Palitos de Canela de Ceilán Orgánica 200g | Cinnamomum verum | secada a baja temperatura
Ramas de canela de Ceilán ecológica secadas a baja temperatura, 200 g
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Palitos de Canela de Ceilán Orgánica 200g | Cinnamomum verum | secada a baja temperatura Imágenes
Canela de Ceilán ecológica en rama - Cinnamomum verum de Madagascar
Las ramas de canela de Ceilán ecológica (Cinnamomum verum) se utilizan en infusión, en sus bebidas calientes, o molidas justo antes de usarlas para obtener un polvo mucho más aromático. Variedad más noble y más pobre en cumarina - aproximadamente 0,017 g/kg frente a 7 g/kg de la Cassia comercial - es apta para un uso diario. Procedencia Madagascar, certificada ecológica.
La canela de Ceilán es una de las variedades más nobles y más aromáticas de canela. A diferencia de la canela de China, la más común, posee aromas sutiles y desarrollados, un sabor más dulce, más refinado.
La canela se utiliza en cocina salada y dulce, para infusiones, postres (el famoso rollo de canela), sopas, platos tradicionales (tajines, curry...) o para aportar calidez a un plato más clásico. Aporta consuelo y dulzura a sus preparaciones.
¿Cómo utilizar las ramas de canela de Ceilán?
• En infusión: haga hervir a fuego lento una rama durante 10 minutos en 25 cl de agua. Agradable por la mañana o después de las comidas.
• En bebidas calientes: añada una rama a su té, café o chocolate caliente - la canela fresca revela todos sus aromas en contacto con el calor.
• Golden milk: combine la canela con leche vegetal caliente, con cúrcuma y jengibre para una bebida reconfortante de inspiración ayurvédica.
• En polvo fresco: triture finamente la rama justo antes de usarla para obtener un polvo mucho más aromático que la canela ya molida del comercio.
• En dúo goloso: una pizca de canela molida con una punta de polvo de vainilla Bourbon ecológica transforma un porridge o una leche vegetal casera.
🟫 Entera para una mejor conservación
Hemos elegido el formato en rama para que sus aromas se conserven durante más tiempo (en comparación con el polvo). Puede triturar finamente la rama para utilizarla en polvo, justo antes de usarla: ¡la canela recién molida revelará todos sus aromas más sutiles!
🟫 Ética, calidad y desarrollo social
La canela es en realidad la corteza seca del canelo. Nada más. Cuando las ramas alcanzan aproximadamente dos metros de largo y dos centímetros de diámetro, puede comenzar la cosecha. Los canelos son originarios de Sri Lanka y se cultivan en diversas regiones tropicales como la India o Madagascar - de donde procede esta.
Nuestra canela ecológica se produce según normas ecológicas estrictas y va aún más lejos: cada lote es trazable, analizado y garantizado sin pesticidas y sin residuos fitosanitarios.
Nuestro proveedor Floribis desea, como pocas empresas lo hacen en Madagascar, que los agricultores con quienes crea colaboraciones duraderas puedan vivir dignamente de sus cultivos. Desgraciadamente, incluso en la agricultura ecológica todavía hay muchos abusos en Madagascar y una parte de los agricultores trabaja en condiciones muy difíciles.
Floribis crea, a su escala, un círculo virtuoso de empleos y de desarrollo económico sostenible de la región (más información en la pestaña "origen").
A tener en cuenta sobre la molécula de cumarina: la canela que le ofrecemos aquí es la verdadera canela de Ceilán (Cinnamomum verum) y presenta, por ello, un contenido muy bajo. Los niveles de cumarina presentes en las canelas de Ceilán son extremadamente bajos - aproximadamente 0,017 g/kg - a diferencia de la canela de la variedad Cassia (muy a menudo procedente de China), que presenta un nivel mucho más alto, en torno a 7 g/kg. Esta diferencia queda confirmada por las evaluaciones de laAutoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
La canela es una de las especias más antiguas del mundo. Presente desde hace milenios en las cocinas y en las tradiciones china y ayurvédica, sigue siendo para nosotros, ante todo, una gran especia de cocina: cálida, dulce, reconfortante. Sinceramente, pocas especias atraviesan tantas culturas. Esto es lo que hace singular a nuestra canela de Ceilán - sin atribuirle nada más de lo que es.
Lo que compone la canela de Ceilán
- El cinamaldehído : el compuesto aromático principal, responsable de su sabor cálido y de su perfume tan característico.
- Los polifenoles : compuestos vegetales presentes de forma natural en la corteza.
- Los taninos : presentes de forma natural en la corteza, contribuyen a su redondez en boca.
- Un contenido muy bajo en cumarina : es la gran ventaja de la variedad Ceilán (volvemos sobre ello justo debajo).
¿Por qué la Ceilán en lugar de la Cassia? Es la gran diferencia, y es concreta. La verdadera canela de Ceilán (Cinnamomum verum) contiene muy poca cumarina - aproximadamente 0,017 g/kg - frente a aproximadamente 7 g/kg de la canela Cassia, la más corriente en el comercio y a menudo de origen chino. Esta diferencia, confirmada por la EFSA, hace de la Ceilán la variedad más adecuada para un uso diario regular. En concreto: es la canela que se puede poner todas las mañanas en el porridge sin hacerse preguntas.
Un uso tradicional apreciado. En muchas culturas, una infusión de canela acompaña tradicionalmente el final de una comida. Es un gesto reconfortante tanto como un hábito goloso - y probablemente por eso se la encuentra en tantas bebidas calientes de todo el mundo, desde el chai indio hasta el vino caliente de los mercados de invierno.
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Floribis es una empresa agroalimentaria fundada en 2000, implantada en Madagascar. Es líder en el mercado de la producción, la transformación y la exportación de vainas de vainilla y de aceites esenciales, entre otros. Desde su creación, Floribis se esfuerza por comprometerse con una cooperación en la que todos ganan con las comunidades locales malgaches. Su fábrica de transformación está situada a 3 km de Vohémar, en el noreste de la isla. Floribis es el mayor empleador de la ciudad de Vohémar y un actor importante en la vida de las asociaciones de agricultores. Combina el saber hacer tradicional con las tecnologías más avanzadas para una producción 100% natural y ecológica.
Organismo ecorresponsable: Floribis integra los impactos medioambientales en sus criterios de decisión y en el conjunto de sus procesos.
Floribis se compromete a:
- ser autosuficiente en energía,
- reducir el consumo de energía contaminante,
- proteger los bosques primarios: se ha iniciado un proyecto de reconstitución del ecosistema en el bosque de Fanambana en colaboración con el servicio de Aguas y Bosques -> conservación y plantación de árboles de crecimiento lento, guardas forestales, reconversión de los leñadores, etc.
Consumir preferentemente antes de: 25/03/2028
- Envase : bolsa kraft con ventana. 200 g
- Conservación : a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco. Cierre bien la bolsa o coloque las ramas en un recipiente hermético para limitar la humedad y la pérdida de aromas.
- Duración de conservación : las ramas enteras se conservan de 2 a 3 años en buenas condiciones. El polvo recién molido se consume rápidamente para aprovechar sus aromas.
- Consejo de molienda : utilice un molinillo de especias o una batidora potente para reducir la rama a polvo fino. Prepare únicamente la cantidad que necesite.
¿Qué cantidad de canela de Ceilán al día?
A las dosis alimentarias habituales, el consumo de canela de Ceilán se considera seguro. La cantidad que se menciona habitualmente se sitúa entre 1 y 2 g al día - es decir, aproximadamente de 1/2 a 1 cucharadita de polvo fresco, o una rama pequeña reducida a polvo. Su contenido muy bajo en cumarina (a diferencia de la canela Cassia) la hace muy adecuada para un uso diario regular. En caso de tratamiento farmacológico (antidiabéticos, anticoagulantes), pida consejo a su médico antes de un uso regular importante.
Precauciones y contraindicaciones
La canela de Ceilán suele ser bien tolerada a las dosis alimentarias habituales. Por precaución, se aconseja evitar un consumo excesivo en las situaciones siguientes:
- Personas que toman anticoagulantes o tratamiento antidiabético (efecto potencialmente aditivo sobre la glucemia y la coagulación)
- Personas con úlcera gástrica o acidez de estómago (riesgo de irritación de la mucosa)
- Mujeres embarazadas y niños pequeños (a dosis elevadas; a las dosis alimentarias habituales, el consumo sigue siendo posible)
- Personas alérgicas a las especias de la familia de las lauráceas
En caso de duda, consulte a su médico o farmacéutico.
Preguntas frecuentes sobre la canela de Ceilán
¿Cuál es la diferencia entre la canela de Ceilán y la canela de China (Cassia)?
La canela de Ceilán (Cinnamomum verum) procede principalmente de Sri Lanka y de Madagascar. Su corteza se compone de finas capas enrolladas, más clara y más delicada. Su contenido en cumarina es extremadamente bajo (~0,017 g/kg), a diferencia de la canela Cassia (Cinnamomum cassia), ampliamente vendida en el comercio y a menudo de origen chino (~7 g/kg). Para un consumo diario, la canela de Ceilán es la variedad destacada por las autoridades sanitarias europeas (EFSA).
¿Cómo reconocer una verdadera canela de Ceilán en rama?
En rama, la canela de Ceilán presenta varias capas de corteza enrolladas finamente, como un puro de hojaldre. Su color es más claro (beige-marrón suave) que la Cassia (marrón oscuro y dura). Su perfume es más sutil, floral, ligeramente dulce, mientras que la Cassia es más picante y acre. El nombre científico que hay que buscar es Cinnamomum verum o Cinnamomum zeylanicum.
¿Es bueno consumir canela de Ceilán todos los días?
A las dosis alimentarias habituales (hasta aproximadamente 2 g al día, es decir, media cucharadita de polvo o una rama pequeña), la canela de Ceilán se considera segura para la población general sana. Su bajo contenido en cumarina la hace muy adecuada para un uso diario. Las dosis más elevadas o un uso prolongado importante requieren el consejo de un profesional sanitario.
¿Cómo moler una rama de canela de Ceilán?
Rompa la rama en trozos y páselos por el molinillo de especias o por la batidora potente hasta obtener un polvo fino. Muela solo la cantidad necesaria, en el momento de utilizarla: la canela recién molida es claramente más aromática que el polvo ya molido del comercio, que pierde rápidamente su aroma.
¿En qué recetas utilizar la canela de Ceilán?
En dulce: porridges, compotas, arroz con leche vegetal, rollos de canela, batidos. En salado: tajines, currys, sopas de calabaza. En bebida: té, chocolate caliente y, por supuesto, el golden milk (leche vegetal caliente, cúrcuma, jengibre, canela). Una pizca basta para perfumar toda una preparación.
¿Por qué elegir el formato en rama en lugar del polvo?
La rama entera conserva sus aromas mucho más tiempo que el polvo, que pierde rápidamente su aroma una vez molido. Se hace infusionar tal cual, o se muele al momento para obtener un polvo fresco e intenso. Es el mejor compromiso entre conservación y calidad aromática.
Advertencia: la información presentada en esta página se facilita con carácter informativo y no constituye consejo médico. Consulte a un profesional sanitario cualificado antes de modificar su alimentación o suplementación. En el marco de una alimentación variada y equilibrada y de un estilo de vida sano.
Actualización: mayo de 2026. Ficha validada por Éric Viard, fundador de Biovie e ingeniero ISTOM, coautor de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.
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