Orzeźwiający i makaronik nie zawsze idą w parze, a jednak tutaj tak właśnie jest: herbata matcha wnosi lekko gorzkawą, zieloną nutę, która doskonale równoważy słodycz kokosa i miękkość tahini. Szybki przepis bez pieczenia, który możesz dowolnie modyfikować. Dziesięć minut przygotowania wystarczy przed krótkim pobytem w zamrażarce.
Surowe makaroniki z matchą
Udostępnij ten artykuł
Nasiona Słonecznika Bio Niełuskane
1,33 € 1,90 € Dostępny
Składniki
- 2 łyżki herbaty matcha w proszku
- 1 szklanka skiełkowanych pestek słonecznika
- 1 szklanka wiórków kokosowych
- 3–4 łyżki tahini (pasty sezamowej)
- 3–4 łyżki syropu z agawy
- 1/4 łyżeczki różowej soli himalajskiej
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Garść kruszonych surowych ziaren kakao
Przygotowanie
- Zmiel najpierw wiórki kokosowe i skiełkowane pestki słonecznika, aż uzyskasz konsystencję zbliżoną do bułki tartej.
- Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj dokładnie, aż masa będzie trzymać się w palcach.
- Uformuj ręcznie małe kulki, na wzór makaroników.
- Wstaw do zamrażarki na pięć minut przed podaniem.
Wskazówka
Ta baza znosi każdą wariację: dodaj skórkę z cytrusów dla żywszego efektu albo zastąp tahini masłem migdałowym, żeby uzyskać łagodniejszy smak.
Cała gama Nasiona na kiełki
46 produktów
Nasiona Chia Ekologiczne
1,90 €
-30%
Nasiona Rukoli (Arugula) Ekologiczne
4,33 € 6,19 €
Nasiona Gorczycy Ekologiczne
5,77 €
FAQ: wasze pytania o surowe makaroniki z matchą
Jak najlepiej pić matchę?
Metoda tradycyjna pozostaje najwierniejsza produktowi: jedna–dwie płaskie łyżeczki przesianego proszku, odrobina wody o temperaturze 70–80 °C i absolutnie nie wrzącej, a potem energiczne ubijanie ruchem litery W, aż powstanie piana. Zbyt gorąca woda przypala herbatę i wydobywa gorycz. Na co dzień wersja latte, z ciepłym lub zimnym napojem roślinnym wlanym na bazę, bardziej odpowiada tym, których czysta matcha odstrasza. A w kuchni, jak w tym przepisie, dodaje się ją wprost do masy, bez parzenia.
Kiedy nie pić matchy?
Matcha zawiera kofeinę w ilości porównywalnej z lekką kawą, ale uwalnianą wolniej dzięki L-teaninie. Pod koniec dnia może więc utrudniać zasypianie osobom wrażliwym. Na czczo jej kwasowość i taniny bywają uciążliwe dla delikatnych żołądków: lepiej wypić ją po przekąsce. Wreszcie taniny ograniczają wchłanianie żelaza roślinnego, więc warto odsunąć ją o godzinę–dwie od posiłku bogatego w strączki albo zielone warzywa, jeśli pilnujesz tego składnika.
Czym różni się pasta sezamowa od tahini?
W praktyce to dwie nazwy tego samego: pasty powstałej ze zmielenia nasion sezamu. Różnica tkwi w szczegółach. Bliskowschodnie tahini robi się zwykle z nasion łuskanych, co daje pastę jasną, płynną i łagodną. Pasta z sezamu niełuskanego, częstsza w europejskich sklepach ekologicznych, zachowuje łupinę: jest ciemniejsza, gęstsza i bardziej gorzka, a przy tym dostarcza więcej wapnia. Do tych makaroników sprawdzą się obie, ale wersja z sezamu łuskanego lepiej przepuszcza smak matchy.
Udostępnij ten artykuł
Podobne artykuły
