Des cookies sans cuisson, prêts en quelques minutes, à base de flocons de souchet mixés et de dattes trempées, légèrement épicés à la cardamome et à la cannelle. Un petit creux au centre accueille une généreuse cuillère de pâte à tartiner chocolat-noisette, pour une gourmandise simple que même les enfants peuvent préparer.
Cookies choco-zen
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Souchet entier bio et équitable (graines de souchet)
9,30 € En stock
Ingrédients
- 90 g de flocons de souchet mixés en farine
- 50 g de graines de lin moulues
- 2 dattes medjool trempées
- 1 pincée de cannelle, de cardamome et de noix de muscade en poudre
- 1 pincée de safran (facultatif)
- 1 pincée de sel rose de l'Himalaya (soit l'équivalent d'1 cuillère à soupe - 15 ml - d'eau de mer)
- environ 30 ml d'eau filtrée et hydrogénée tiède (soit 2 c. à soupe)
- pâte à tartiner chocolat-noisette, pour la garniture
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients (sauf la pâte à tartiner) dans un bol et pétrissez avec l'eau tiède pour former une pâte à cookie souple.
- Formez des boules de la taille d'une cuillère à soupe avec la pâte, puis appuyez au centre avec le pouce pour créer un petit creux.
- Remplissez chaque creux d'une cuillère à café bombée de pâte à tartiner chocolat-noisette et dégustez.
Astuce
Ces cookies se préparent en quelques minutes sans cuisson, idéal pour une gourmandise à partager avec des enfants autour d'un thé. Les dattes doivent être bien tendres : trempez-les 15 minutes dans de l'eau chaude puis égouttez-les, la pâte sera plus facile à lier. Si elle colle aux doigts, ajoutez une pincée de farine de souchet ; si elle s'effrite, une cuillerée d'eau tiède suffit. Conservez-les 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée.
Toute la gamme Oléagineux, Noix, Graines
Souchet équitable du Niger, noix d'Amazonie de Bolivie, sarrasin activé de Bretagne, purées d'oléagineux activées fabriquées en Alsace par Kaly : cette gamme rassemble des oléagineux et graines de qualité crue, la plupart trempés puis déshydratés à basse température (activation). Pour débuter avec l'activation, une purée d'amande ou de noisette activée est plus facile à intégrer qu'un oléagineux entier à faire tremper soi-même. Pour cuisiner cru au quotidien, le souchet (entier, effilé ou en purée) se décline en plusieurs formats adaptés à des usages différents, du lait végétal maison au snack croquant., 20 produits
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FAQ : vos questions sur les cookies sans cuisson
Comment faire des cookies sans four ?
Des cookies sans four se préparent en liant une base sèche (flocons, poudre d'oléagineux, graines moulues) avec un ingrédient collant comme des dattes, de la purée d'oléagineux ou du miel, puis en façonnant des boules aplaties que l'on laisse durcir au frais. Dans cette recette, les dattes et un peu d'eau tiède suffisent à lier les flocons de souchet et le lin, sans aucune cuisson.
Quelle est la recette des cookies moelleux ?
Pour des cookies moelleux sans cuisson, on mise sur des dattes bien tendres, qui apportent à la fois le sucre et l'humidité, et sur une farine fine plutôt que des flocons entiers, qui donnent une mie plus dense. Ici, les flocons de souchet sont mixés en farine avant d'être pétris avec les dattes et le lin, ce qui donne une pâte souple et fondante.
Quelle est la recette de cookies légers et faciles à faire ?
Une recette légère et facile tient en peu d'ingrédients : une base de farine ou de flocons, un fruit sec ou une datte pour sucrer, une graine moulue pour lier et un parfum (épices, vanille, cacao). Sans beurre ni œuf, et sans cuisson, ces cookies se préparent en dix minutes avec un simple bol et les mains, et conviennent très bien à un goûter avec les enfants.
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