Ölsaaten, Nüsse, Samen

🔶 Um Ihnen Erdmandel, wir arbeiten exklusiv auf Französisch mit der spanischen Gesellschaft zusammen Tigernuts Händler der seit 20 Jahren importiert aus Bio-Erdmandel aus fairem Handel aus Niger. Die Erdmandel ist nicht nur ein schmackhafter Snack, sondern auch eine kraftvolle Nährstoffquelle. Das Unternehmen Tiger Nuts engagiert sich für Nachhaltigkeit und ethische Beschaffungspraktiken. Ihre Erdmandeln werden sorgfältig angebaut und geerntet, um minimale Umweltauswirkungen und maximalen Nutzen für die lokalen Gemeinschaften zu gewährleisten.


🔶 Die Paranuss dass wir Ihnen anbieten, stammen aus einer fair und nachhaltige Bio-Lieferkette, die in Bolivien von dem Unternehmen Natural Andes gestartet wurde. Ihre Nüsse sind das Ergebnis einer engen Zusammenarbeit mit den lokalen Gemeinschaften, sie werden auf handwerkliche Weise geerntet, in dem Achtung der uralten Traditionen und des umliegenden Ökosystems. Jede Nuss wird sorgfältig aufgrund ihrer außergewöhnlichen Qualität ausgewählt, um einen authentischen Geschmack und optimale Nährstoffvorteile zu gewährleisten. Wir freuen uns sehr, mit Natural Andes zur Unterstützung der lokalen Produzenten und zur Biodiversität des Amazonas beizutragen, während wir unseren Kunden Produkte von einwandfreier Qualität anbieten.


🔶 Der weißer Quinoa vorgeschlagen in unserem Geschäft stammt aus unserer Partnerschaft mit Quinoa aus Anjou, ein Familienunternehmen gelegen im Herzen der wunderschönen Region Anjou in Frankreich, der mit Leidenschaft und Hingabe eines der begehrtesten Superfoods der Welt anbaut. Im Einklang mit der Natur setzt Quinoa d'Anjou nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken um und garantiert so die außergewöhnliche Qualität jedes Quinoa-Korns. Dank ihres Engagements für die'Biologische Landwirtschaft' und ihrem Anliegen, die Umwelt zu schützen, können Sie dieses nahrhafte Produkt mit gutem Gewissen genießen !


It looks like your message is incomplete. Could you please provide the full text you would like translated from French to German? aktivierte Buchweizensamen stammen von unserem Lieferanten Croc'Envie in der Bretagne ansässig und bio-zertifiziert, der mit Sorgfalt und Überzeugung daran arbeitet, Lebensmittel mit hohem Nährwert herzustellen, wobei stets lokale Quellen bevorzugt werden.

It looks like your message is incomplete. Could you please provide the full text you would like translated from French to German? Cashewmus, I'm sorry, but the text you provided is incomplete. Could you please provide the full text you would like translated?Mandeln, und von Haselnüsse stammen aus einer junges elsässisches Unternehmen Kaly, das ein Herstellungsverfahren verwendet, das vollständig mit den Prinzipien der lebendigen Ernährung übereinstimmt. Tatsächlich werden die Ölsaaten mehrere Stunden in gereinigtem Wasser eingeweicht, dann gespült und bei niedriger Temperatur (42°C) dehydriert, um anschließend in einer Steinmühle gemahlen zu werden.

🔶 Die Mischungen aus gekeimten Samen die Sie in unserem Geschäft finden, wurden entworfen von Gaïa, ein Pionierunternehmen für Keimsaaten in Frankreich und berühmt für seine Essener Brote aus gekeimten, gemahlenen und dehydrierten Samen. Seit 1992 stellt Gaïa seine Produkte im Tarn (Okzitanien) her und verwendet ausschließlich biologische Zutaten.

Die Nussmus, die wir in unserem Shop anbieten, stammen aus einem sehr präzisen handwerklichen Herstellungsverfahren, da die Nüsse vorab aktiviert werden, bevor sie auf dem Steinmahlwerk gemahlen werden. Das bedeutet, dass sie mehrere Stunden in gereinigtem Wasser eingeweicht werden, wodurch Enzymhemmer entfernt und ihre Keimung aktiviert wird. Anschließend werden die Nüsse gespült und bei niedriger Temperatur (42°C) dehydriert, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten und gleichzeitig ihre Nährstoffe zu erhalten. Schließlich werden die Nüsse auf dem Steinmahlwerk gemahlen, ein natürliches Verfahren, das die Vitalität der Lebensmittel bewahrt und leicht körnige Mus anstelle von völlig glattem Mus ergibt.

Im Vergleich zu den herkömmlichen Mandelmus oder Mus aus anderen Nüssen, die Sie im Handel finden, ergibt dieser Aktivierungsprozess der Nüsse ein Mus mit einem deutlich höheren Nährwert. Zudem sind die so verarbeiteten und aktivierten Nüsse viel leichter verdaulich und ihre Nährstoffe besser assimilierbar.

🔶Um mehr über die Bedeutung der Aktivierung von Nüssen zu erfahren, zögern Sie nicht, unseren Blogartikel zu lesen:
Aktivierte Mandeln: Superfoods unseres Alltags!

🔶 Die rohen Samen und Ölsaaten, die wir Ihnen anbieten, sind nährstoffreiche Lebensmittel und haben zahlreiche Vorteile für Gesundheit und Wohlbefinden. Hier sind einige ihrer Vorteile:

> Allgemein nährstoffreich: Ölsaaten sind eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Sie enthalten Vitamine der B-Gruppe, Vitamin E, Magnesium, Zink und Kalium. Quelle: (Ros, E. (2010). Health Benefits of Nut Consumption. Nutrients, 2(7), 652–682)

> Gut für die Herzgesundheit: Im Gegensatz zu tierischen Produkten und Nebenprodukten sind Ölsaaten reich an ungesättigten Fetten, die für die Herzgesundheit vorteilhaft sind. Einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fette können helfen, den LDL-Cholesterinspiegel zu senken und den HDL-Cholesterinspiegel zu erhöhen. Sie enthalten auch Omega-3-Fettsäuren, eine Art von mehrfach ungesättigten Fetten, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und vor Herzkrankheiten zu schützen. Quelle: (Sabaté, J., & Wien, M. (2010). Nuts, blood lipids and cardiovascular disease. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 19(1), 131–136)

> Antioxidantien: Ölsaaten enthalten eine Reihe von Antioxidantien, einschließlich Vitamin E und Selen. Antioxidantien helfen, Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Quelle: (Bolling, B. W., Chen, C. Y. O., McKay, D. L., & Blumberg, J. B. (2011). Tree nut phytochemicals. Nutrition Research Reviews, 24(2), 244–275).

> Gesundheit des Gehirns und der Gehirnfunktionen: Ölsaaten sind gesunde Fette, die Ballaststoffe, Antioxidantien und andere Nährstoffe in Ölsaaten können zur Gesundheit des Gehirns und zur kognitiven Funktion beitragen. Quelle: (O'Brien, J., Okereke, O., Devore, E., Rosner, B., Breteler, M., & Grodstein, F. (2014). Long-term intake of nuts

🔶 Die Samen und Ölsaaten, die Sie in unserem Geschäft finden (Buchweizen, Mandeln sowie unsere Pürees und Samenmischungen) sind von biologischer Qualität und wurden aktiviert. Die Aktivierung besteht darin, die Ölsaaten mit Wasser in Kontakt zu bringen, wodurch Phytinsäure freigesetzt wird, ein Enzyminhibitor, der die Aufnahme bestimmter Mineralien blockiert. Anschließend erleichtert das Trocknen ihre Konservierung und Lagerung.
> Lesen Sie unseren Blogartikel, um den Aktivierungsprozess zu verstehen: Aktivierte Mandeln: Superfoods für unseren Alltag!

🔶 Was unsere Bio-Amazonas-Nüsse und rohen Nüsse betrifft, empfehlen wir Ihnen ebenfalls, sie zu aktivieren (lassen Sie sie idealerweise vor dem Verzehr mindestens einweichen), um ihre Vorteile optimal zu nutzen.
> Lesen Sie unseren Blogartikel zu diesem Thema: Was sind die Vorteile von Paranüssen?

🔶 Schließlich haben wir für die Erdmandel sowie die Hanfsamen und das Quinoa verschiedene Blogartikel zu diesem Thema verfasst, um Ihnen ihre zahlreichen Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten in der Küche näherzubringen:

> Was sind die Vorteile der Erdmandel?
> Einige Rezeptideen zur Verwendung von Erdmandelflocken
> Wie macht man Erdmandelmilch?

> Was sind die 5 Vorteile von Hanfsamen?

> Was sind die 7 Vorteile von Quinoa?

Ölsaaten haben jeweils ihre eigenen Vorteile und liefern eine Vielzahl von Nährstoffen, daher ist es interessant, eine Vielzahl von Ölsaaten in die Ernährung einzubeziehen. Ölsaaten sind roh verzehrt vorteilhafter, um die Vitamine, Enzyme und Phytonährstoffe zu erhalten, die empfindlich auf thermische Prozesse reagieren.

> Mandeln: Mandeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E, Magnesium und Ballaststoffe. Sie enthalten auch herzgesunde einfach ungesättigte Fette. Quelle: (Li, S.C., Liu, Y.H., Liu, J.F., Chang, W.H., Chen, C.M., & Chen, C.Y. (2011). Almond consumption improved glycemic control and lipid profiles in patients with type 2 diabetes mellitus. Metabolism, 60(4), 474-479)
🔶 Lesen Sie auch unseren Blogartikel: Aktivierte Mandeln: Superfoods unseres Alltags!

> Erdmandel: Diese Knolle ist besonders reich an Vitamin E und D sowie an Mineralstoffen (Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor).
🔶 Lesen Sie unseren Blogartikel: Was sind die Vorteile der Erdmandel?

> Quinoa: Diese Samen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, sie enthalten alle essentiellen Aminosäuren und sind auch reich an B-Vitaminen, Vitamin E, Selen, Mangan, Kalium, Kalzium und Magnesium. Quinoa enthält auch Eisen und Kupfer, die wichtig für die Produktion von roten Blutkörperchen sind.
🔶 Lesen Sie unseren Blogartikel: Was sind die 7 Vorteile von Quinoa?

> Chiasamen: Chiasamen sind reich an Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren. Sie enthalten auch Proteine und eine Vielzahl von essentiellen Mineralstoffen, darunter Kalzium, Phosphor und Zink. Quelle: (Ullah, R., Nadeem, M., Khalique, A., Imran, M., Mehmood, S., Javid, A., & Hussain, J. (2016). Nutritional and therapeutic perspectives of Chia (Salvia hispanica L.): a review. Journal of Food Science and Technology, 53(4), 1750–1758)

> Paranüsse / Amazonasnüsse: Paranüsse oder Amazonasnüsse sind eine der besten Nahrungsquellen für Selen, ein Mineral, das wichtig für die Schilddrüsenfunktion und das Immunsystem ist. Quelle: (Thomson, C.D., Chisholm, A., McLachlan, S.K., & Campbell, J.M. (2008). Brazil nuts: an effective way to improve selenium status. American Journal of Clinical Nutrition, 87(2), 379-384)
🔶 Lesen Sie auch unseren Blogartikel: Was sind die Vorteile von Paranüssen?

> Hanfsamen : Hanfsamen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und enthalten ein optimales Gleichgewicht von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin E und Mineralien. Quelle: (Callaway, J. C. (2004). Hempseed as a nutritional resource: An overview. Euphytica, 140, 65-72)
🔶 Lesen Sie unseren Blogartikel: Was sind die 5 Vorteile von Hanfsamen?

Alle Ölsaaten sind ziemlich kalorienreich, da sie reich an gesunden Fetten sind, insbesondere ungesättigten, die eine dichte Energiequelle darstellen. Diese Fette sind den in tierischen Produkten und Nebenprodukten enthaltenen Fetten bei weitem vorzuziehen.

Der Kaloriengehalt variiert je nach Ölsaat. Hier sind die kalorienreichsten Ölsaaten, basierend auf dem Kaloriengehalt pro 100 Gramm. Es sei darauf hingewiesen, dass diese Kalorienberechnungen auf dem Prinzip des Lavoisier-Kalorimeters (mehr Infos hier) aus dem Jahr 1793 basieren, das sich eher auf physikalische Messungen stützt und die menschliche Biologie und Zellinteraktionen nicht berücksichtigt:

🔶 Macadamia: Diese Nüsse sind die kalorienreichsten von allen, mit etwa 718-720 Kalorien pro 100 Gramm. Das ist auch der Grund, warum sie so schnell ranzig werden und es vorzuziehen ist, sie in Schalen zu kaufen, wo ein schützendes biologisches Gas im Inneren der Schale vorhanden ist. Einmal geknackt, sollten sie schnell verzehrt werden.

🔶 Pekannüsse: Pekannüsse sind die zweitreichsten, sie enthalten etwa 690 Kalorien pro 100 Gramm.

🔶 Cashewnüsse: Cashewnüsse enthalten etwa 553 Kalorien pro 100 Gramm.

🔶 Mandeln: Mandeln enthalten etwa 575 Kalorien pro 100 Gramm. Wir empfehlen, Ihre Mandeln einige Stunden vor dem Verzehr einzuweichen, um die Phytinsäure freizusetzen und ihre Nährstoffe besser zu nutzen.

🔶 Walnüsse (oder gewöhnliche Walnüsse): Walnüsse enthalten etwa 654 Kalorien pro 100 Gramm.

Es ist wichtig zu beachten, dass Ölsaaten sehr nahrhaft sind und bei mäßigem Verzehr gesundheitsfördernd wirken. Sie sind reich an herzgesunden Fetten, Proteinen, Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen.

Quellen: U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov.
Whitney, E., & Rolfes, S. R. (2018). Understanding Nutrition. Cengage Learning.