Lupinenkaffee und Getränke

Rühren Sie 1 Teelöffel Pulver in 250 ml warme Pflanzenmilch, etwa Mandel-, Hafer- oder Erdmandelmilch. Kurkuma ist fettlöslich, eine Pflanzenmilch mit etwas Fett passt daher gut. Nach Belieben mit etwas Honig oder Agavendicksaft süßen.

Sie können das Pulver auch in heißem Wasser auflösen oder in Smoothies mischen. Entdecken Sie unsere Bio-Goldmilch oder die Variante mit Acerola.

Gibt es Gegenanzeigen für Birkensaft?
Nicht geeignet bei einer Allergie gegen Salicylate (Aspirin) oder Birkenpollen. Ohne ärztlichen Rat nicht empfohlen bei Einnahme gerinnungshemmender Medikamente, bei eingeschränkter Nierenfunktion oder bei behandeltem Bluthochdruck. Schwangere können nach Rücksprache mit einer medizinischen Fachperson kleine Mengen trinken. Mehr dazu in unserem Artikel über die Gegenanzeigen von Birkenwasser.

Natur oder mit Schwarzer Johannisbeere?
Der fermentierte Birkensaft Natur ist die klassische Wahl im Frühjahr. Die Variante mit Schwarzer Johannisbeere enthält zusätzlich einen Extrakt aus Knospen der Schwarzen Johannisbeere.

Schmeckt Lupinenkaffee Tikawa wirklich wie Kaffee?
Ja, das ist seine Stärke. Die blauen Süßlupinensamen aus Bayern werden handwerklich bei höchstens 180 °C geröstet und entwickeln Röstaromen, die Kaffee sehr nahekommen, mit cremiger Textur und leichter natürlicher Süße. Sie bereiten ihn genauso zu: Espressomaschine, Espressokocher oder Filter. Starten Sie mit dem Tikawa Klassisch oder, wenn Sie kräftigen Kaffee mögen, mit dem Tikawa Intense.

Kann man Lupinenkaffee in der Schwangerschaft trinken?
Er enthält weder Koffein noch Säure noch Zusatzstoffe und ist daher eine Alternative zum Kaffee für Schwangere und Stillende. Einzige Vorsicht: Lupine ist ein kennzeichnungspflichtiges Allergen (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011). Bei einer Allergie gegen Hülsenfrüchte (Erdnüsse, Soja, Bohnen) verzichten Sie besser darauf.

Was unterscheidet Mild, Klassisch und Intense?
Alle drei Sorten stammen von derselben bayerischen Bio-Süßlupine, nur der Röstgrad ändert sich. Mild ist leicht und süßlich, ideal für empfindliche Gaumen. Klassisch ist ausgewogen wie ein Morgenkaffee und der beste Einstieg, wenn Sie Kaffee reduzieren möchten. Intense ist kräftig, für Liebhaber von starkem schwarzem Kaffee.

Sie möchten selbst fermentieren? Starten Sie mit dem Wasserkefir: Er ist in 24 bis 48 Stunden fertig und von Natur aus prickelnd. Wer ein vielschichtigeres Getränk auf Teebasis mag, wählt den Kombucha, der 7 bis 14 Tage gärt. Unser Vergleich Kefir oder Kombucha hilft bei der Wahl, unser Leitfaden für Anfänger begleitet Sie Schritt für Schritt.

Wichtig: Kombucha enthält Spuren von Alkohol (meist 0,5 bis 2 %) und etwas Koffein aus dem Tee. Schwangeren und Personen in immunsuppressiver Behandlung wird davon abgeraten. Wasserkefir und Lupinenkaffee betrifft das nicht.

Kann man jeden Tag Kefir trinken? Für die meisten Erwachsenen sind 150 bis 250 ml am Tag üblich; beginnen Sie in der ersten Woche mit 100 ml. Bei SIBO, Histaminintoleranz oder immunsuppressiver Behandlung sprechen Sie vorher mit Ihrem Arzt.

Einen SCOBY selbst ziehen? Das geht aus unpasteurisiertem Kombucha, siehe unseren Leitfaden. Schneller geht es mit unserem Bio-Kombucha-Pilz: 50 g SCOBY und 100 ml Starterflüssigkeit, sofort einsatzbereit.

Genau wie gemahlenen Kaffee: im Filter, in der Stempelkanne, im Espressokocher oder in der Siebträgermaschine. Nehmen Sie zunächst etwa die Menge, die Sie auch für Kaffee verwenden, und passen Sie sie dann an Ihren Geschmack an. Lupinenkaffee schmeckt schwarz, mit Pflanzenmilch als Latte oder kalt als Eiskaffee. Für den Einstieg empfehlen wir den Tikawa Klassisch, für kräftigen Espresso den Tikawa Intense.

Grundlage sind die Samen der blauen Süßlupine, einer Hülsenfrucht, die auch in Deutschland angebaut wird. Die Samen werden gereinigt, schonend geröstet und anschließend gemahlen. Beim Tikawa erfolgt die Röstung in Bayern handwerklich bei höchstens 180 °C, der Röstgrad bestimmt die Sorte: Mild, Klassisch oder Intense. Da die Lupine von Natur aus kein Koffein enthält, ist keine Entkoffeinierung nötig.