Spis treści
- Dlaczego jod jest tak ważny dla Twojego zdrowia?
- Niedobór jodu we Francji: niedoceniany problem
- Nadmiar jodu: realne, ale często przeceniane ryzyko
- Wyjaśnienie dr. Reliqueta: „Nie spożywamy wystarczającej ilości jodu”
- Algi morskie: zawartość jodu gatunek po gatunku
- Praktyczne wskazówki: włączanie alg przy kontroli spożycia jodu
- FAQ, Niedobór i nadmiar jodu, Bibliografia
Od ponad 12 lat działamy w świecie alg, które osobiście spożywam od 25 lat, a jeśli jest jeden temat, który nieustannie pojawia się w pytaniach naszych klientów, to właśnie jod. I szczerze mówiąc, rozumiem to: między tymi, którzy mówią, że dotkliwie go brakuje, a tymi, którzy ostrzegają przed zagrożeniami wynikającymi z nadmiaru, łatwo się pogubić.
Dlatego chciałem jasno przedstawić sprawy w tym artykule. Bez alarmistycznych przemówień, bez nadmiernych uproszczeń. Tylko fakty, dane naukowe i nasze doświadczenie zebrane przez prawie dwie dekady towarzyszenia ludziom w odkrywaniu alg morskich.
I powiem od razu: to, co odkryłem, zbierając dane do tego artykułu, umocniło mnie w silnym przekonaniu. We Francji prawdziwym problemem, który po cichu dotyka miliony osób, nie jest nadmiar jodu. To jego niedobór.
Dlaczego jod jest tak ważny dla Twojego zdrowia?
Jod jest niezbędnym mikroelementem, którego Twoja tarczyca bezwzględnie potrzebuje do produkcji hormonów T3 i T4, regulujących metabolizm praktycznie każdej komórki Twojego organizmu.
Fundamentalna rola jodu w tarczycy
Wyobraź sobie maleńkiego dyrygenta, umieszczonego u podstawy Twojej szyi, który nieustannie koordynuje Twój metabolizm, energię, temperaturę ciała, nastrój, rytm serca. Tym dyrygentem jest Twoja tarczyca. A jej niezbędnym paliwem, bez którego po prostu nie może działać, jest jod.
Konkretnie, Twoja tarczyca wychwytuje jod krążący we krwi, aby produkować dwa fundamentalne hormony: T3 (trijodotyroninę) i T4 (tyroksynę). Hormony te regulują działanie praktycznie każdej komórki Twojego organizmu. Bez jodu nie ma T3 ani T4. Bez T3 i T4 cały Twój metabolizm zwalnia.
Zasada jest prosta: Twoja tarczyca jest jak silnik. Jod to paliwo. Możesz mieć najlepszy silnik na świecie, jeśli nie ma paliwa, nie zapali. Aby lepiej zrozumieć rolę tych mikroelementów, niezbędnych katalizatorów Twojego zdrowia, zapraszam do zapoznania się z naszym dedykowanym opracowaniem.
Poza tarczycą: mało znane funkcje jodu
To, czego wiele osób nie wie, to fakt, że jod nie służy wyłącznie tarczycy. W rzeczywistości ten mikroelement bierze udział w znacznie szerszych funkcjach niż to, czego zwykle nas uczy się.
Jod odgrywa rolę w rozwoju mózgu, a jest to szczególnie krytyczne w czasie ciąży i wczesnego dzieciństwa. Badanie opublikowane w The Lancet w 2013 roku (kohorta ALSPAC) wykazało, że nawet łagodny niedobór jodu u kobiety ciężarnej może mieć mierzalny wpływ na rozwój poznawczy dziecka (1). Nie mówimy tu o ciężkich niedoborach w krajach rozwijających się, mówimy o europejskich kobietach z po prostu niewystarczającym spożyciem.
Jod przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, do utrzymania prawidłowej skóry oraz do prawidłowych funkcji poznawczych. To mikroelement, którego zapotrzebowanie jest skromne ilościowo (150 µg dziennie dla dorosłego).
Niedobór jodu we Francji: niedoceniany problem
Według danych badania INCA przeprowadzonego przez ANSES, 43% kobiet w wieku rozrodczym we Francji ma niewystarczające spożycie jodu. Liczba ta plasuje niedobór jodu jako główny problem zdrowia publicznego, daleko przed ryzykiem nadmiaru w diecie.
43% francuskich kobiet z niedoborem: dane ANSES
Oto liczba, która powinna dać do myślenia: według danych badania INCA przeprowadzonego przez ANSES, 43% kobiet w wieku rozrodczym we Francji ma niewystarczające spożycie jodu (2). Czterdzieści trzy procent. Niemal co druga kobieta.
I nie jest to zjawisko odosobnione. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) opublikowała w 2024 roku raport ostrzegający przed powrotem niedoboru jodu w Europie, w tym w krajach, które uważano za bezpieczne dzięki programom jodowania soli (3).
Szczerze, gdy odkryłem te liczby kilka lat temu, dało mi to do myślenia. Jesteśmy w kraju rozwiniętym, z dostępem do zróżnicowanej żywności, a mimo to stoimy w obliczu masowego deficytu niezbędnego mikroelementu. Jak do tego doszliśmy?
Sytuację tę tłumaczy kilka czynników. Po pierwsze, stopniowe ograniczenie spożycia soli (zalecane dla zdrowia sercowo-naczyniowego, owszem) mechanicznie zmniejszyło spożycie jodu z soli jodowanej. Następnie francuskie gleby są naturalnie ubogie w jod, co ogranicza jego spożycie poprzez warzywa i zboża. A produkty mleczne, które historycznie były źródłem jodu dzięki roztworom jodu używanym do dezynfekcji urządzeń udojowych, miały spadek zawartości jodu wraz z ewolucją praktyk higienicznych.
Podsumowując: źródła jodu wysychają, a my tego nie kompensujemy.
Niedobór jodu a prawidłowe TSH: mało znany paradoks
Oto coś, o czym wie bardzo niewiele osób, w tym niektórzy pracownicy ochrony zdrowia. Możesz mieć niedobór jodu, mając jednocześnie całkowicie prawidłowe TSH.
TSH (tyreotropina) to hormon, który Twój lekarz mierzy w pierwszej kolejności, aby ocenić funkcję tarczycy. Jeśli jest w normie, zwykle mówi się, że „wszystko jest w porządku”. Tyle że TSH może pozostawać prawidłowe przez pewien czas, podczas gdy Twoje zapasy jodu stopniowo się wyczerpują. Twoja tarczyca kompensuje, dostosowuje się, radzi sobie z tym, co ma. Aż do dnia, gdy już nie może.
To trochę jak konto bankowe: możesz dalej żyć normalnie, dopóki są na nim pieniądze, nawet jeśli saldo spada co miesiąc. W dniu, gdy konto jest na zerze, przychodzi kryzys. Z jodem jest tak samo.
Aby naprawdę ocenić swój status jodu, należałoby zmierzyć jodurię (stężenie jodu w moczu w ciągu 24 godzin). Ale to badanie jest rzadko zlecane rutynowo. W rezultacie umiarkowany niedobór może pozostać niezauważony, jeśli mierzy się tylko TSH.
Sprawdzenie swojego statusu jodu
Jeśli masz wątpliwości co do swojego statusu jodu, porozmawiaj z lekarzem, który może zlecić pełne badanie tarczycy, najlepiej obejmujące jodurię.
Nadmiar jodu: realne, ale często przeceniane ryzyko
Według francuskich danych z nutriwigilancji udokumentowano we Francji jedynie 4 przypadki działań niepożądanych związanych z nadmiarem jodu pochodzenia pokarmowego (4). Zdecydowana większość przypadków nadmiaru jest związana z przedawkowanymi suplementami diety lub lekami, a nie z dietą.
Efekt Wolffa-Chaikoffa: gdy zbyt dużo jodu blokuje tarczycę
Porozmawiajmy teraz o drugiej stronie medalu, bo chcę być całkowicie przejrzysty. Tak, nadmiar jodu może stanowić problem. To fakt naukowy, którego nie należy bagatelizować.
Główny mechanizm nazywa się efektem Wolffa-Chaikoffa. Gdy tarczyca nagle otrzymuje bardzo dużą ilość jodu, tymczasowo przechodzi w tryb „blokady”. Przestaje produkować hormony, trochę jak bezpiecznik, który wyskakuje, by chronić instalację elektryczną. U większości zdrowych osób ta blokada jest przejściowa: tarczyca dostosowuje się i wraca do normalnego funkcjonowania w ciągu kilku dni.
Natomiast u osób z wcześniej istniejącą chorobą tarczycy (na przykład chorobą Hashimoto lub Gravesa-Basedowa) efekt ten może wywołać lub pogłębić zaburzenie równowagi. Dlatego u tych populacji zaleca się ostrożność.
Nadmiar w diecie a nadmiar jatrogenny: kluczowe rozróżnienie
I tutaj sprawy stają się interesujące. Gdy przyjrzymy się udokumentowanym we Francji przypadkom nadmiaru jodu, niemal wszystkie są związane z bardzo konkretną przyczyną: źle dawkowaną suplementacją. Suplementy diety przyjmowane w zbyt dużych ilościach lub leki zawierające jod (jak amiodaron, lek antyarytmiczny, który zawiera go bardzo dużo).
Według przeglądu opublikowanego w ScienceDirect w 2021 roku, francuskie dane z nutriwigilancji odnotowują jedynie 4 przypadki działań niepożądanych związanych z nadmiarem jodu pochodzenia pokarmowego we Francji (4). Cztery przypadki. Na miliony konsumentów.
A metaanaliza opublikowana w PubMed w 2019 roku potwierdza, że u osób zdrowych, bez choroby tarczycy, tolerancja wysokiego spożycia jodu jest znacznie lepsza niż sugerują to ostrożnościowe zalecenia (5).
Konkretnie, oto kluczowe rozróżnienie, którego nikt jasno nie czyni:
- Nadmiar jatrogenny (leki, przedawkowane suplementy): realne i udokumentowane ryzyko
- Nadmiar w diecie (algi spożywane w rozsądnych ilościach w ramach zróżnicowanej diety): ryzyko niezwykle niskie u osób zdrowych
Co naprawdę mówią liczby
Spójrzmy na to z perspektywy. Oto dane zestawione obok siebie:
Niedobór jodu we Francji:: Dotyka 43% kobiet w wieku rozrodczym (ANSES) (2), Dotyczy potencjalnie milionów osób -
Nadmiar jodu w diecie we Francji:: 4 udokumentowane przypadki nutriwigilancji (ScienceDirect, 2021) (4), Dotyczy niemal wyłącznie osób z wcześniej istniejącą chorobą lub nadmierną suplementacją, Większość przypadków jest przejściowa i odwracalna, Granica bezpieczeństwa ustalona na 600 µg/dzień przez EFSA (2014) i ANSES (6)
Całkowicie obiektywnie, szala przechyla się przytłaczająco w stronę niedoboru jako głównego problemu zdrowia publicznego. Nadmiar w diecie, choć nie powinien być ignorowany, pozostaje zjawiskiem marginalnym.
Wyjaśnienie dr. Reliqueta: „Nie spożywamy wystarczającej ilości jodu”
Dr Vincent Reliquet jest francuskim lekarzem, który broni tezy o chronicznym niedoborze spożycia jodu we Francji.
Punkt widzenia dr. Reliqueta
Dr Vincent Reliquet jest francuskim lekarzem, którego prace nad jodem zasługują na uwagę. Poprzez swoje obserwacje kliniczne i publikacje rozwinął tezę, którą podzielamy w Biovie: populacja francuska jest ogólnie niedostatecznie zaopatrzona w jod.
W Japonii algi od pokoleń są częścią codziennych posiłków, przy spożyciu jodu znacznie wyższym niż nasze.
Algi morskie: zawartość jodu gatunek po gatunku
Algi morskie dostarczają jodu w bardzo zróżnicowanych ilościach w zależności od gatunku: należy przestrzegać dawek dla poszczególnych gatunków.
Zawartość jodu według rodzaju alg: praktyczne dawki
Szczerze, to jeden z tematów, w których nasza wiedza praktyczna naprawdę robi różnicę. Po 18 latach pracy z algami, odwiedzania farm produkcyjnych, analizowania partii, mamy precyzyjną wiedzę o tym, ile jodu dostarcza każdy gatunek.
Oto praktyczne dane, których nigdzie indziej nie znajdziesz przedstawionych tak jasno:
- Kombu (Laminaria): to mistrz jodu, z zawartością mogącą wynosić od 1500 do 8000 µg na 1 g suchej masy. Wystarczy niewielka ilość, i właśnie dlatego dawkuje się go starannie. Szczypta w bulionie lub zupie, a Twoje dzienne spożycie jest z naddatkiem pokryte.
