Ta tarta łączy słodycz bardzo dojrzałego banana z jedwabistą konsystencją miąższu młodego kokosa, na chrupiącym spodzie z migdałów i nerkowców. Nic się nie piecze: całą pracę wykonuje malakser, a zwartość zapewnia zamrażarka. Podawana jeszcze lekko tężejąca, ma świeżość lodowego deseru i w ostatniej chwili zostaje przykryta owocami sezonowymi. Bardzo prosta baza, którą można zmieniać przez cały rok, zależnie od tego, co znajdzie się na straganie.
Kremowa tarta bananowa z młodym kokosem
Udostępnij ten artykuł
Świeże orzechy kokosowe z certyfikatem ekologicznym
33,90 € KOLEJNA WYSYŁKA 14 WRZEŚNIA
Składniki
Na krem
- 1 bardzo dojrzały banan
- Miąższ 2 młodych orzechów kokosowych z Tajlandii
- 250 ml wody kokosowej
- 45 g surowych nerkowców
- 1/4 łyżeczki soli
Na spód tarty
- 130 g nerkowców
- 45 g migdałów
- 3 daktyle bez pestek
- 1 łyżka miodu
- 1/4 łyżeczki soli
Na dekorację z owoców (dobraną do sezonu)
- Truskawki
- Figi
- Winogrona białe i czerwone
- Maliny
Przygotowanie
- Zmiksować banana, miąższ kokosa, wodę kokosową, nerkowce i sól na idealnie gładki krem, a następnie odstawić go w misce do zamrażarki.
- Na spód zmielić w malakserze 130 g nerkowców i migdały na proszek, po czym dodać daktyle, miód i sól. Miksować, aż masa zacznie się kleić między palcami.
- Wcisnąć tę masę na dno i na brzegi formy do tarty o średnicy 23 cm.
- Wylać krem na spód, wyrównać powierzchnię i wstawić na 30 minut do zamrażarki.
- Ułożyć wokół brzegu krąg z truskawek, a następnie skomponować resztę dekoracji z fig, winogron i malin.
- Wstawić ponownie na 3 godziny do zamrażarki i podawać tartę jeszcze lekko tężejącą.
Wskazówka
Nie ma pod ręką młodego kokosa? Miąższ można zastąpić stałą częścią puszki pełnotłustego mleka kokosowego, która spędziła noc w lodówce: wynik jest nieco bogatszy i równie aksamitny. Jeśli nerkowce są twarde lub malakser mało mocny, warto namoczyć je przez 2 do 3 godzin w wodzie, a potem odcedzić i zmiksować. Tartę najlepiej wyjąć 10 minut przed podaniem: kroi się wtedy równiej, a aromaty lepiej się otwierają.
Cała gama Świeże orzechy kokosowe
Ciesz się smacznym i odżywczym miąższem kokosa dzięki tym zielonym tajskim orzechom kokosowym BIO, oferowanym z maczetą do łatwego otwierania, 5 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: Państwa pytania o surową tartę bananową z młodym kokosem
Jaki jest przepis na łatwą tartę bananową?
Najprostsza wersja obywa się całkowicie bez piekarnika. Wystarczy zmiksować 1 bardzo dojrzałego banana z miąższem 2 młodych kokosów, 250 ml wody kokosowej, 45 g nerkowców i szczyptą soli, a następnie wylać ten krem na dociśnięty spód z nerkowców, migdałów i daktyli. Trzydzieści minut w zamrażarce wystarczy, by powierzchnia stężała przed ułożeniem owoców. Potem należy doliczyć 3 godziny tężenia, aby uzyskać równe kawałki.
Jak wydobyć miąższ z orzecha kokosowego?
W młodym kokosie należy ściąć wierzchołek ukośnie ciężkim nożem lub maczetą, aż powstanie okienko, wylać wodę do naczynia, a potem przeciąć orzech na pół. Miąższ jest wtedy miękki i bardzo dobrze odchodzi od ścianki, gdy zbiera się go łyżką stołową. W dojrzałym orzechu o brązowej łupinie trzeba natomiast rozbić łupinę i oddzielić miąższ małym nożem. Do tej tarty lepiej wybrać młodego kokosa: jego galaretowaty miąższ daje wyraźnie gładszy krem.
Jak podawać świeże owoce?
Warto zacząć od równego kręgu przekrojonych truskawek wokół brzegu, czubkami na zewnątrz, a następnie wypełnić środek, przeplatając kolory i wielkości. Figi w ćwiartkach dodają wypukłości, a winogrona i maliny wypełniają luki. Owoce należy układać zawsze w ostatniej chwili, na już stężałym kremie, żeby się nie zapadały. Wystarczy musnąć je pędzelkiem z wodą kokosową, by ładnie się zabłyszczały, bez słodkiej polewy.
Udostępnij ten artykuł
