Ce smoothie crémeux à la noix de coco prend une belle couleur dorée grâce au curcuma. Le gingembre lui donne une note chaude et piquante, le ginseng une touche légèrement terreuse, tandis que la banane congelée apporte toute l'onctuosité d'un milk-shake, sans glaçons. Un petit rituel épicé et réconfortant à glisser dans vos matinées d'automne.
Smoothie doré au curcuma, gingembre et lait de coco
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Ingrédients
- 400 ml de lait de coco
- 3 à 4 bananes congelées, en rondelles
- 4 g de curcuma en poudre (soit 2 c. à café)
- 2 g de gingembre en poudre (soit 1 c. à café)
- 2 g de ginseng en poudre (soit 1 c. à café, facultatif)
- 1 g de vanille en poudre (soit ½ c. à café)
Préparation
- Versez le lait de coco dans un blender puissant, puis ajoutez les bananes congelées, le curcuma, le gingembre, le ginseng et la vanille.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Versez dans les verres et saupoudrez d'une pincée de curcuma avant de servir.
Astuce
Pour une version entièrement crue, préparez votre lait de coco maison en mixant la chair d'une noix de coco fraîche avec son eau, puis filtrez. Une pincée de poivre noir s'accorde très bien avec le curcuma, et si vous n'avez pas de ginseng, le smoothie reste délicieux sans.
Toute la gamme Huiles & épices
Des huiles vierges de première pression à froid (cameline, lin, chanvre) et des épices bio séchées sous 42 °C composent cette gamme : curcuma, gingembre, cannelle de Ceylan - plus pauvre en coumarine que la Cassia du commerce - et vanille bourbon. En cuisine, le curcuma s'associe volontiers au poivre noir et à un corps gras. Entre cameline et lin : la cameline se conserve mieux, tandis que le lin, au goût plus marqué, s'oxyde plus vite une fois ouvert., 11 produits
FAQ : vos questions sur le smoothie au curcuma
Est-ce qu'on peut mélanger le gingembre et le curcuma ?
Oui, et c'est même une association classique : les deux sont des rhizomes de la même famille botanique, réunis depuis toujours dans les currys et le lait d'or indien. Le gingembre apporte une note vive et piquante, le curcuma une saveur plus douce et terreuse. Dans un smoothie, comptez environ deux fois plus de curcuma que de gingembre, comme ici, pour que le piquant ne domine pas.
Quelles sont les contre-indications du curcuma et du gingembre ?
Aux doses d'une recette, le curcuma et le gingembre sont des épices courantes. Les précautions concernent surtout les doses concentrées, en gélules ou en cure : avis médical conseillé en cas de traitement anticoagulant, de calculs biliaires, de grossesse ou avant une opération. Le ginseng, lui, est déconseillé aux femmes enceintes, aux enfants et aux personnes sous traitement : dans ce cas, préparez simplement le smoothie sans.
Qu'est-ce que le ginseng rouge ?
Le ginseng rouge est une racine de ginseng asiatique (Panax ginseng) qui a été cuite à la vapeur puis séchée, ce qui lui donne sa couleur brun rougeâtre et un goût plus prononcé que le ginseng blanc, simplement séché. Les deux existent en poudre et s'utilisent en petite quantité, une cuillère à café au plus, dans un smoothie ou une boisson chaude.
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