Aqui está uma bolacha densa, fondante e bem achocolatada, pronta num quarto de hora sem forno. As ameixas secas macias dão a liga e uma doçura natural, enquanto uma farinha caseira de sementes de abóbora substitui a farinha clássica. Uma sobremesa expresso para os desejos de chocolate, ainda melhor depois de uma passagem pelo frigorífico.
Bolachas cruas fondantes de cacau e ameixas secas
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Cacau em pó cru orgânico (variedade Nacional)
9,90 € En stock
Ingredientes
- 200 g de ameixas secas macias, sem caroço
- 60 g de cacau cru em pó
- 2 colheres de sopa de óleo de coco virgem
- 150 g de sementes de abóbora (para moer em farinha)
- 2,5 colheres de sopa de mel
- 1/4 colher de chá de baunilha
- 2 pequenas pitadas de sal dos Himalaias (ou o equivalente a 1 colher de sopa - 15 ml - de água do mar)
Preparação
- Moa as sementes de abóbora em farinha fina num moinho de café ou na liquidificadora e deite-a numa taça.
- Junte o cacau, a baunilha e o sal, e misture.
- Triture as ameixas no processador até obter uma pasta homogénea.
- Junte a pasta de ameixa, o óleo de coco e o mel aos ingredientes secos e amasse à mão até formar uma bola.
- Forme pequenas bolas, achate-as em discos e risque-as com um garfo.
- Saboreie de imediato ou leve ao frigorífico para obter bolachas mais firmes.
Dica
Estas bolachas lembram mais um fudge do que uma bolacha estaladiça: é mesmo essa a ideia. Se a massa se colar demasiado às mãos, leve-a 10 minutos ao frio antes de moldar os discos.
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FAQ: as suas perguntas sobre as bolachas cruas de cacau
O que pode substituir a farinha nas bolachas?
Os pós de frutos secos e de sementes são ótimos substitutos: amêndoa moída, avelã moída ou, como aqui, farinha de sementes de abóbora. Esta última prepara-se em poucos segundos num moinho de café ou na liquidificadora com 150 g de sementes, triturando por impulsos para não obter uma pasta. Sem cozedura, são a pasta de ameixa, o óleo de coco e o mel que dão a liga.
Pode comer-se massa de bolachas crua?
A massa de bolachas clássica não é aconselhada crua, porque contém ovos crus e farinha de trigo, que não se destina a ser consumida sem cozedura. As receitas de massa comestível eliminam por isso o ovo e utilizam uma farinha tratada pelo calor. Estas bolachas foram pensadas para serem comidas tal como estão: ameixas secas, cacau cru, farinha de sementes de abóbora, óleo de coco e mel, sem ovo nem farinha de cereais.
Que sobremesa fazer com ameixas secas?
O far breton, um pudim de ameixas típico da Bretanha, continua a ser o grande clássico, ao lado das tartes, dos clafoutis e dos bolos húmidos de ameixa. Sem cozedura, as ameixas secas tornam-se um excelente ligante: trituradas em pasta, substituem o caramelo em bombons, trufas ou nestas bolachas fondantes de cacau. Escolha-as bem macias, ou demolhe-as alguns minutos em água filtrada morna se estiverem secas.
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