Las bolitas energéticas suelen llevar anacardos y dátiles, dos ingredientes que pesan enseguida en el presupuesto. Estas toman otro camino: semillas de calabaza y de girasol, mucho más asequibles, y pasas para aportar dulzor y ligar la mezcla. Una pequeña pizca de sal basta para despertar el conjunto, y el resultado recuerda un poco a un sándwich de mantequilla de cacahuete y mermelada, sin cacahuete ni mermelada. Se preparan en un cuarto de hora, caben en una bolsa para todo el día y también convienen a quienes evitan los frutos secos.
Bolitas de semillas de calabaza, girasol y pasas
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Ingredientes
- 65 g de semillas de calabaza peladas
- 70 g de semillas de girasol peladas
- 195 g de pasas
- 1,5 g de sal marina (aproximadamente 1/4 de cucharadita)
Preparación
- Triture todos los ingredientes en el robot de cocina con la cuchilla en S hasta obtener una pasta homogénea que se mantenga al presionarla.
- Forme bolitas de unos 2,5 cm rodando la pasta entre las palmas de las manos.
- Reserve 30 minutos en el frigorífico antes de degustarlas.
Consejo
Para variar, sustituya la mitad de las pasas por orejones de albaricoque o arándanos rojos secos. Si la pasta queda demasiado seca para formar bolitas, añada unas pasas más o una cucharadita de agua y triture de nuevo. Las bolitas se conservan una semana en el frigorífico dentro de un recipiente cerrado.
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FAQ: sus preguntas sobre las bolitas de semillas y pasas
¿Cómo se consumen las semillas de calabaza crudas?
Peladas, se comen tal cual, sin ninguna preparación, a puñados para picar o espolvoreadas sobre una ensalada, una sopa o un bol de desayuno. También se trituran muy bien, para hacer pesto, crema para untar o la base de bolitas como estas. Si le cuesta digerirlas, déjelas en remojo unas horas en agua y escúrralas antes de usarlas. Al ser ricas en grasas, se enrancian con el tiempo: consérvelas en un frasco cerrado, en un lugar fresco y protegido de la luz.
¿Cuáles son los inconvenientes de las pasas?
Su principal defecto es su concentración: al secarse, la uva pierde el agua y conserva los azúcares, de modo que las pasas son bastante más dulces y calóricas que la uva fresca, en un volumen mucho menor. Además se pegan a los dientes, lo que no es lo ideal para la higiene bucodental. Por último, algunas pasas del comercio se tratan con sulfitos para conservar su color claro: lea la etiqueta si es sensible a ellos. En pequeñas cantidades, en un tentempié como este, siguen siendo una forma sencilla de endulzar sin azúcar añadido.
¿Existen recetas de energy balls sin mantequilla de cacahuete?
Sí, y es incluso el caso de la mayoría de las bolitas crudas. El ligante procede entonces de los frutos secos deshidratados triturados, como dátiles, pasas, orejones o higos, que se pegan de forma natural, y la parte grasa viene de las semillas o los frutos secos molidos. Esta receta es un buen ejemplo: ni mantequilla de cacahuete ni frutos secos, solo semillas de calabaza, de girasol y pasas. Para una versión más melosa, una cucharada de crema de sésamo o de girasol puede sustituir a la mantequilla de cacahuete.
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