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Alghe Kombu Fresche Biologiche
Alga fresca Kombu Royal bio, 1kg o 500g
9,50 €
Tasse incluse
Alghe Kombu Royal biologiche fresche, in confezioni da 1kg o 500g
(Saccharina Latissima)
La potenza e la freschezza del mare nel tuo piatto! Scopri il sapore iodato e dolce dell'alga kombu !
Conservata nel sale marino, la nostra alga fresca kombu (varietà Saccharina Latissima) si conserva per 6 mesi in frigorifero. Vi consigliamo di consumarla dopo due o addirittura tre bagni di dissalazione.
🌿 L'alga kombu permette anche di la realizzazione di un brodo. Basta portare l'acqua con pezzi di kombu fresco, aromi e verdure a ebollizione. Lasciate in infusione per 5-10 minuti, a fuoco spento, poi rimuovete le strisce di kombu. Questo brodo si consuma al naturale con le verdure, si adatta perfettamente alle zuppe o sostituisce l'acqua di cottura dei cereali o dei legumi.
Il kombu è infatti l'ingrediente base di un brodo tradizionale giapponese, chiamato "dashi". Questa alga alcalinizza i piatti in generale. Utilizzata nella preparazione della salsa di pomodoro, ne neutralizza l'acidità.
Le foglie più grandi di kombu possono essere utilizzate per avvolgere altri ingredienti e presentate in cartoccio o a sacchetto. I brodi e le infusioni di kombu favoriscono la disintossicazione dell'organismo e l'armonizzazione del peso.
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🌿 Scopri sul nostro blog un'idea di ricetta: Duo di kombu e lattuga
✨ Così come questo estratto di un reportage realizzato da France 3 in cui Eric vi presenta diverse alghe fresche:
🌿 Scoprite anche i nostri diversi libri dedicati alle alghe:
- Alghe nella vita quotidiana un libro di Aurélie ed Eric Viard, edito da Editions Galilimard, per permettervi di sfruttare al meglio i benefici delle alghe nella vostra alimentazione! Eletto miglior libro di cucina al mondo ai Gourmand Awards 2025 (categoria SeaFood) e nominato miglior libro di cucina benessere 2025 di Francia dall'Académie Nationale de Cuisine.
- Cucinare le alghe un libro e quaderno di ricette co-scritto con BRETALG, alle Edizioni Marie-Claire, contenente 80 ricette per farvi amare le alghe !
Sono addestrato su dati fino a ottobre 2023. Così come il nostro podcast Alghe Quotidiane ! !
🌿 L'alga kombu è considerata in Oriente come l'alga medicina, alga di salute e longevità, significa "felicità" in giapponese.
Questa regina dei mari vive in una vera e propria foresta. Di colore marrone, può raggiungere i 6 metri di lunghezza.
Per le sue innumerevoli proprietà, l'alga kombu è ricercata fin dall'antichità, soprattutto per la sua ricchezza di iodio. La Kombu contiene dal 20 al 30% di sali minerali, ovvero 8 volte più calcio del latte, 5 volte più ferro degli spinaci, ed è molto ricca di potassio e sodio. Vitamine A, B1, B2 niacina, B6, B12, C, E, F, K, PP. Contiene anche quasi il 10% di proteine e il 60% di carboidrati: energia garantita !
Questa alga è anche conosciuta per le sue proprietà chelanti dei metalli pesanti. Il kombu ha una proprietà interessante, quella di accelerare la cottura dei cereali e dei legumi, rendendoli anche più digeribili. Contiene glutammato di sodio, che è un esaltatore naturale di sapore.
Sono addestrato su dati fino a ottobre 2023. Scheda nutrizionale completa del Centro di Studio e Valorizzazione delle Alghe (per 100g di alghe disidratate)
🌿 Per saperne di più, consulta i nostri articoli seguenti e molti altri sul nostro categoria Alghe dal nostro blog:
I 8 benefici del kombu
Kombu: l'alga ricca di umami che sublima i tuoi piatti e sostiene la tua vitalità
Alghe marine e microalghe: Benefici, nutrienti, uso culinario
Demistificazione delle relazioni tra le Alghe e la Tiroide
Fucoidano: scoprite i benefici delle alghe brune per una longevità ispirata
Le alghe: i superalimenti del mare, alleati della vostra salute e del pianeta
Fucoxantina: questa alga bruna può davvero aiutare a perdere peso ?
Dieta di Okinawa e alghe: il segreto di longevità dei centenari giapponesi
Ferro vegetale: perché le alghe superano la carne rossa
Proteine delle alghe: l'alternativa completa alla carne decifrata
🌿 Troverete anche in questo video spiegazioni sull'uso delle alghe, veri gioielli degli oceani!
🌿 Per saperne di più sulle nostre alghe e sulla loro provenienza, guarda i nostri due reportage girati a Roscoff nel Finistère, presso il nostro partner. BRETALG, pioniere delle alghe fresche biologiche bretoni. Fedeli ai nostri valori di trasparenza e integrità, volevamo mostrarvi in video tutto questo processo, dalla raccolta fino ai vostri piatti.
Raccolta manuale sull'arenile – Da Marzo a Giugno
- Conservazione : in frigorifero
- Consegna La spedizione delle alghe avviene in flusso teso, alcuni giorni aggiuntivi sono talvolta necessari per l'elaborazione del tuo ordine, a seconda del giorno in cui veniamo riforniti. Le alghe sopportano facilmente diversi giorni di viaggio senza refrigerazione, anche con temperature elevate, grazie al loro confezionamento in bagno di sale.
Riceverai un'e-mail il giorno della spedizione del tuo pacco, poi il tuo numero di tracciamento il giorno successivo.
Può capitare che le alghe rilascino un po' d'acqua durante il trasporto, nonostante un doppio imballaggio zip. Questo è raro, ma se il vostro pacco arriva umido, non è un problema, vi preghiamo di accettare il vostro pacco e contattarci via e-mail per fare il punto della situazione. In 10 anni, abbiamo sempre trovato soluzioni amichevoli, ma i rifiuti di merci fresche significano che le merci sono perse e desideriamo evitare questi casi.
- Trova tutti i dettagli riguardanti la raccolta e i criteri batteriologici qui: Scheda tecnica BRETALG Kombu reale fresco
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