Une friandise minute pour les envies de sucré sans complication : la datte medjool, naturellement fondante, cache en son cœur une noix du Brésil avant d'être enrobée de chocolat noir fondu. Sans sucre ajouté, sans cuisson, ce petit encas se prépare en dix minutes et impressionne toujours par sa simplicité.
Dattes enrobées de chocolat et noix du Brésil
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Ingrédients
- 12 dattes medjool
- 12 noix du Brésil (ou davantage pour en parsemer concassées)
- 40 g de chocolat noir cru (72 % ou plus) ou de chocolat sans sucre avec 6 gouttes de stévia liquide
- 40 g de graines de chanvre (facultatif, pour parsemer)
Préparation
- Tapissez un plat plat de papier cuisson et réservez.
- Si vous souhaitez parsemer de noix du Brésil concassées, mixez-en une poignée au robot culinaire ou au moulin à café et déposez sur une petite assiette.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Dénoyautez chaque datte et glissez-y une noix du Brésil entière.
- Trempez chaque datte farcie dans le chocolat fondu, puis déposez-la sur le papier cuisson.
- Parsemez aussitôt de graines de chanvre ou de noix du Brésil concassées, puis placez au frais jusqu'à ce que le chocolat fige.
Astuce
Ces bouchées se conservent plusieurs jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, une friandise pratique à préparer d'avance pour des invités.
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FAQ : vos questions sur les dattes au chocolat et aux noix du Brésil
Comment faire des dattes au chocolat ?
Dénoyautez des dattes medjool, glissez à l'intérieur une noix du Brésil entière (ou une amande, une noisette), puis trempez-les une à une dans du chocolat noir fondu au bain-marie. Déposez-les sur du papier cuisson et placez au frais jusqu'à ce que l'enrobage soit bien pris, ce qui demande une vingtaine de minutes.
Combien de noix du Brésil est-il recommandé de consommer par jour ?
Une à deux noix par jour suffisent. Les noix du Brésil sont particulièrement riches en sélénium, dont la teneur varie beaucoup d'une noix à l'autre, et un excès régulier n'est pas souhaitable. Avec cette recette, une ou deux bouchées par jour restent donc un bon repère.
La noix du Brésil est-elle bonne pour la thyroïde ?
Le sélénium qu'elle contient contribue au fonctionnement normal de la thyroïde, d'où sa réputation. Cela dit, la quantité de sélénium variant d'une noix à l'autre, mieux vaut ne pas dépasser une ou deux noix par jour. En cas de trouble thyroïdien, demandez conseil à votre médecin plutôt que de vous fier à l'alimentation seule.
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