I semi di canapa sono piccoli semi dal sapore di nocciola, molto usati in cucina. Derivata dalla pianta di canapa che appartiene alla famiglia delle cannabinacee, è spesso associata - erroneamente - alla cannabis. Scopriamo insieme la loro composizione, i loro usi in cucina e le precauzioni da conoscere.
Qual è la composizione dei semi di canapa ?
Ecco la composizione dei semi di canapa in una porzione di 100 g secondo l' USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti):
- Calorie: 553 kcal
- Proteine: 31,56 g
- Lipidi: 48,75 g
- Acidi grassi saturi: 4,579 g
- Acidi grassi monoinsaturi: 5,272 g
- Acidi grassi polinsaturi: 38,297 g
- Carboidrati: 9,75 g
- Fibre alimentari: 4 g
- Zuccheri: 2,63 g
- Vitamine: vitamina E: 90 mg, vitamina B1 (tiamina): 1,275 mg, vitamina B3 (niacina): 8,95 mg, vitamina B6: 0,6 mg
- Minerali: magnesio: 700 mg, potassio: 1400 mg, calcio: 70 mg, ferro: 7,95 mg, zinco: 7,9 mg
Si noti che questi valori possono variare leggermente a seconda della varietà dei semi di canapa.
Quali sono i principali nutrienti dei semi di canapa ?
Ecco i principali nutrienti dei semi di canapa:
Proteine: I semi di canapa contengono proteine vegetali, con tutti gli amminoacidi essenziali (31,56 g per 100 g secondo l'USDA).
Acidi grassi essenziali: I semi di canapa contengono omega-3 (acido alfa-linolenico) e omega-6.
Fibre: I semi di canapa interi contengono fibre (il contenuto per 100 g è indicato nella scheda prodotto); inizia con piccole quantità se non sei abituato.
Vitamine e minerali: I semi di canapa contengono vitamine (vitamina E, vitamine del gruppo B) e minerali (magnesio, potassio, ferro, fosforo); le quantità per 100 g sono riportate nella tabella sopra.
Vitamina E e fitosteroli: I semi di canapa contengono naturalmente vitamina E e fitosteroli; il contenuto esatto è indicato nella tabella nutrizionale del prodotto.
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Come consumare i semi di canapa ?
Quando si tratta di consumare i semi di canapa, hai l'imbarazzo della scelta! Questi piccoli semi dal sapore di nocciola offrono numerose possibilità in cucina e possono essere integrati in vari modi nella tua alimentazione.
La prima posizione è attribuita ai semi di canapa decorticati (la buccia esterna dei semi di canapa viene rimossa), è la forma più venduta oggi. Sono versatili: puoi incorporarli in diverse ricette come pane, biscotti, barrette energetiche o granola fatti in casa.
Se sei un seguace dell'alimentazione cruda, puoi consumarle così come sono sotto forma di semi crudi o germogliate. Hanno un sapore leggermente di nocciola e una consistenza croccante. Germogliano facilmente e si possono consumare dopo 5 giorni.
Altrimenti, se desiderate condire le vostre insalate o cuocere le vostre verdure con un olio, potete spremere questi semi per ottenere un olio, oppure semplicemente acquistare l'olio di canapa vergine bio tutta pronta. Assicurati di non riscaldare l'olio di canapa a temperature elevate, poiché ciò potrebbe alterarne le proprietà.
Tutta la gamma Oli e spezie
Oli vergini di prima spremitura a freddo (camelina, lino, canapa) e spezie biologiche essiccate sotto i 42 °C compongono questa gamma: curcuma, zenzero, cannella di Ceylon (più povera di cumarina rispetto alla cassia in commercio) e vaniglia bourbon. In cucina, la curcuma si abbina volentieri al pepe nero e a un grasso. Tra camelina e lino: la camelina si conserva meglio, mentre il lino, dal gusto più deciso, si ossida più in fretta una volta aperto., 11 prodotti
Esistono anche altri modi di consumare i semi di canapa che sono meno comuni, come ad esempio sotto forma di farina di semi di canapa che si ottiene macinando i semi, oppure latte vegetale che si ottiene mescolando questi semi con acqua, poi il composto viene filtrato per ottenere un latte di canapa cremoso.
Qual è la quantità di semi di canapa da consumare al giorno ?
Senza arrivare a un sovradosaggio, la quantità raccomandata per questi semi è di 1 a 3 cucchiai al giorno, l'equivalente di 20 a 40 grammi di semi di canapa.
Il consiglio che possiamo darvi se non siete abituati a consumare questo seme è di iniziare a mangiarlo in piccole dosi. Ad esempio, potete consumare un piccolo cucchiaino al giorno e poi aumentare la dose gradualmente se non avete reazioni allergiche o digestive a questo seme.
- Possono anche diminuire il rischio di formazione di coaguli di sangue e le infiammazioni che possono essere causate da malattie cardiovascolari.
C'è del THC nei semi di canapa ?
Contrariamente alle idee ricevute, la varietà di canapa coltivata contiene solo una quantità molto insignificante di THC (tetraidrocannabinolo) che deve essere stimato a 0,2 %. Il THC è il composto psicoattivo presente nella pianta di cannabis, responsabile degli effetti psicotropi. I semi di canapa derivano dalla pianta di canapa industriale, che è una varietà di cannabis specificamente coltivata per il suo basso contenuto di THC. Tuttavia, la ragione per cui sono presenti tracce minime di THC è la vicinanza dei semi con le altre parti della pianta che possono contenere THC. Ma non c'è nulla di allarmante perché, anche se questi semi sono contaminati, contengono quantità generalmente insignificanti e non dovrebbero causare effetti allucinogeni.
Quali sono gli effetti collaterali dei semi di canapa ?
I semi di canapa sono generalmente ben tollerati e non presentano effetti collaterali per la maggior parte delle persone. Tuttavia, potrebbero essere mal tollerati dalle persone ipersensibili o in caso di consumo eccessivo. Potrebbero, ad esempio, causare reazioni allergiche nelle persone ipersensibili, che potrebbero manifestarsi sotto forma di prurito, arrossamenti, eruzioni cutanee e problemi respiratori.
I semi di canapa contengono fibre: un consumo eccessivo potrebbe causare problemi digestivi come gas intestinali o diarrea. È quindi importante consumarli con moderazione e bere abbastanza acqua per mantenere un equilibrio idrico adeguato.
Se si segue una terapia, consultare un professionista della salute prima di incorporare i semi di canapa nella propria alimentazione, al fine di evitare qualsiasi interazione indesiderata.
Dove comprare i semi di canapa ?
I semi di canapa possono essere acquistati in diversi luoghi, a seconda della disponibilità e delle normative locali. Sono disponibili nel tuo negozio online. Biovie sotto forma semi interi e olio .. Potete trovarli anche nei supermercati e nei negozi di alimentari che ora offrono una selezione di prodotti a base di semi di canapa, comprese le stesse sementi. I negozi di alimenti naturali e i negozi bio offrono spesso una varietà di prodotti biologici e di qualità di semi di canapa, il più delle volte decorticati. In alcune regioni, puoi trovare semi di canapa presso produttori locali o venditori nei mercati contadini. Questo vi permette di ottenere prodotti freschi e locali sostenendo allo stesso tempo i produttori della vostra comunità.
FAQ sui semi di canapa
Q : Cosa sono i semi di canapa?
R : I semi di canapa sono i piccoli semi della pianta di canapa, appartenente alla famiglia delle cannabacee. Contengono proteine, acidi grassi essenziali, fibre, vitamine e minerali.
Q : I semi di canapa contengono sostanze psicoattive?
R : No, i semi di canapa non contengono THC, il composto psicoattivo presente nella cannabis. Non provocano quindi alcun effetto psicoattivo.
Q : Quali nutrienti si trovano nei semi di canapa?
R : Questi semi contengono proteine, lipidi (omega-3 e omega-6) e vitamine come la B1, la B3 e la B6, oltre a minerali come magnesio, fosforo, potassio, ferro e zinco.
Q : Come si possono consumare i semi di canapa?
R : I semi di canapa possono essere consumati crudi o tostati, e aggiunti a frullati, insalate, yogurt o zuppe. Possono anche essere trasformati in olio di canapa, farina di canapa, o utilizzati per produrre latte di canapa e sostituti del formaggio.
Q : I semi di canapa sono adatti a tutti i regimi alimentari?
R : Sì, questi piccoli semi si adattano ai regimi alimentari paleo, chetogenico, vegetariano/vegano e crudista.
Q : Ci sono precauzioni da prendere quando si acquistano semi di canapa?
R : È importante prestare attenzione alla qualità biologica e all'origine dei semi di canapa. Anche se i semi stessi non contengono THC, possono entrare in contatto con altre parti della pianta durante la raccolta. Assicuratevi quindi di scegliere prodotti da fonti affidabili e biologiche.
