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Alghe Irish Moss in polvere - 250g
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Alga Irish Moss in polvere
Formato da 250g
Alghe Irish Moss in polvere, 250g
(Chondrus crispus)
🪸L'Irish moss, o muschio d'Irlanda, è un'alga rossa scientificamente chiamata Chondrus crispus. Sebbene venga tradizionalmente raccolta nell'Atlantico del Nord (in particolare in Irlanda, da cui prende il nome), la sua coltivazione si è estesa ad altre regioni, inclusa la Cina. In Cina, questa alga è conosciuta con il nome di "sheng chái" ed è utilizzata nella medicina tradizionale da oltre 2.000 anni per le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. In Europa, il suo utilizzo risale all'antichità, quando le comunità costiere, in particolare i Celti, lo incorporavano nella loro alimentazione.
Il processo di produzione della polvere di Irish moss è molto semplice. Si tratta di una polvere grezza. Non ci sono altri processi complicati. L'Irish moss è direttamente essiccata in un essiccatore, poi macinata. Si ottiene così la polvere di muschio d'Irlanda.
🪸 Come prepararla ?
A differenza dell'Irish moss intero che richiede un ammollo di diversi giorni, l'Irish moss in polvere è pronto all'uso. Si utilizza direttamente nelle vostre ricette, senza preparazione preliminare.
Sono addestrato su dati fino a ottobre 2023. Preparazione di base poper ottenere un gel di Irish Moss :
- Mescolate 1 cucchiaino (2 a 3 g) di polvere con 50 a 70 ml di acqua calda (non bollente).
- Sbattete o frullate fino a ottenere una consistenza liscia.
- Lasciate addensare per 5-10 minuti.
Il gel ottenuto può essereutilizzato immediatamente, o conservato 3 o 4 giorni in frigorifero, in un barattolo ermetico.
🪸 Come usarlo ?
L'Irish moss in polvere è un addensante naturale ideale per dare corpo ai frullati, creare creme dessert crude o vegane, stabilizzare le schiume o i topping, Addensare leggermente le zuppe e le salse, sostituire parzialmente gli agenti gelificanti nei dolci crudi.Suggerimento : Per una consistenza perfettamente omogenea, aggiungi prima la polvere in un po' d'acqua tiepida per evitare i grumi, oppure mescolala direttamente con il liquido della tua ricetta.
Trova anche qui il nostro articolo del blog con una ricetta di: Brodo vegetale con Irish Moss
✨ Scoprite l'universo delle alghe in cucina durante il passaggio di Éric e Aurélie sul set di Télé Matin - il programma di punta di France 2 - e scoprite anche un reportage girato a Roscoff con Bretalg:✨ Così come questo estratto di un reportage realizzato da France 3 in cui Eric vi presenta diverse alghe fresche:
🪸 Scoprite anche i nostri diversi libri dedicati alle alghe:
- Alghe nella vita quotidiana un libro di Aurélie ed Eric Viard, edito da Galilimard, per permettervi di sfruttare meglio i benefici delle alghe nella vostra alimentazione! Eletto miglior libro di cucina al mondo ai Gourmand Awards 2025 (categoria SeaFood) e nominato miglior libro di cucina benessere 2025 di Francia dall'Académie Nationale de Cuisine
- Cucinare le alghe un libro e un quaderno di ricette co-scritto con BRETALG, alle Edizioni Marie-Claire, contenente 80 ricette per farti amare le alghe !
🪸 Dal punto di vista nutrizionale, L'Irish moss è una fonte vegana e senza glutine di numerosi nutrienti essenziali, tra cui le vitamine B2, B12, C, D ed E, oltre a minerali come calcio, magnesio, zinco e iodio.
Contiene anche acidi grassi omega-3 e fibre prebiotiche benefiche per la salute digestiva.Le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie contribuiscono al supporto del sistema immunitario e alla protezione contro varie infezioni.
Scheda nutrizionale completa del Centro di Studio e Valorizzazione delle Alghe (per 100g di alghe disidratate)
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🟢 Il nostro fornitore, situato in Cina, si dedica principalmente alla produzione di estratti di piante naturali e alla fabbricazione di prodotti naturali biologici. L'azienda possiede la propria base di coltivazione di erba d'orzo, clorella e spirulina. I loro locali dispongono di oltre 20 reattori in vasca, di una linea di produzione di API conforme agli standard GMP e di diverse macchine di analisi all'avanguardia.
L'azienda possiede anche un laboratorio di 4600 m² di estratti vegetali di alta qualità, dotato di numerose attrezzature, tra cui tre serbatoi di estrazione multifunzionali da 6 tonnellate, una torre di concentrazione ad alta efficienza, una colonna di adsorbimento di resina e una torre di essiccazione a spruzzo. Il loro centro di analisi del servizio Ricerca e Sviluppo è dotato di un gran numero di strumenti per l'ispezione della qualità dei loro prodotti.
🟢 L'azienda è anche impegnata nella ricerca e nello sviluppo di integratori alimentari della più alta qualità sul mercato. Composta da un servizio dedicato all'agricoltura biologica per sviluppare la ricerca e la vendita di prodotti biologici, dispone di certificati biologici UE/USDA/CANADA e del sistema di gestione della qualità e della sicurezza ISO22000, oltre ad altri certificati correlati.
Non esitate a consultare anche il nostro articolo sul blog: Agricoltura biologica in Cina
Da consumarsi preferibilmente entro: 24/09/2027
- Ingredienti : 100% Muschio Irlandese
- Conservazione : conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce
- Origine : Città di Dongtai, Provincia di Jiangsu, Cina
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