La pulpe de coco fraîche cueillie avant maturité vous permet de réaliser en quelques secondes vos laits et crèmes de coco maison. Le goût et les vertus sont incomparables ! Voici un plat énergisant très simple à préparer, et léger à digérer
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Pour la sauce, mixer :
la chair d’1 coco fraîche
5cl d’eau
1 gousse d’ail
1/2 cc de curry (ou plus selon votre goût !)
poivre, sel
(facultatif) un peu de gingembre et de curcuma râpés
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La base :
2 courgettes découpées en quarts de rondelles (ou tout autre légume de votre choix !)
1 échalote émincée
quelques feuilles de basilic ou de coriandre ciselées
1 poignée d’amandes ou de noix de cajou trempées au préalable puis concassées