Te surowe makaroniki o pełnym smaku czekolady i orzechów laskowych kryją konsystencję jednocześnie miękką i chrupiącą, dzięki kruszonym ziarnom kakao, które zostają w masie w całości. Szybkie w przygotowaniu, zawsze robią wrażenie na zakończenie posiłku w gronie przyjaciół. Jedyne ryzyko po pierwszym kęsie to trudność z przerwaniem.
Chrupiące makaroniki czekoladowo-orzechowe
Udostępnij ten artykuł
Surowe kakao w proszku Bio (odmiana Nacional)
9,90 € Chwilowo niedostępny
Składniki
- 1 szklanka orzechów laskowych
- 1 szklanka surowego kakao w proszku
- 1 szklanka niesłodzonych wiórków kokosowych
- 1 szklanka surowego syropu z agawy
- 2/3 szklanki masła kokosowego
- 1/2 szklanki kruszonych surowych ziaren kakao
- 3/4 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki różowej soli himalajskiej
Przygotowanie
- W malakserze z nożem w kształcie litery S zmiel orzechy laskowe na średnio drobno, zatrzymując się na długo przed powstaniem pasty.
- Przełóż je do dużej miski i dodaj wszystkie pozostałe składniki.
- Wymieszaj dokładnie ręką albo mikserem z płaskim mieszadłem, aż powstanie jednolita masa, która się trzyma.
- Łyżką stołową albo małą łyżką do lodów, która ułatwia pracę, nabieraj porcje masy i układaj je na blasze.
- Wstaw do zamrażarki na maksymalnie godzinę przed podaniem.
Wskazówka
Nie masz orzechów laskowych? Inne orzechy lub nasiona sprawdzą się równie dobrze: migdały, orzechy pekan albo pestki słonecznika zmienią aromat, ale nie metodę.
Cała gama Surowe kakao
Surowe kakao Biovie pochodzi z Ekwadoru, odmiana Nacional, kupowane bezpośrednio od spółdzielni z certyfikatem SPP (Symbol Producentów Chłopskich), we współpracy z partnerem Rrraw Cacao Factory. W przeciwieństwie do zwykłego kakao nigdy nie jest prażone: ziarna fermentują, a następnie suszą się na słońcu w temperaturze poniżej 42 °C, co lepiej chroni jego składniki odżywcze niż prażenie w wysokiej temperaturze. Dostępne jest w postaci całych ziaren, nibsów (drobno łamanych ziaren), proszku lub pasty do roztopienia. Na początek polecamy nibsy, które łatwo dodać do jogurtu lub smoothie bez żadnych przygotowań., 11 produktów
Tylko online
FAQ: wasze pytania o surowe makaroniki czekoladowo-orzechowe
Czy można jeść surowe orzechy laskowe?
Można, a do tego przepisu surowa postać jest wręcz najlepsza: nieprażony orzech laskowy zachowuje w całości nienasycone kwasy tłuszczowe i witaminę E, które prażenie częściowo niszczy. Smakuje łagodniej, mniej „przypieczenie”, i ma nieco delikatniejszą konsystencję. Jedyna ostrożność dotyczy świeżości: zjełczały orzech zdradza się goryczą i nie ma czego szukać w surowej masie. Kupuj małe ilości, przechowuj w chłodzie i spróbuj jednego, zanim zmielisz całą porcję.
Dlaczego moczenie orzechów jest ważne?
Moczenie budzi nasiono i wyłącza część inhibitorów enzymów, czyli związków, które utrzymują je w uśpieniu, dopóki nie ma warunków do kiełkowania. Obniża też zawartość kwasu fitynowego, który wiąże żelazo, cynk i magnez. Efekt: często lżejsze trawienie i lepiej dostępne minerały. Licz osiem–dwanaście godzin dla orzechów laskowych i migdałów, dwie–trzy godziny dla nerkowców, a potem dokładnie opłucz. W tym przepisie orzechy namoczone i wysuszone w suszarce dają jeszcze delikatniejszą masę.
Jaka jest wada orzechów laskowych?
Są skoncentrowane: garść 30 g dostarcza około 190 kalorii, głównie w postaci dobrych tłuszczów. Samo w sobie to nie problem, ale warto o tym wiedzieć, gdy trafiają do i tak bogatego deseru jak ten. Należą też do bardziej alergizujących orzechów, o czym trzeba zawsze uprzedzić, podając te makaroniki gościom. Wreszcie zawartość błonnika może przeszkadzać wrażliwym jelitom, gdy zje się dużo naraz: dwa albo trzy makaroniki są lepsze niż sześć.
Udostępnij ten artykuł
Podobne artykuły
