Gengibre biológico em fatias - seco a baixa temperatura
Gengibre em fatias seco de qualidade crua e bio, 200 g
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Gengibre seco em fatias proveniente da agricultura biológica
O gengibre seco em fatias bio da Biovie é uma raiz de Zingiber officinale colhida em Madagáscar, seca a baixa temperatura (40°C) para preservar os seus aromas, e vendida sem aditivos nem açúcar adicionado. Rastreável até ao produtor Floribis, presta-se tanto à infusão como à cozinha, e pode ser moído a pedido para uma frescura máxima.
O gengibre é um rizoma da família das Zingiberaceae, utilizado principalmente na cozinha pelo seu sabor picante, vivificante, citrino e típico. Entra na composição de muitas misturas de especiarias e está hoje amplamente difundido no nosso mundo culinário europeu.
🫚 Fatias para uma melhor conservação
Propomos-lhe este gengibre bio em formato "fatias":
este formato inédito permite preservar os aromas durante mais tempo do que com gengibre em pó. Pode moê-lo no último momento e desfrutar da frescura e da potência do seu aroma instantaneamente - conte, por exemplo, com 2 a 3 fatias, ou seja, cerca de 3 a 5 g, para uma chávena de infusão. As fatias também podem ser infundidas, numa chávena de água quente como num molho ou num caldo, num óleo, etc. Pode depois recuperá-las: é muito mais prático do que com pó! Aliás, se preferir um formato pronto a polvilhar diretamente nos seus pratos, propomos também o nosso gengibre cru desidratado em pó bio - os dois formatos completam-se consoante as suas utilizações.
O gengibre é seco a baixa temperatura (40°C) para preservar os seus aromas.
🫚 As nossas ideias de receitas com o gengibre em fatias
Para se inspirar, encontre no nosso blogue receitas que utilizam justamente este formato em fatias secas: a nossa água de gengibre e limão, onde as fatias são infundidas diretamente na água, as nossas trufas cruas de amêndoa, gengibre e coco, preparadas com gengibre moído no último momento, e o nosso artigo pode beber-se gengibre à noite, que detalha justamente uma preparação à base de fatias infundidas.
🫚 Ética, qualidade e desenvolvimento social
Cultivado principalmente na China e na Ásia, o nosso gengibre provém, esse, da ilha de Madagáscar. É produzido segundo normas biológicas estritas e vai mesmo ainda mais longe: cada lote é rastreável, analisado e garantido sem pesticidas e sem resíduos fitossanitários. Para saber mais sobre o que distingue um gengibre bio de qualidade, dedicámos um artigo a esta questão.
A Floribis deseja, como poucas empresas o fazem em Madagáscar, que os agricultores com quem cria parcerias duradouras possam viver convenientemente das suas culturas. Infelizmente, mesmo na agricultura biológica ainda há muitos abusos em Madagáscar e uma parte dos agricultores trabalha em condições muito difíceis.
A Floribis cria, à sua escala, um círculo virtuoso de empregos e de desenvolvimento económico sustentável da região (saber mais no separador "origem").
A impressão de calor (pseudo-calor) sentida ao consumir gengibre deve-se à presença de shogaol, paradol e zingerona, os seus principais compostos aromáticos.
🫚 Composição
Um único ingrediente: gengibre seco em fatias, proveniente da agricultura biológica, sem aditivos nem açúcar adicionado. Os valores nutricionais indicativos constam do separador "Na prática".
🫚 Calor na boca
O seu sabor picante e característico proporciona uma sensação de calor imediata na boca. Uma fatia numa tisana com mel e algumas gotas de limão continua a ser, ainda hoje, um clássico - encontrará as nossas ideias de receitas completas no separador « Utilização ».
Estas informações são dadas a título indicativo e não substituem um parecer médico - ver o aviso completo no separador "Na prática".
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A Floribis é uma empresa agroalimentar fundada em 2000, sediada em Madagáscar. É líder do mercado da produção, da transformação e da exportação de vagens de baunilha e de óleos essenciais, nomeadamente. Desde a sua criação, a Floribis esforça-se por se comprometer com uma cooperação ganha-ganha com as comunidades locais malgaxes. A sua fábrica de tratamento situa-se a 3 km de Vohémar, no nordeste da ilha. A Floribis é o maior empregador da cidade de Vohémar e um interveniente de peso na vida das associações de agricultores. Alia o saber-fazer tradicional às tecnologias mais avançadas para uma produção 100% natural e biológica.
Organismo ecorresponsável: A Floribis integra os impactos ambientais nos seus critérios de decisão e no conjunto dos seus processos.
A Floribis compromete-se a:
- ser autossuficiente em energia,
- reduzir o consumo de energia poluente,
- proteger as florestas primárias: foi iniciado um projeto de reconstituição do ecossistema na floresta de Fanambana em parceria com o serviço das Águas e Florestas -> conservação e plantação de árvores de crescimento lento, guardas florestais, reconversão dos lenhadores, etc.
Consumir de preferência antes de: 27/11/2028
- Embalagem: saqueta kraft com janela.
- Peso líquido : 200 g.
- Ingredientes : gengibre* seco em fatias. *proveniente da agricultura biológica. Um único ingrediente, sem aditivos nem açúcar adicionado.
- Alergénios : um único ingrediente (gengibre seco), sem aditivos; consultar o rótulo.
- Data de durabilidade mínima (DDM) : indicada na saqueta.
- Conservação : à temperatura ambiente, num local fresco e seco. Voltar a fechar bem a saqueta ou colocar as fatias num recipiente hermético para limitar a humidade e a perda de aromas. Para ir mais longe, descubra as nossas 4 formas de conservar o gengibre durante muito tempo.
Valores nutricionais indicativos (por 100 g de gengibre seco/moído)
⚠️ Valores não verificados oficialmente para este lote preciso (provenientes de uma base nutricional pública que refere dados Ciqual/USDA para gengibre seco-moído, formato próximo mas não estritamente idêntico às nossas fatias).
- Energia: cerca de 332 kcal / 1400 kJ
- Proteínas: cerca de 9 g
- Hidratos de carbono: cerca de 57,5 g, dos quais açúcares 3,3 g
- Lípidos: cerca de 4,2 g
- Fibras: cerca de 14,1 g
- Potássio: cerca de 1320 mg
- Magnésio: cerca de 214 mg
- Manganês: cerca de 33 mg
- Ferro: cerca de 20 mg
Perguntas frequentes
Quantas fatias de gengibre seco utilizar para uma infusão ou um prato?
Conte com cerca de 2 a 3 fatias, ou seja, 3 a 5 g, para uma chávena de água quente em infusão durante 5 a 10 minutos. Para um molho, um caldo ou um cozinhado em lume brando, ajuste a quantidade ao seu gosto e triture mais fatias se desejar um sabor mais pronunciado.
Como moer o gengibre em fatias secas?
Um moinho de especiarias ou um almofariz bastam: triture apenas a quantidade de fatias necessária, mesmo antes da utilização, para desfrutar de um aroma intacto. É todo o interesse deste formato em relação a um pó já moído, que perde os seus aromas mais depressa depois de aberta a saqueta.
Qual é a diferença entre o gengibre em fatias e o gengibre em pó?
As fatias conservam os seus aromas durante mais tempo porque são moídas no momento; prestam-se também à infusão (podem ser retiradas após a utilização), o que um pó não permite. O nosso gengibre cru desidratado em pó bio continua a ser ideal quando procura um formato pronto a usar, para polvilhar diretamente. Ambos provêm da mesma cadeia Floribis em Madagáscar.
Como conservar a saqueta de gengibre seco depois de aberta?
À temperatura ambiente, num local fresco e seco, ao abrigo da luz. Volte a fechar bem a saqueta kraft ou transfira as fatias para um recipiente hermético para limitar a humidade e preservar os aromas o mais tempo possível.
De onde vem o gengibre da Biovie e como é produzido?
É cultivado em Madagáscar pela Floribis, um parceiro com quem trabalhamos diretamente. Cada lote é biológico, rastreável, analisado e garantido sem pesticidas nem resíduos fitossanitários - encontrará todos os pormenores sobre este produtor no separador « Origem ».
O gengibre seco pode ser consumido durante a gravidez ou com um tratamento anticoagulante?
Os dados científicos continuam limitados sobre o consumo de gengibre durante a gravidez, e algumas fontes referem uma possível interação com os tratamentos anticoagulantes. Em ambos os casos, peça conselho ao seu médico, parteira ou farmacêutico antes de um consumo regular ou em quantidade importante.
Pode consumir-se gengibre seco todos os dias?
No âmbito de uma alimentação variada e equilibrada e de um modo de vida saudável, o gengibre seco pode integrar-se regularmente na sua cozinha ou nas suas infusões - cada um ao seu ritmo, sem excessos. Se tiver uma dúvida ligada à sua situação pessoal (gravidez, tratamento médico), consulte um profissional de saúde.
Atualização: setembro de 2026. Ficha de produto redigida e validada por Éric Viard, fundador da Biovie desde 2007 e engenheiro ISTOM, coautor de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária de França, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Aviso: As informações apresentadas nesta ficha de produto são fornecidas a título informativo e não constituem aconselhamento médico. Consulte um profissional de saúde qualificado antes de qualquer alteração da sua alimentação ou suplementação, nomeadamente em caso de gravidez, amamentação ou tratamento médico em curso (anticoagulantes). No âmbito de uma alimentação variada e equilibrada e de um modo de vida saudável.
Os documentos que comprovam o que escrevemos sobre este produto. Cada documento está datado; retiramos os que já não são válidos.
Certificado biológico da Biovie
Válido até 31/03/2027Certificado biológico de Floribis
Válido até 31/03/2027Tem dúvidas… ?
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