramicznych w 100 % naturalnych. A dzięki mizunie w postaci microgreens dostają Państwo w bonusie tę tak elegancką, ząbkowaną sylwetkę, której kiełkujące nasiono nie ujawnia.
Ile nasion mizuny zielonej na jedną tackę?
Proszę liczyć około 8 do 9 g nasion na standardowy pojemnik kiełkownika GEO Smart Greens. Saszetka 15 g pozwala więc na 1 uprawę, a format 200 g na około 22 do 25 upraw - wystarczy, by mieć świeże microgreens z mizuny zielonej bez przerwy przez ponad pięć miesięcy.
Ile czasu potrzeba, aby zebrać microgreens z mizuny zielonej?
Konkretnie, proszę liczyć 6 do 10 dni od siewu do zbioru. To jeden z najszybszych zbiorów w naszej selekcji - kapustowate (mizuna, kalarepa, rzodkiewka, brokuł, gorczyca) mają zazwyczaj krótszy cykl niż szarłatowate (boćwiny i buraki), które potrzebują 10 do 14 dni. Proszę zbierać, gdy pędy osiągną 5 do 7 cm. Jeśli chcą Państwo szybko mieć świeże microgreens, mizuna jest jedną z najlepszych odmian, którym warto dać pierwszeństwo.
Czy nasiona mizuny zielonej należy namaczać przed siewem?
Nie, nie jest to konieczne. W przeciwieństwie do nasion boćwiny czy buraka (które są twardymi kłębkami wymagającymi kilkugodzinnego namaczania), nasiona mizuny są małe, gładkie i szybko kiełkują bez specjalnego przygotowania. Proszę wsypać je bezpośrednio na podłoże, obficie spryskać pierwszego dnia i gotowe.
Czy nasiona mizuny zielonej można uprawiać w kiełkownicy Easygreen Light lub Sol?
Do microgreens to nie jest rozwiązanie idealne. Kiełkowniki Easygreen są doskonałe do klasycznych nasion kiełkowanych (lucerna, brokuł, soczewica, kozieradka...), które uprawia się przez zraszanie mgiełką lub efekt lewara, bez podłoża. Microgreens natomiast wymagają uprawy na podłożu z nawadnianiem od dołu. To właśnie funkcja kiełkownika GEO Smart Greens, zaprojektowanego do tego procesu.
Czy podłoże z granulek ceramicznych naprawdę nadaje się do ponownego użycia?
Tak, to jeden z jego dużych atutów. Po zbiorze usuwają Państwo korzenie, płuczą granulki czystą wodą, i mogą Państwo założyć nową uprawę. Porowata struktura ceramiki zachowuje zdolność absorpcji przez kolejne cykle - do 5 ponownych użyć zalecanych przez Bavicchi. To szczerze mówiąc bardziej ekologiczne niż podłoże typu torf lub włókno kokosowe do jednorazowego użytku.
Jak przechowywać swoje microgreens z mizuny zielonej po zbiorze?
Idealnie jest ściąć je tuż przed podaniem - w ten sposób zachowują Państwo całą ich świeżość i chrupkość. Jeśli trzeba je przechować, proszę włożyć je do lodówki w szczelnym pojemniku między dwa arkusze ręcznika papierowego. Wytrzymują 3 do 4 dni, ale ich smak jest najlepszy w pierwszych 24 godzinach.
Jak włączyć microgreens z mizuny zielonej do swoich codziennych potraw?
Kilka konkretnych pomysłów, które stosujemy w domu z Aurélie: w surowej sałatce japońskiej w stylu sunomono (ogórek, ocet ryżowy, gomasio); w sałatce ze świeżych alg typu wakame lub dulse po rehydratacji - mizuna wraca w niej do swoich korzeni; w surowym bowlu w stylu azjatyckim (ogórek, awokado, algi, nasiona sezamu, limonka); na toście z awokado posypanym gomasio (na bazie chleba na zakwasie lub krakersów z nasion); na tatarze z warzyw z sezamem; w surowym sosie na bazie tahini i tamari z sokiem z cytryny; jako dodatek do domowego hummusu z czarnym sezamem; w surowym maki (rolka z nori nadziewana surowymi warzywami, awokado, microgreens); lub jako dodatek na zielonym smoothie dla ostrej nuty, która ożywia. Zawsze dodawać na koniec przygotowania, na surowo, aby zachować aromaty i całą finezję tej rośliny.
🌱 Uwagi do pierwszych upraw:
- Mizuna zielona lubi światło, ale nie znosi palącego bezpośredniego słońca. Dobrze oświetlona kuchnia w zupełności wystarcza.
- Wilgotność powinna być stała, ale nigdy nadmierna. Na tym polega cała zaleta nawadniania od dołu w kiełkowniku GEO Smart Greens : podłoże wchłania dokładnie tyle, ile trzeba.
- Nie ma potrzeby wcześniejszego moczenia nasion, to praktyczny atut tej odmiany.
- Smak mizuny nasila się wraz ze światłem - dobrze oświetlony pęd będzie miał wyraźniejszy smak niż pęd uprawiany w cieniu.
- Jeśli zauważą Państwo pojawiającą się pleśń (rzadko przy tym systemie), jest to zazwyczaj oznaka nadmiaru wody lub braku przewietrzania. Wystarczy poprawić i wszystko rusza dalej.
Zastrzeżenie: informacje przedstawione w tej karcie mają charakter informacyjny i nie stanowią porady medycznej. Przed jakąkolwiek zmianą diety lub suplementacji proszę skonsultować się z wykwalifikowanym pracownikiem ochrony zdrowia. W ramach zróżnicowanej i zrównoważonej diety oraz zdrowego stylu życia.
Aktualizacja: maj 2026. Artykuł zatwierdzony przez Éric Viard, założyciel Biovie i inżynier ISTOM, współautor „Algues au quotidien” (Gallimard, 2024) - Najlepsza książka kucharska na świecie, Gourmand Cookbook Awards 2025, oraz Najlepsza książka kucharska Francji, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Dokumenty potwierdzające to, co piszemy o tym produkcie. Każdy dokument jest datowany; usuwamy te, które straciły ważność.
Certyfikat ekologiczny Biovie
Ważny do 31/03/2027Certyfikat ekologiczny Bavicchi
Ważny do 02/12/2028Zastanawiasz się…?
Wszystko, co warto wiedzieć przed złożeniem zamówienia.
Zadaj pierwsze pytanie o ten produkt!
Pytanie o produkt
Zadaj pytanie
