Oto zwarte, rozpływające się w ustach i naprawdę czekoladowe ciasteczko, gotowe w kwadrans bez piekarnika. Miękkie suszone śliwki spajają masę i nadają jej naturalną słodycz, a domowa mąka z pestek dyni zastępuje zwykłą mąkę. Ekspresowy deser na ochotę na czekoladę, jeszcze lepszy po chwili w lodówce.
Surowe, wilgotne ciasteczka z kakao i suszonymi śliwkami
Udostępnij ten artykuł
Surowe kakao w proszku Bio (odmiana Nacional)
44,90 € Dostępny
Składniki
- 200 g miękkich suszonych śliwek, bez pestek
- 60 g surowego kakao w proszku
- 2 łyżki nierafinowanego oleju kokosowego
- 150 g pestek dyni (do zmielenia na mąkę)
- 2,5 łyżki miodu
- 1/4 łyżeczki wanilii
- 2 małe szczypty soli himalajskiej (czyli odpowiednik 1 łyżki, 15 ml, wody morskiej)
Przygotowanie
- Zmielić pestki dyni na drobną mąkę w młynku do kawy lub w blenderze, a następnie przesypać do miski.
- Dodać kakao, wanilię i sól, po czym wymieszać.
- Zmiksować śliwki w malakserze na jednolitą pastę.
- Dodać pastę śliwkową, olej kokosowy i miód do suchych składników, a następnie zagnieść ręcznie na kulę.
- Uformować małe kulki, spłaszczyć je na krążki i odcisnąć na nich wzór widelcem.
- Jeść od razu lub wstawić do lodówki, aby ciasteczka stały się twardsze.
Wskazówka
Te ciasteczka bardziej przypominają fudge niż chrupiące herbatniki: tak ma być. Jeśli ciasto zbyt mocno klei się do rąk, warto wstawić je na 10 minut do lodówki przed formowaniem krążków.
Cała gama Surowe kakao
Surowe kakao Biovie pochodzi z Ekwadoru, odmiana Nacional, kupowane bezpośrednio od spółdzielni z certyfikatem SPP (Symbol Producentów Chłopskich), we współpracy z partnerem Rrraw Cacao Factory. W przeciwieństwie do zwykłego kakao nigdy nie jest prażone: ziarna fermentują, a następnie suszą się na słońcu w temperaturze poniżej 42 °C, co lepiej chroni jego składniki odżywcze niż prażenie w wysokiej temperaturze. Dostępne jest w postaci całych ziaren, nibsów (drobno łamanych ziaren), proszku lub pasty do roztopienia. Na początek polecamy nibsy, które łatwo dodać do jogurtu lub smoothie bez żadnych przygotowań., 12 produktów
Tylko online
FAQ: Państwa pytania o surowe ciasteczka kakaowe
Czym można zastąpić mąkę w ciasteczkach?
Bardzo dobrymi zamiennikami są mąki z orzechów i nasion: mąka migdałowa, z orzechów laskowych lub, jak tutaj, mąka z pestek dyni. Tę ostatnią przygotowuje się w kilka sekund w młynku do kawy lub w blenderze ze 150 g pestek, miksując pulsacyjnie, aby nie powstało masło. Bez pieczenia za spojenie masy odpowiadają pasta śliwkowa, olej kokosowy i miód.
Czy można jeść surowe ciasto na ciasteczka?
Klasycznego ciasta na ciasteczka nie zaleca się jeść na surowo, ponieważ zawiera surowe jajka i mąkę pszenną, która nie jest przeznaczona do spożycia bez obróbki termicznej. Przepisy na jadalne ciasto rezygnują więc z jajka i wykorzystują mąkę poddaną obróbce cieplnej. Te ciasteczka są pomyślane tak, by jeść je bez żadnej obróbki: suszone śliwki, surowe kakao, mąka z pestek dyni, olej kokosowy i miód, bez jajek i bez mąki zbożowej.
Jaki deser zrobić z suszonymi śliwkami?
Wielkim klasykiem pozostaje far breton, bretoński zapiekany deser ze śliwkami, obok tart, clafoutis i wilgotnych ciast ze śliwkami. Bez pieczenia suszone śliwki stają się doskonałym spoiwem: zmiksowane na pastę zastępują karmel w kuleczkach, truflach czy w tych rozpływających się ciasteczkach kakaowych. Najlepiej wybierać bardzo miękkie owoce, a suche namoczyć przez kilka minut w letniej przefiltrowanej wodzie.
Udostępnij ten artykuł
Podobne artykuły
