Wyobraźcie sobie talerz zamieniony w miniaturowy ogród: truskawki ułożone w kwiaty wokół gałki lodowatego kremu cytrynowego, na kruszonce łudząco przypominającej świeżą ziemię. Ten przepis gra kontrastami: kwasowością cytryny, słodyczą truskawek i chrupkością kakao z pistacjami. Wszystko przygotowuje się z wyprzedzeniem, a talerz układa w kilka minut, z gwarantowanym efektem u gości.
Truskawki w kwiaty, lody cytrynowe i kruszonka kakaowo-pistacjowa
Udostępnij ten artykuł
Świeże orzechy kokosowe z certyfikatem ekologicznym
33,90 € KOLEJNA WYSYŁKA 14 WRZEŚNIA
Składniki
Kruszonka kakaowo-pistacjowa
- 3/4 szklanki surowych pistacji (do podziału)
- 3 łyżki surowego kakao w proszku
- 1 łyżka surowego nektaru kokosowego (lub miodu)
- 1 szczypta soli morskiej (odpowiednik 1 łyżki - 15 ml - wody morskiej)
Dekoracja
- 12 dużych truskawek, pokrojonych w plasterki
- około 14 listków świeżej bazylii
Lody cytrynowe
- 1/2 szklanki soku z cytryny
- 2 łyżki otartej skórki z cytryny ekologicznej
- 1/2 szklanki wody kokosowej
- 2 szklanki miąższu młodego kokosa (albo, w razie braku, nerkowców namoczonych 4 godziny)
- 2 szklanki nerkowców namoczonych co najmniej 4 godziny, odsączonych
- 1/2 szklanki surowego nektaru kokosowego
- Nasionka z jednej laski wanilii
- 1 szczypta soli morskiej
- 1 szczypta kurkumy (opcjonalnie, dla koloru)
- 1/2 szklanki oleju kokosowego, rozpuszczonego
Przygotowanie
- W robocie kuchennym miksujcie pistacje przez około 30 sekund, aż będą drobno posiekane. Odłóżcie 2 łyżki do wykończenia.
- Dodajcie kakao, nektar kokosowy i sól do reszty pistacji, po czym miksujcie, aż uzyskacie konsystencję przypominającą drobną ziemię.
- Na lody zmiksujcie w blenderze sok i skórkę z cytryny z wodą kokosową, miąższem kokosa, nerkowcami, nektarem kokosowym, wanilią, solą i kurkumą, aż masa będzie idealnie gładka.
- Przy pracującym silniku wlejcie cienkim strumieniem rozpuszczony olej kokosowy i miksujcie jeszcze minutę, by dobrze go połączyć.
- Przełóżcie masę do maszynki do lodów i kręćcie zgodnie z instrukcją producenta, następnie przełóżcie do szczelnego pojemnika i wstawcie do zamrażarki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
- Do podania rozłóżcie na każdym talerzu linię kruszonki kakaowo-pistacjowej. Ułóżcie plasterki truskawek w okręgi, tworząc dwa kwiaty na talerz, z wolnym środkiem o średnicy około 5 cm.
- Umieśćcie gałkę lodów cytrynowych na środku każdego kwiatu, udekorujcie listkami bazylii i posypcie odłożonymi pistacjami.
Wskazówka
Nie mają Państwo maszynki do lodów? Przelejcie masę bezpośrednio do pojemnika i mieszajcie ją widelcem co godzinę podczas mrożenia, by uniknąć kryształków lodu.
Aby lody udawały się za każdym razem: dzięki maszyny do lodów Ninja CREAMi Deluxe nie trzeba już mieszać co godzinę ani pilnować zamrażarki. Mrożą Państwo masę w pojemniku, wybierają program (lody, sorbet, gelato lub granita), a maszyna w kilka minut zwraca aksamitną, gładką konsystencję bez kryształków. To urządzenie, które przyjęliśmy tego lata do naszych roślinnych lodów.
Cała gama Świeże orzechy kokosowe
Ciesz się smacznym i odżywczym miąższem kokosa dzięki tym zielonym tajskim orzechom kokosowym BIO, oferowanym z maczetą do łatwego otwierania, 5 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: Państwa pytania o ten deser truskawkowy i jego lody cytrynowe
Jakie zioło pasuje do truskawek?
Bazylia to pewny wybór: jej pieprzna, lekko anyżowa nuta podnosi truskawkę, nie przykrywając jej. Mięta również się sprawdza, świeższa i bardziej oczywista. Aby zaskoczyć, spróbujcie estragonu, tymianku cytrynowego lub kilku listków werbeny. W każdym przypadku siekajcie na ostatnią chwilę, bo zioła szybko ciemnieją po pokrojeniu.
Jak podkreślić smak truskawek?
Wyjmijcie je z lodówki co najmniej trzydzieści minut przed podaniem: chłód całkowicie usypia ich aromat. Odrobina soku z cytryny, szczypta skórki albo kilka obrotów młynka do pieprzu budzą nieco mdłe truskawki. I myjcie je wyłącznie w całości, z szypułką: pozbawione szypułki przed myciem nasiąkają wodą.
Jak łatwo udekorować talerz deserowy?
Pracujcie na trzech elementach, nie więcej: bazie, która trzyma talerz, elemencie centralnym z objętością i akcencie koloru lub chrupkości. Zostawcie pustą przestrzeń, to ona uwypukla resztę. Tutaj linia kruszonki jest bazą, gałka lodów daje objętość, a truskawkowe kwiaty wnoszą kolor.
Udostępnij ten artykuł