Un smoothie bol n'est pas un smoothie servi dans un bol : c'est une préparation nettement plus épaisse, qui tient à la cuillère et accueille des garnitures sans qu'elles coulent au fond. Ici, la banane congelée donne le froid et le sucre, l'avocat et le beurre de coco le crémeux, et la maca sa note légèrement maltée, quelque part entre la noisette et le caramel. Le secret tient au dosage du liquide : on démarre avec la moitié du lait d'amande, on ajoute le reste au compte-gouttes, et on s'arrête dès que le blender tourne tout juste. Un smoothie trop liquide ne se rattrape pas, sauf à rajouter une banane congelée.
Smoothie bol banane-avocat à la maca
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Ingrédients
- 1 banane moyenne, congelée
- 45 g de myrtilles congelées
- 1/4 d'avocat bien mûr, pelé et dénoyauté
- 15 g de beurre de coco
- 3 g de maca crue en poudre (soit 1/2 c. à soupe)
- 240 ml de lait d'amande non sucré
Idées de garniture
- 30 g de granola
- 3 g de pollen frais (soit 1 c. à café)
- 10 g de graines de chia (soit 1 c. à soupe)
- 145 g de fruits rouges mélangés
- 20 g de copeaux de noix de coco séchée
Préparation
- Mettez tous les ingrédients dans un blender puissant, en ne versant que la moitié du lait d'amande.
- Mixez en ajoutant le reste du lait d'amande petit à petit, juste ce qu'il faut pour que les lames tournent, jusqu'à obtenir une texture crémeuse façon glace italienne.
- Versez dans un bol et répartissez les garnitures de votre choix par-dessus. Mangez tout de suite, à la cuillère : la préparation se détend en quelques minutes.
Astuce
La maca n'est pas indispensable : sans elle, la recette reste exactement aussi gourmande, c'est une question de goût plus que de composition. Son parfum malté est assez présent, commencez par une demi-cuillère et montez seulement si vous l'aimez. Côté garnitures, le seul principe est le contraste : quelque chose de croquant, granola, coco ou oléagineux concassés, sur une base très lisse. Enfin, congelez vos bananes épluchées et coupées en rondelles dans une boîte : entières avec la peau, elles sont impossibles à découper et refroidissent le blender sans jamais se mixer correctement.
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FAQ : vos questions sur le smoothie bol banane-avocat
Est-il possible de mélanger l'avocat et la banane ?
Oui, et c'est même l'un des duos les plus efficaces au blender. La banane apporte le sucre et le parfum, l'avocat le gras et l'onctuosité : ensemble, ils donnent une texture épaisse, presque glacée, sans crème ni yaourt. Comptez un quart d'avocat pour une banane, pas davantage, sinon la note végétale de l'avocat prend le dessus. Choisissez-le bien mûr, cédant sous le pouce sans être filandreux.
Quel fruit ne pas mélanger avec la banane ?
Aucun mélange n'est vraiment interdit, mais certains déçoivent. Les agrumes donnent un aspect caillé aux boissons à base de lait végétal et leur acidité se heurte à la douceur de la banane. Les fruits très aqueux comme la pastèque ou le melon diluent justement la texture que la banane vient construire. L'ananas et le kiwi crus, eux, contiennent des enzymes qui rendent le mélange amer au bout de quelques minutes. La banane s'entend beaucoup mieux avec les fruits rouges, la mangue, la poire, le cacao et les oléagineux.
Est-il bon de prendre du maca tous les jours ?
La maca est une racine consommée de longue date dans les Andes, où elle se mange séchée et réduite en farine. Les quantités employées en cuisine, une demie à une cuillère à café par jour, restent modestes. Son goût malté étant assez marqué, commencez petit et ajustez ensuite. Comme pour toute plante consommée régulièrement, demandez l'avis de votre médecin si vous suivez un traitement, si vous êtes enceinte ou si vous allaitez.
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