Den Teig auf einem Silikonblatt ausrollen, mit einer maximalen Dicke von 1 cm. Kreise von etwa 10 cm Durchmesser ausschneiden. 3 Stunden bei 42° dehydrieren, umdrehen und weitere 7 Stunden dehydrieren.
Die Creme auf die Tarteböden streichen und die Birnen spiralförmig darauf anordnen. 8 Stunden bei 42° dehydrieren. Mehr über die Vorteile von Paranüssen lesen Sie in unserem Ratgeber.
Nussmus kaufen bei Biovie heißt: Mandel-, Haselnuss- und Cashewmus aus aktivierten Nüssen, die im Elsass eingeweicht, bei niedriger Temperatur getrocknet und auf dem Steinmahlwerk vermahlen werden. Dazu kommen Erdmandeln aus fairem Handel aus Niger (ganz, geschält oder als Mus), Paranüsse aus Bolivien, aktivierter Buchweizen aus der Bretagne und Chiasamen. Für den Einstieg in aktivierte Nüsse ist ein fertiges Nussmus am einfachsten: Sie müssen nichts selbst einweichen. Wer gern roh kocht, findet bei der Erdmandel mehrere Formate, von der selbst gemachten Pflanzenmilch bis zum knusprigen Snack., 20
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