Zielone smoothie z kiwi, jabłkiem i szpinakiem

W wersji smoothie, czyli tej z przepisu, miksuje się 5 obranych kiwi, 1 jabłko bez gniazda nasiennego, 2 garście świeżego szpinaku i 500 ml wody lub wody kokosowej. W wersji soku lepiej przepuścić te same składniki przez wyciskarkę, bez wody: powstanie wtedy około 400 ml bardziej skoncentrowanego płynu. Smoothie zachowuje błonnik owoców, sok zostawia go w miąższu. Wybór zależy od preferowanej konsystencji.

Tak, skórka kiwi jest jadalna, pod warunkiem dokładnego umycia i wyszorowania owocu oraz wyboru owoców z upraw ekologicznych. Drobne włoski zielonego kiwi mogą drapać w gardle osoby wrażliwe: żółte kiwi, o gładszej skórce, zwykle znosi się lepiej. W drobno zmiksowanym smoothie, takim jak to, skórka rozpływa się w całości i nie daje się zauważyć. Jeśli efekt wyda się szorstki, następnym razem warto kiwi obrać.

To przede wszystkim kwestia wygody: te cienkie włoski czepiają się języka i podniebienia, a niektórym osobom wydają się drażniące. Zatrzymują też kurz i pozostałości, co uzasadnia staranne szorowanie pod wodą, jeśli zostawia się skórkę. Szybkie przetarcie szczoteczką do warzyw wystarczy, by pozbyć się ich w większości. Można też po prostu obrać 5 kiwi, jak w tym przepisie.

Skórki cytrusów z upraw bez oprysków wykorzystuje się jako skórkę otartą, ale nie w całości: są zbyt gorzkie i zbyt grube. Skórek ananasa, melona, awokado czy mango również się nie je, ze względu na strukturę lub strawność. Jabłko, gruszkę, kiwi, śliwkę i winogrona je się natomiast ze skórką, najlepiej ekologiczne i dobrze umyte. W tym smoothie jabłko miksuje się ze skórką bez żadnego problemu.