Świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy zastępuje tu zwyczajowy cukier z suszonych owoców i wraz z syropem klonowym sprawia, że całość pozostaje świeża, a nie ciężka. Gryka i owies stanowią podstawę, przy czym owies jest najpierw mielony na grubą mąkę, aby mieszanka lepiej się trzymała po wysuszeniu. Namoczone orzechy włoskie dodają bogactwa i odrobiny tłuszczu, a przekrojona na pół żurawina tworzy małe kieszenie kwaskowatości, które przełamują słodycz pomarańczy i klonu. Ponieważ wszystko suszy się powoli w niskiej temperaturze zamiast piec się w piekarniku, chrupkość buduje się stopniowo przez wiele godzin, zamiast pochodzić z szybkiego zarumienienia. Efekt jest lžejszy i bardziej cytrusowy niż klasyczna wersja cynamonowo-miodowa, bliższy czemuś, co prosi się o świeże owoce i odrobinę mleka roślinnego, niż o granolę do podjadania suchą garściami. Dobrze się przechowuje po całkowitym wysuszeniu, co czyni ją praktycznym zapasem na szybkie śniadanie lub do posypania miski owoców.
Surowa granola z pomarańczą, syropem klonowym i orzechami włoskimi
Udostępnij ten artykuł
Aktywowane ekologiczne nasiona gryki
21,90 € Dostępny
Składniki
- 4 szklanki kaszy gryczanej, namoczonej, a potem wysuszonej
- 2 szklanki płatków owsianych górskich, namoczonych, a potem wysuszonych
- 350 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
- 1,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich, namoczonych
- 250 ml syropu klonowego
- 1 szklanka żurawiny
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 łyżeczka soli morskiej
Przygotowanie
- Zmiel owies na grubą mąkę.
- Przekrój żurawinę na pół.
- Wszystko wymieszaj w dużej misce: zmielony owies, grykę, sok pomarańczowy, orzechy włoskie, syrop klonowy, przekrojoną żurawinę, wanilię i sol. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- Rozłóż mieszankę na kilku tacach suszarki wyłożonych papierem do pieczenia, cienką, równą warstwą.
- Susz w 40 °C, sprawdzając regularnie, aż granola będzie chrupiąca na wskroś.
Wskazówka
Rozłóż mieszankę cienką, równą warstwą na tacach: grube kopczyki potrzebują znacznie więcej czasu, by wyschnąć w środku, i mogą pozostać miękkie zamiast stać się chrupiące. Przechowuj gotową granolę w szczelnym słoiku dopiero, gdy całkowicie ostygnie, bo nawet odrobina resztkowej wilgoci bardzo szybko ją zmiękczy.
Cała gama Orzechy, nasiona i pestki
20 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: Twoje pytania o surową granolę z suszarki
Dlaczego moja granola nie jest chrupiąca?
Prawie zawsze przez jeden z trzech powodów: warstwa jest za gruba i środek pozostaje wilgotny, suszenie zostało przerwane zbyt wcześnie, albo granola została schowana do słoika jeszcze ciepła, gdzie resztkowa para ją zmiękczyła. Rozłóż ją cienko, dosusz do końca i pozwól jej całkowicie ostygnąć na wolnym powietrzu.
Jak suszyć żywność bez suszarki?
Piekarnik, który da się obniżyć do 40-50 °C, z uchylonymi drzwiczkami i drewnianą łyżka pozwalającą uciec wilgoci, spełni swoje zadanie. Efekt jest mniej równomierny, a czas trudniejszy do oszacowania, ale to działa. Poniżej tej temperatury dla małych ilości może wystarczyć bardzo suche, dobrze wentylowane miejsce.
Ile czasu zajmuje suszenie owoców w suszarce?
Zależy to całkowicie od zawartości wody i grubości plasterków. Licz od 6 do 12 godzin dla cienko krojonych jabłek, dłużej dla soczystych owoców, takich jak brzoskwinia czy ananas. Jedynym wiarygodnym sprawdzianem pozostaje dotyk: owoc powinien być elastyczny, ale po naciśnięciu nie powinien już oddawać wilgoci.
Czy dobrze jest jeść granolę codziennie?
Nawet domowa i niegotowana granola pozostaje słodkim, energetycznym produktem: ta zawiera syrop klonowy, sok pomarańczowy i żurawinę. Nic nie stoi na przeszkodzie, by jeść ją regularnie w rozsądnej porcji, na misce świeżych owoców, a nie garściami.
Udostępnij ten artykuł