Nichts wärmt so sehr wie eine heiße Schokolade, besonders wenn sie mit Rohkakao statt mit dem gesüßten Pulver aus dem Handel zubereitet wird. Die samtige Textur kommt hier einfach von Cashewkernen, die mit Datteln gemixt werden: keine Milch, keine Sahne, kein Topf. Der Mixer läuft zwei Minuten, und die Reibung der Messer genügt für ein lauwarmes, wohltuendes Getränk. Servieren Sie sie im großen Becher, mit einer frischen Erdbeere am Rand, und die Sache ist in fünf Minuten erledigt.
Rohe heiße Schokolade mit Cashewcreme und Kakao
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Bio-Rohkakaopulver (Sorte Nacional)
9,90 € En stock
Zutaten
- 70 g Cashewkerne (1 bis 2 Stunden eingeweicht, optional)
- 3 entsteinte Medjool-Datteln, etwa 70 g
- 3 TL Rohkakao in Pulverform
- 1 Prise Vanille in Pulverform
- 250 ml gefiltertes Wasser
- 1 Erdbeere zum Garnieren
Zubereitung
- Wenn Sie Zeit haben, die Cashewkerne 1 bis 2 Stunden in gefiltertem Wasser einweichen, dann abgießen und abspülen.
- Alle Zutaten außer der Erdbeere in den Mixer geben.
- 1 bis 2 Minuten bei voller Geschwindigkeit mixen, bis die Mischung vollkommen glatt und leicht lauwarm ist.
- In einen großen Becher gießen, mit einer frischen Erdbeere garnieren und ohne Warten genießen.
Tipp
Das Einweichen der Cashewkerne ist nicht zwingend, macht aber auf einem Mixer mittlerer Leistung den ganzen Unterschied: Zwei Stunden genügen, damit das Getränk vollkommen glatt wird, statt körnig zu bleiben. Wenn Ihr Mixer kaum erwärmt, verwenden Sie von Anfang an lauwarmes Wasser, statt die Mixzeit zu verlängern, was die Zubereitung irgendwann zu stark erhitzen und ihr den Sinn nehmen würde. Eine Prise Zimt oder ein Löffel Maca-Pulver vor dem Mixen ergibt eine würzige, leicht karamellige Note. Das Getränk trinkt man sofort, es trennt sich beim Abkühlen.
Das komplette Sortiment Rohkakao
6 Produkte
Nur online erhältlich
FAQ: Ihre Fragen zu die rohe heiße Schokolade
Wie geht das Rezept für eine gute heiße Schokolade?
Eine gute heiße Schokolade beruht auf drei Elementen: einem guten Kakao, einem Fett, das ihr Samtigkeit gibt, und einem dezenten Süßungsmittel. In der klassischen Variante kommt das Fett aus Vollmilch oder Sahne; hier kommt es aus gemixten Cashewkernen, was genau dieselbe Rundheit im Mund ergibt. Das Süßungsmittel sind die Datteln, die zusätzlich eine karamellige Note bringen. Der Rest ist eine Frage der Dosierung: Drei Teelöffel Kakao auf 250 ml ergeben ein klares Getränk ohne Bitterkeit.
Kann ich Kakaopulver mit Wasser trinken?
Ja, und das ist die Basis vieler Kakaogetränke. Das Ergebnis ist leichter und bitterer als mit Pflanzendrink, weil das Fett fehlt, das den Kakao abrundet. Zum Ausgleich gibt man ein Nussmus dazu oder, wie hier, Cashewkerne, die direkt im Wasser gemixt werden, was auf einen Pflanzendrink in Minutenschnelle hinausläuft. Eine Prise Salz verbessert die Wahrnehmung von Schokolade immer, unabhängig von der flüssigen Basis.
Welche vegane Schokolade ist die beste?
Die gelungensten pflanzlichen Schokoladen ersetzen das Milchpulver durch Reis-, Hafer- oder Haselnusspulver, was die Trockenheit im Mund der ersten Generationen vermeidet. Eine dunkle Schokolade über 70 % ist ohnehin von Natur aus pflanzlich, da sie nur Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker enthält. Für ein rohes Rezept wie dieses verwendet man keine Tafel, sondern Kakaopulver, was die volle Kontrolle über Zucker und Fett lässt.
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