1- Tarta gruszkowo-kokosowa z kremem z orzechów brazylijskich:
Kiełkująca komosa ryżowa stanowi idealny spód tarty... zarówno na słono, jak i na słodko!
Spód tarty:
Zmiksuj:
- 150 g skiełkowanej komosy ryżowej
- 150 g skiełkowanej gryki
- 80 g mąki kokosowej
- 80 g pasty daktylowej
- 70 g rozpuszczonego oleju kokosowego
- 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- 5 cl wody
Quick view
Quick view
Rozwałkuj ciasto na macie silikonowej, na grubość maksymalnie 1 cm. Wytnij krążki o średnicy około 10 cm. Susz przez 3 h w 42°, obróć i susz jeszcze 7 h.
2- Polewa gruszkowa:
Pokrój 3-4 gruszki na cienkie plasterki.
Wymieszaj:
- syrop kokosowy według uznania
- nasiona z 1 laski wanilii
- 1 łyżeczka startego imbiru
- sok z 1/2 cytryny
Polej gruszki i odstaw na 1 h.
3- Krem z orzechów brazylijskich:
Miksuj do uzyskania gładkiej masy:
- 40 cl wody kokosowej
- 125 g orzechów amazońskich namoczonych przez 8 do 10 h i suszonych w 42° przez 10 godzin.
- 5 daktyli Medjool namoczonych przez 2 h i opłukanych
- 1 łyżeczka oleju kokosowego
Odstaw na 1 h w chłodne miejsce.
Quick view
4- Składanie:
Rozsmaruj krem na spodach tarty, a następnie ułóż na wierzchu gruszki w spiralę. Susz 8 h w 42°.
www.rawfoodrecipes.com dla inspiracji!
