Paus de Canela do Ceilão Bio 200g | Cinnamomum verum | seco a baixa temperatura

A canela é uma das especiarias mais antigas do mundo. Presente há milênios nas cozinhas e tradições chinesa e ayurvédica, ela continua sendo, acima de tudo, uma grande especiaria culinária para nós: quente, doce, reconfortante. Francamente, poucas especiarias atravessam tantas culturas. Aqui está o que torna singular a nossa canela do Ceilão - sem lhe atribuir mais do que aquilo que ela é.

O que compõe a canela do Ceilão

- A cinamaldeído : o composto aromático principal, responsável pelo seu sabor quente e pelo seu perfume tão característico.
- Os polifenóis : compostos vegetais nos quais a pesquisa está interessada por suas propriedades antioxidantes.
- Os taninos : naturalmente presentes na casca, eles contribuem para a sua redondeza na boca.
- Um teor muito baixo de cumarina : é a principal vantagem da variedade Ceilão (voltaremos a isso logo abaixo).

Uma especiaria naturalmente rica em compostos antioxidantes. A canela está regularmente entre as especiarias mais ricas em compostos antioxidantes por porção - à frente do alho, do tomilho ou do alecrim. Claro que se consome apenas uma pequena quantidade, mas é muito concentrada. A pesquisa associa esses compostos a propriedades antioxidantes; no estado atual do conhecimento, no entanto, nenhuma alegação de saúde pode ser feita a esse respeito.

Por que o Ceilão em vez da Cássia ? Essa é a grande diferença, e ela é concreta. A verdadeira canela do CeilãoCinnamomum verum) contém muito pouca cumarina - cerca de 0,017 g/kg - em comparação com cerca de 7 g/kg para a canela Cassia, a mais comum no comércio e frequentemente de origem chinesa. Esta diferença, confirmada pela EFSA, faz da canela do Ceilão a variedade mais adequada para um uso diário regular. Concretamente: é a canela que se pode colocar todas as manhãs no seu mingau sem se preocupar.

Um uso tradicional apreciado. Em muitas culturas, uma infusão de canela acompanha tradicionalmente o final de uma refeição. É um gesto reconfortante tanto quanto um hábito gourmet - e é sem dúvida por isso que a encontramos em tantas bebidas quentes ao redor do mundo, desde o chai indiano até o vinho quente dos mercados de inverno.

A canela é também objeto de numerosas pesquisas científicas. Esses estudos estão atualmente em andamento e não permitem formular alegações de saúde. Para saber mais sobre o que a ciência diz - e ainda não diz - remeto você ao nosso artigo de blog: Os 6 benefícios da canela.

Floribis é uma empresa agroalimentar fundada em 2000, localizada em Madagascar. Ela é líder no mercado de produção, transformação e exportação de vagens de baunilha e óleos essenciais, em particular. Desde a sua criação, a Floribis esforça-se por se comprometer com uma cooperação vantajosa para todos com as comunidades locais malgaxes. Sua fábrica de processamento está localizada a 3 km de Vohémar, no nordeste da ilha. Floribis é o maior empregador da cidade de Vohémar e um ator importante na vida das associações de agricultores. Ela combina o conhecimento tradicional com as tecnologias mais avançadas para uma produção 100% natural e biológica.

Organismo eco-responsável: Floribis integra os impactos ambientais nos seus critérios de decisão e em todos os seus processos.

Floribis compromete-se a:
- ser autossuficiente em energia,
- reduzir o consumo de energia poluente,
- proteger as florestas primárias: um projeto de reconstrução do ecossistema foi iniciado na floresta de Fanambana em parceria com o serviço de Águas e Florestas -> conservação e plantação de árvores de crescimento lento, guardas florestais, reconversão dos lenhadores, etc.

- Embalagem : saco kraft com janela. 200 g

- Conservação : à temperatura ambiente, em um local fresco e seco. Feche bem o saco ou coloque os palitos em um recipiente hermético para limitar a umidade e a perda de aromas.

- Duração de conservação : os paus inteiros conservam-se por 2 a 3 anos em boas condições. O pó recém-moído deve ser consumido rapidamente para aproveitar os seus aromas.

- Conselho de moagem : use um moinho de especiarias ou um liquidificador potente para reduzir o pau em pó fino. Prepare apenas a quantidade de que você precisa.

Qual é a quantidade de canela do Ceilão por dia ?

Nas doses alimentares habituais, o consumo de canela do Ceilão é considerado seguro. A quantidade geralmente mencionada situa-se entre 1 e 2 g por dia - o que equivale a cerca de 1/2 a 1 colher de chá de pó fresco, ou um pequeno pau reduzido a pó. O seu teor muito baixo de cumarina (ao contrário da canela Cassia) torna-a bem adequada para um uso diário regular. Em caso de tratamento medicamentoso (antidiabéticos, anticoagulantes), consulte o seu médico antes de um uso regular significativo.

Precauções e contraindicações

A canela do Ceilão é geralmente bem tolerada nas doses alimentares comuns. Por precaução, é aconselhável evitar um consumo excessivo nas seguintes situações:
- Pessoas sob anticoagulantes ou tratamento antidiabético (efeito potencialmente aditivo sobre a glicemia e a coagulação)
- Pessoas que sofrem de úlcera gástrica ou azia (risco de irritação da mucosa)
- Mulheres grávidas e crianças pequenas (em doses elevadas; nas doses alimentares habituais, o consumo continua a ser possível)
- Pessoas alérgicas a especiarias da família das Lauráceas
Em caso de dúvida, consulte o seu médico ou farmacêutico.

Perguntas frequentes sobre a canela do Ceilão

Aviso: as informações apresentadas nesta página são fornecidas apenas para fins informativos e não constituem aconselhamento médico. Consulte um profissional de saúde qualificado antes de fazer qualquer alteração na sua dieta ou suplementação. No contexto de uma alimentação variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável.

Atualização: maio de 2026. Ficha validada por Éric Viard, fundador da Biovie e engenheiro ISTOM, coautor de Algas no dia a dia(Gallimard, 2024) - Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária da França, Academia Nacional de Cozinha 2025.