Oto zwarte, rozpływające się w ustach i naprawdę czekoladowe ciasteczko, gotowe w kwadrans bez piekarnika. Miękkie suszone śliwki spajają masę i nadają jej naturalną słodycz, a domowa mąka z pestek dyni zastępuje zwykłą mąkę. Ekspresowy deser na ochotę na czekoladę, jeszcze lepszy po chwili w lodówce.
Surowe, wilgotne ciasteczka z kakao i suszonymi śliwkami
Udostępnij ten artykuł
Surowe kakao w proszku Bio (odmiana Nacional)
9,90 € Dostępny
Składniki
- 200 g miękkich suszonych śliwek, bez pestek
- 60 g surowego kakao w proszku
- 2 łyżki nierafinowanego oleju kokosowego
- 150 g pestek dyni (do zmielenia na mąkę)
- 2,5 łyżki miodu
- 1/4 łyżeczki wanilii
- 2 małe szczypty soli himalajskiej (czyli odpowiednik 1 łyżki - 15 ml - wody morskiej)
Przygotowanie
- Zmielić pestki dyni na drobną mąkę w młynku do kawy lub w blenderze, a następnie przesypać do miski.
- Dodać kakao, wanilię i sól, po czym wymieszać.
- Zmiksować śliwki w malakserze na jednolitą pastę.
- Dodać pastę śliwkową, olej kokosowy i miód do suchych składników, a następnie zagnieść ręcznie na kulę.
- Uformować małe kulki, spłaszczyć je na krążki i odcisnąć na nich wzór widelcem.
- Jeść od razu lub wstawić do lodówki, aby ciasteczka stały się twardsze.
Wskazówka
Te ciasteczka bardziej przypominają fudge niż chrupiące herbatniki: tak ma być. Jeśli ciasto zbyt mocno klei się do rąk, warto wstawić je na 10 minut do lodówki przed formowaniem krążków.
Cała gama Surowe kakao
6 produktów
Tylko online
FAQ: Państwa pytania o surowe ciasteczka kakaowe
Czym można zastąpić mąkę w ciasteczkach?
Bardzo dobrymi zamiennikami są mąki z orzechów i nasion: mąka migdałowa, z orzechów laskowych lub, jak tutaj, mąka z pestek dyni. Tę ostatnią przygotowuje się w kilka sekund w młynku do kawy lub w blenderze ze 150 g pestek, miksując pulsacyjnie, aby nie powstało masło. Bez pieczenia za spojenie masy odpowiadają pasta śliwkowa, olej kokosowy i miód.
Czy można jeść surowe ciasto na ciasteczka?
Klasycznego ciasta na ciasteczka nie zaleca się jeść na surowo, ponieważ zawiera surowe jajka i mąkę pszenną, która nie jest przeznaczona do spożycia bez obróbki termicznej. Przepisy na jadalne ciasto rezygnują więc z jajka i wykorzystują mąkę poddaną obróbce cieplnej. Te ciasteczka są pomyślane tak, by jeść je bez żadnej obróbki: suszone śliwki, surowe kakao, mąka z pestek dyni, olej kokosowy i miód, bez jajek i bez mąki zbożowej.
Jaki deser zrobić z suszonymi śliwkami?
Wielkim klasykiem pozostaje far breton, bretoński zapiekany deser ze śliwkami, obok tart, clafoutis i wilgotnych ciast ze śliwkami. Bez pieczenia suszone śliwki stają się doskonałym spoiwem: zmiksowane na pastę zastępują karmel w kuleczkach, truflach czy w tych rozpływających się ciasteczkach kakaowych. Najlepiej wybierać bardzo miękkie owoce, a suche namoczyć przez kilka minut w letniej przefiltrowanej wodzie.
Udostępnij ten artykuł
Podobne artykuły
