Hier kommt ein dichter, zartschmelzender und richtig schokoladiger Cookie, in einer Viertelstunde ohne Ofen fertig. Die weichen Trockenpflaumen sorgen für Bindung und eine natürliche Süße, während selbst gemachtes Kürbiskernmehl das herkömmliche Mehl ersetzt. Ein schnelles Dessert für den Schokoladenhunger, das nach einer Weile im Kühlschrank sogar noch besser schmeckt.
Rohe, saftige Kakao-Cookies mit Trockenpflaumen
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Bio-Rohkakaopulver (Sorte Nacional)
9,90 € En stock
Zutaten
- 200 g weiche Trockenpflaumen, entsteint
- 60 g Rohkakao-Pulver
- 2 Esslöffel natives Kokosöl
- 150 g Kürbiskerne (zu Mehl zu mahlen)
- 2,5 Esslöffel Honig
- 1/4 Teelöffel Vanille
- 2 kleine Prisen Himalayasalz (entspricht 1 Esslöffel - 15 ml - Meerwasser)
Zubereitung
- Mahlen Sie die Kürbiskerne in einer Kaffeemühle oder im Mixer zu feinem Mehl und geben Sie es in eine Schüssel.
- Fügen Sie Kakao, Vanille und Salz hinzu und vermischen Sie alles.
- Mixen Sie die Trockenpflaumen in der Küchenmaschine zu einer gleichmäßigen Paste.
- Geben Sie die Pflaumenpaste, das Kokosöl und den Honig zu den trockenen Zutaten und kneten Sie alles mit den Händen, bis eine Kugel entsteht.
- Formen Sie kleine Kugeln, drücken Sie sie zu Talern flach und ziehen Sie mit einer Gabel Rillen hinein.
- Genießen Sie die Cookies sofort oder stellen Sie sie in den Kühlschrank, damit sie fester werden.
Tipp
Diese Cookies erinnern eher an Fudge als an einen knusprigen Keks: Das ist so gewollt. Wenn der Teig zu sehr an den Händen klebt, stellen Sie ihn 10 Minuten kalt, bevor Sie die Taler formen.
Das komplette Sortiment Rohkakao
6 Produkte
Nur online erhältlich
FAQ: Ihre Fragen zu den rohen Kakao-Cookies
Was kann Mehl in Cookies ersetzen?
Pulver aus Nüssen und Samen sind sehr gute Alternativen: gemahlene Mandeln, gemahlene Haselnüsse oder, wie hier, Kürbiskernmehl. Letzteres ist in wenigen Sekunden in der Kaffeemühle oder im Mixer aus 150 g Kernen gemacht, am besten im Impulsbetrieb, damit kein Mus entsteht. Ohne Backen sorgen die Pflaumenpaste, das Kokosöl und der Honig für die Bindung.
Kann man Keksteig roh essen?
Klassischer Keksteig ist roh nicht zu empfehlen, da er rohe Eier und Weizenmehl enthält, das nicht zum Verzehr ohne Erhitzen gedacht ist. Rezepte für essbaren Keksteig verzichten deshalb auf Ei und verwenden hitzebehandeltes Mehl. Diese Cookies sind dafür gemacht, so gegessen zu werden, wie sie sind: Trockenpflaumen, Rohkakao, Kürbiskernmehl, Kokosöl und Honig, ohne Ei und ohne Getreidemehl.
Welches Dessert kann man mit Trockenpflaumen machen?
Der Far Breton, ein bretonischer Pflaumenkuchen, bleibt der große Klassiker, neben Tartes, Clafoutis und saftigen Pflaumenkuchen. Ohne Backen werden Trockenpflaumen zu einem ausgezeichneten Bindemittel: Zu einer Paste gemixt, ersetzen sie Karamell in Pralinen, Trüffeln oder diesen zartschmelzenden Kakao-Cookies. Wählen Sie schön weiche Früchte oder weichen Sie trockene einige Minuten in lauwarmem gefiltertem Wasser ein.
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