As bolinhas energéticas assentam muitas vezes em caju e tâmaras, dois ingredientes que pesam depressa no orçamento. Estas seguem outro caminho: sementes de abóbora e de girassol, muito mais acessíveis, e passas para dar doçura e ligar a massa. Uma pequena pitada de sal basta para despertar o conjunto, e o resultado tem um ar de sanduíche de manteiga de amendoim e compota, sem amendoim nem compota. Preparam-se num quarto de hora, cabem num saco para o dia e também convêm a quem evita frutos secos.
Bolinhas de sementes de abóbora, girassol e passas
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Ingredientes
- 65 g de sementes de abóbora descascadas
- 70 g de sementes de girassol descascadas
- 195 g de passas
- 1,5 g de sal marinho (cerca de 1/4 de colher de chá)
Preparação
- Triture todos os ingredientes no robô de cozinha com a lâmina em S, até obter uma massa homogénea que se mantenha quando é pressionada.
- Forme bolinhas de cerca de 2,5 cm, rolando a massa entre as palmas das mãos.
- Reserve 30 minutos no frigorífico antes de saborear.
Dica
Para variar, substitua metade das passas por alperces secos ou arandos vermelhos secos. Se a massa ficar demasiado seca para formar bolinhas, junte mais algumas passas ou uma colher de chá de água e triture novamente. As bolinhas conservam-se uma semana no frigorífico, num recipiente fechado.
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FAQ: as suas perguntas sobre as bolinhas de sementes e passas
Como consumir as sementes de abóbora cruas?
Descascadas, comem-se tal como estão, sem qualquer preparação, às mãos-cheias para petiscar ou polvilhadas sobre uma salada, uma sopa ou uma taça de pequeno-almoço. Também se trituram muito bem, em pesto, em creme para barrar ou como base de bolinhas como estas. Se as digere mal, deixe-as de molho algumas horas em água e escorra-as antes de as utilizar. Ricas em gordura, ficam rançosas com o tempo: conserve-as num frasco fechado, num local fresco e ao abrigo da luz.
Quais são os inconvenientes das passas?
O seu principal defeito é a concentração: ao secar, a uva perde a água e mantém os açúcares, pelo que as passas são bastante mais doces e calóricas do que a uva fresca, num volume muito menor. Também se colam aos dentes, o que não é ideal para a higiene oral. Por fim, algumas passas comerciais são tratadas com sulfitos para manterem a cor clara: leia o rótulo se for sensível. Em pequenas quantidades, num snack como este, continuam a ser uma forma simples de adoçar sem açúcar adicionado.
Existem receitas de energy balls sem manteiga de amendoim?
Sim, e é até o caso da maioria das bolinhas cruas. A ligação vem então dos frutos secos desidratados triturados, como tâmaras, passas, alperces ou figos, que se colam naturalmente, e a parte gorda vem das sementes ou dos frutos secos moídos. Esta receita é um bom exemplo: nem manteiga de amendoim nem frutos secos, apenas sementes de abóbora, de girassol e passas. Para uma versão mais cremosa, uma colher de pasta de sésamo ou de girassol pode substituir a manteiga de amendoim.
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