Ein paar naturbelassene Zutaten und eine Küchenmaschine genügen, um Avocado, rohen Kakao und Datteln in eine Schokoladenmousse zu verwandeln, die der klassischen Variante erstaunlich nahekommt. Die Avocado sorgt für die ganze Cremigkeit, ganz ohne Eier und Milchprodukte, während das Mesquitepulver eine leicht karamellige Note beisteuert, die wunderbar zum Kakao passt. Ein Blitzdessert für spontane Schokoladengelüste.
Rohe Schokoladenmousse mit Avocado und Mesquite in 5 Minuten
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Zutaten
- 4 kleine, sehr reife Avocados
- 4 Medjool-Datteln, entsteint
- 55 g Rohkakaopulver
- 125 ml Kokosmilch
- 80 ml flüssiger Honig oder Reissirup
- 2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Esslöffel Mesquitepulver (optional)
Zubereitung
- Halbieren Sie die Avocados, entfernen Sie den Kern und lösen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus.
- Geben Sie alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine und mixen Sie alles vollkommen glatt, dabei ein- oder zweimal die Ränder abschaben.
- Probieren Sie und schmecken Sie bei Bedarf mit etwas Honig oder Kakao ab.
- Verteilen Sie die Mousse auf vier Gläser.
- Genießen Sie sie sofort oder stellen Sie sie kalt, damit die Mousse fester wird.
Tipp
Kein Mesquitepulver zur Hand? Sie können es weglassen, ohne das Rezept zu verfälschen: Die Mousse schmeckt dann einfach etwas weniger karamellig. Sind Ihre Datteln etwas trocken, weichen Sie sie vor dem Mixen 10 Minuten in lauwarmem Wasser ein. Direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abgedeckt, hält sich die Mousse 24 Stunden im Kühlschrank, ohne dunkel zu werden.
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FAQ: Ihre Fragen zu roher Schokoladenmousse mit Avocado
Womit kann man Eier in einer Schokoladenmousse ersetzen?
In einer klassischen Mousse sorgt der Eischnee für Leichtigkeit und das Eigelb für Stand. Pflanzliche Varianten ersetzen sie oft durch Aquafaba, das aufgeschlagene Kochwasser von Kichererbsen, oder durch eine cremige Frucht wie die Avocado. Hier sind es die 4 sehr reifen Avocados, gebunden mit Kokosöl, die zugleich Cremigkeit und Stand geben, ganz ohne Kochen und Schlagen.
Wie geht ein Rezept für Schokoladenmousse ohne Eier?
Am schnellsten gelingt sie in der Küchenmaschine: Mixen Sie das Fruchtfleisch von 4 kleinen Avocados mit 4 Medjool-Datteln, 55 g rohem Kakao, 125 ml Kokosmilch, 80 ml Honig, dem Kokosöl, der Vanille und dem Mesquite. In wenigen Minuten erhalten Sie eine glatte Creme, die Sie auf vier Gläser verteilen. Wählen Sie sehr reife Avocados ohne braune Stellen: Das ist der Schlüssel zu einer Mousse ohne pflanzlichen Beigeschmack.
Was ist Mesquite?
Der Mesquitebaum wächst in den Trockengebieten Amerikas; seine getrockneten Schoten werden zu einem feinen Pulver gemahlen. Sein milder Geschmack erinnert an Karamell und Malz, weshalb er gut zu Kakao, Smoothies und Desserts ohne Backen passt. Sie finden es im Bioladen; in dieser Mousse genügt ein einziger Esslöffel, und Sie können auch ganz darauf verzichten, wenn Sie keines haben.
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