Oto klasyczna chrupiąca przekąska na nowo, bez masła, bez rafinowanego cukru i bez syropu glukozowego: same surowe składniki, aksamitne masło nerkowcowe i garść jagód goji dla antyoksydacyjnego akcentu. Prosty sposób, by znów cieszyć się chrupkością.
Surowy kruszon z orzechów, kokosa i jagód goji
Udostępnij ten artykuł
Pasta z aktywowanych orzechów włoskich
15,90 € NA RAZIE BRAK DATY UZUPEŁNIENIA ZAPASÓW
Składniki
- 90 g surowego masła nerkowcowego
- 45 g całych surowych orzechów nerkowca
- 45 g wiórków kokosowych
- 90 g oleju kokosowego
- 25 g czystego syropu klonowego
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki nierafinowanej soli morskiej
- Garść jagód goji
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki lecytyny sojowej lub słonecznikowej bio, do emulsji
Przygotowanie
- Zmiękcz masło nerkowcowe, stawiając słoik w kąpieli z gorącej wody, i rozpuść olej kokosowy.
- Zmiksuj masło nerkowcowe, olej kokosowy, syrop klonowy, sok z cytryny i sól morską, aż powstanie kremowa, jednolita masa. Jeśli używasz lecytyny, dodaj ją teraz, aby mieszanka się nie rozwarstwiła.
- Przelej masę do miski i delikatnie wmieszaj wiórki kokosowe oraz całe orzechy nerkowca.
- Rozsmaruj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posyp jagodami goji, a następnie włóż do zamrażarki, aż dobrze się zetnie.
- Połam na nieregularne kawałki przed podaniem.
Wskazówka
Olej kokosowy szybko topnieje w temperaturze pokojowej: przechowuj ten kruszon w lodówce lub zamrażarce i wyjmuj go tuż przed podaniem.
Cała gama Orzechy, nasiona i pestki
20 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: wasze pytania o surowe masła orzechowe
Jak używać pełnoziarnistego masła migdałowego?
Na słodko służy jako spoiwo w surowych batonach, kulkach energetycznych i niepieczonych spodach do tart, a w cieście na ciasteczka zastępuje masło. Na słono nadaje gęstość sosowi, dressingowi lub zimnej zupie, a z odrobiną wody zamienia się w roślinny krem. Można je też smarować takim, jakie jest. W tym przepisie to ono nadaje masie kremową spójność, gdy olej kokosowy ją zetnie.
Do czego można wykorzystać masło migdałowe?
Właściwie wszędzie tam, gdzie użyłbyś masła lub śmietany. Łyżka w smoothie zagęszcza je, kolejna w zimnej zupie z cukinii dodaje mu tłustości i pełni w ustach. Zagęszcza sos satay, łagodzi cytrynowy dressing, zastępuje część tłuszczu w cieście. A na kromce chleba z rozgniecionym owocem wystarcza samo w sobie.
Jakie są korzyści z pełnoziarnistego masła migdałowego?
Pełnoziarniste oznacza, że migdały są mielone razem ze skórką, podczas gdy białe masło powstaje z migdałów obranych. Ta skórka koncentruje znaczną część błonnika i polifenoli owocu, co sprawia, że wersja pełnoziarnista jest bogatsza w błonnik, ciemniejsza i ma wyrazistszy smak. Reszta jest identyczna: nienasycone kwasy tłuszczowe, magnez, witamina E i białko roślinne. Masło aktywowane, jak te z naszej oferty, powstaje z uprzednio namoczonych orzechów.
Jakie są wady masła migdałowego?
To gęsty energetycznie produkt: około 600 kcal na 100 g, głównie tłuszcze, więc łyżki szybko się sumują. Osoby uczulone na orzechy muszą go oczywiście unikać. Cena pozostaje wyższa niż klasycznych tłuszczów, a napoczęty słoik jełczeje, jeśli zbyt długo stoi w temperaturze pokojowej: lepiej przechowywać go w chłodzie i mieszać przed użyciem, ponieważ olej naturalnie wypływa na powierzchnię.
Udostępnij ten artykuł