Dlaczego kiełki to miniaturowe rośliny adaptogenne?

Definicja rosliny adaptogennej:

Dzieki swoim aktywnym skladnikom rosliny adaptogenne pozwalaja zwiekszyc nasza zdolnosc adaptacji i lepiej radzic sobie z roznymi rodzajami stresu (psychicznego i/lub fizycznego) lub szybciej z niego wychodzic, niezalezne od jego natury. Najbardziej znane rosliny to miedzy innymi rozeniec gorski, ashwagandha, zenszen, rokitnik czy eleuterokok.

Historia slowa "adaptogen" :

Pochodzi ono od rosyjskiego toksykologa Nikolaja Lazariewa z czasow drugiej wojny swiatowej, choc wlasciwosci roznych roslin adaptogennych sa znane od stuleci. Na poczatku lat 60. jeden z jego dawnych uczniow, Izrael Brekman, kontynuowal jego prace i sprecyzowal 3 kryteria roslin adaptogennych:

1. Elles ne doivent pas être toxiques.
2. Pozwalaja zwiekszyc odpornosc organizmu na agresje fizyczne, chemiczne lub biologiczne, nie stymulujac przy tym poszczegolnych organow ciala.
3. Maja dzialanie normalizujace, przywracajace i utrzymujace rownowage, aby sprzyjac lepszej odpowiedzi na rozne rodzaje stresu.

Jak dzialaja rosliny adaptogenne?

W obliczu stresu, fizycznego lub psychicznego, organizm ludzki przechodzi przez Ogolny Zespol Adaptacyjny (zdefiniowany przez Hansa SEYLEGO).

Sklada sie on z 3 faz:

1. Faza ALARMU: organizm jest nagle wystawiony na stres. Mozg przygotowuje wiec swoje srodki obrony. Faza ta dzieli sie na 2 etapy (szok i przeciwszok).
2. Faza ODPORNOSCI, PRZYZWYCZAJENIA lub WYTRZYMALOSCI: organizm przyzwyczaja sie do stresu.
3. Faza WYCZERPANIA: organizm nie moze juz przystosowac sie do tego, czego doswiadcza.

Rosliny adaptogenne moga nam pomoc pozostac dluzej w fazie odpornosci, opozniajac wyczerpanie. Stymuluja takze mozg, aby utrzymac go w stanie czuwania i sprzyjac pozytywnym myslom. Obecnie rosliny adaptogenne sa bardzo czesto stosowane w fitoterapii lub jako suplementy diety.

Przyklad: pak czarnej porzeczki:

Macerat z pakow czarnej porzeczki to potezny pak w gemmoterapii i prawdziwy scyzoryk szwajcarski. Laczy bowiem kilka korzysci:

1. Dziala podobnie do kortyzonu, to znaczy zachowuje sie jak srodek przeciwzapalny, stymulujac produkcje kortyzolu przez nadnercza.
2. Wzmacnia dzialanie innych pakow lub roslin, gdy sa przyjmowane jednoczesnie.
3. Jest adaptogenny i laczy w sobie wszystkie korzysci omowione powyzej.

Jest zatem wskazany w wielu zaburzeniach, z ktorymi mozemy sie spotkac, i dziala miedzy innymi na:

1. Uklad nerwowy
2. Uklad nerkowy
3. Uklad krwionosny
4. Uklad oddechowy
5. Zaburzenia skaleczen
6. Stawy
7. Skutki uboczne chemioterapii (chemioprotektor dzieki swojemu dzialaniu adaptogennemu moze regulowac efekty toksyczne)
   

Nalezy jednak zachowac pewne srodki ostroznosci podczas jego stosowania: zaleca sie, aby nie przyjmowac go wieczorem ze wzgledu na jego pobudzajace dzialanie. Osoby z nadcisnieniem powinny go unikac, podobnie jak dzieci ponizej 3. roku zycia oraz kobiety w ciazy (alkohol zawarty w maceracie).

Aby dowiedziec sie wiecej: por. ksiazka "Gemmoterapia" Philippe'a ANDRIANNE'a

Jakie sa korzysci z kielkow i mlodych pedow?

Kielkowanie to proces, ktory zwieksza biodostepnosc skladnikow odzywczych w nasionach i roslinach straczkowych, a tym samym ich wartosc odzywcza. Zwieksza ono zawartosc przeciwutleniaczy, witamin i mineralow oraz redukuje substancje antyodzywcze, ktore moga zaklocac wchlanianie skladnikow odzywczych .

Ich koncentracja skladnikow odzywczych jest juz dobrze znana milosnikom zywej zywnosci lub konsumentom, ktorzy chca uzupelnic niedobory zwiazane z czesto zdewitalizowana wspolczesna dieta.

Regularne spozywanie nasion i roslin straczkowych dostarcza bowiem niezbednych mineralow, takich jak magnez (592 mg na 100 g nasion dyni), fosfor (200 mg na 100 g kielkow pszenicy), potas (322 mg na 100 g kielkow soczewicy), wapn (1440 mg na 100 g nasion maku), cynk (10,2 mg na 100 g sezamu), zelazo (33,5 mg na 100 g kozieradki). Zawieraja takze witaminy B i A (nasiona gorczycy). Lyzka nasion sloneczinka dostarcza prawie 50% dziennego zapotrzebowania na witamine E (por. tabela odzywcza Ciqual - Anses). Co czyni je doskonalym zrodlem mikroskladnikow odzywczych, stad ich nazwa superfoods, ktore warto bez wahania wlaczyc do urozmaiconej i zbilansowanej diety.

Nasiona oleiste, takie jak nasiona sezamu, dyni, sloneczinka, migdaly itd., moga rowniez byc kielkowane, aby wyeliminowac kwas fitynowy (czynnik enzymatyczny), substancje antyodzywcza, ktora zmniejsza dostepnosc mineralow, z ktorymi sie laczy, i utrudnia ich prawidlowe wchlanianie przez organizm. Po nawodnieniu nasiona uwalniaja enzym, fitaze, ktora rozklada kwas fitynowy i zwieksza dostepnosc mineralow.

Dieta bogata w przeciwutleniacze, witaminy, mineraly i inne skladniki odzywcze jest na ogol korzystna dla zdrowia mozgu i moze pomoc zmniejszyc ryzyko chorob neurodegeneracyjnych. Istnieja nasiona, ktore po wykielkowaniu zawieraja skladniki odzywcze mogace wspierac zdrowie poznawcze. Oto kilka przykladow:

1. Kielki brokulu: zawieraja glukozynolany, ktore moga miec wlasciwosci przeciwzapalne i przeciwutleniajace.
2. Kielki sloneczinka: sa dobrym zrodlem witaminy E, przeciwutleniacza, ktory moze pomoc chronic komorki nerwowe.
3. Kielki lucerny (alfalfa): zawieraja roznorodne witaminy i mineraly, ktore moga wspierac ogolne zdrowie.
4. Kielki lnu: sa bogate w omega 3, rodzaj niezbednego kwasu tluszczowego, ktory jest wazny dla zdrowia mozgu.
5. Kielki soczewicy: zawieraja aminokwasy i sa dobrym zrodlem blonnika, co moze wspierac ogolne zdrowie.
6. Kielki chia: podobnie jak nasiona lnu, nasiona chia sa rowniez dobrym zrodlem niezbednych kwasow tluszczowych omega 3.