Zanim przygotujesz sok z trawy jęczmiennej, oto metoda kiełkowania nasion. Następnie, aby przygotować soki, trzeba wyhodować pędy, a potem będzie można wycisnąć z nich sok.
Wszystkie te etapy opisano poniżej.
Jak posadzić nasiona jęczmienia?
Kiełkowanie nasion ogólnie, w tym nasion jęczmienia.
Używamy:
• albo gotowych kiełkownic dostępnych w sprzedaży (dwupoziomowych i większych);
• albo szklanego słoika (np. odzyskanego słoika po konserwach lub dżemie). Dodatkowo potrzebna będzie tkanina moskitiery i gumka recepturka na każdy słoik, które posłużą jako przykrywka, przez którą będzie mogło przenikać powietrze;
• świeżych nasion pochodzenia ekologicznego, w dobrym stanie;
• najlepiej filtrowanej wody pitnej lub wody źródlanej w szklanej butelce.
Ponieważ zimno spowalnia kiełkowanie, zimą należy wybrać wystarczająco ciepłe pomieszczenie (np. kuchnię).
W sklepie Biovie znajdziesz bardzo wydajne kiełkownice, utrzymujące idealną, stałą temperaturę.
Porady:
Dla początkujących zaleca się rozpoczęcie od bardzo małych ilości: na przykład 1 do 2 łyżek nasion.
Poszczególne etapy kiełkowania, których należy przestrzegać.
• Wsyp do słoika potrzebną ilość nasion i mocz w wodzie przez około 12 godzin (najlepiej użyj wody filtrowanej lub źródlanej).
Nasiona muszą być obficie zanurzone w dużej ilości wody. Jeśli nie są zbyt czyste, można je przepłukać dużą ilością wody przed namoczeniem. W przypadku drobnych nasion (jak lucerna, sezam, łuskany słonecznik) czas moczenia można skrócić do 1–5 godzin.
• Podczas pierwszej fazy moczenia słoik będzie stał pionowo.
• Po tym okresie moczenia obficie przepłucz nasiona, 1 do 2 razy dziennie, zimną filtrowaną wodą latem i letnią wodą zimą.
• W drugiej fazie słoik ustawia się poziomo lub lekko pochylony pod kątem około 30°, aby nasiona mogły „oddychać" i nie były ściśnięte jedne na drugich.
• Nie wkładaj zbyt dużej ilości nasion, aby zapewnić dobre dotlenienie.
• Wybrane miejsce do hodowli powinno być przewiewne, ale bez zbyt silnego wystawienia na światło słoneczne.
Kiedy zbierać nasiona jęczmienia?
• Pędy jęczmienia zbiera się po około 5 do 7 dniach kiełkowania, gdy łodygi są delikatne i chrupiące.
• W przypadku pszenicy i zbóż kiełek może mieć od 1 do 3 mm długości.
• Drobne nasiona (rzodkiewka, kapusta itp.) można spożywać, dopóki kiełek nie osiągnie 2 lub 3 cm.
• W przypadku słonecznika, lucerny i soi kiełki mogą mieć od 6 do 7 cm. Nigdy nie spożywaj samego nasiona soi, tylko pęd.
• Nie kiełkuj nasion psiankowatych (jak ziemniak, bakłażan, pomidor, papryka).
Spożywanie kiełków:
Kiełki spożywa się:
• albo samodzielnie (1 do 3 łyżek rano lub najlepiej w południe);
• albo w połączeniu z surowymi warzywami;
• albo w połączeniu z owocami oleistymi (ale nie z owocami wodnistymi);
• albo dodając je do zupy;
• albo w połączeniu ze zbożami (np. kiełkujące rośliny strączkowe i makaron lub ryż);
• albo z plackami zbożowymi;
• albo w postaci zmielonych kiełków dodanych do ciastek; itd. Podczas gdy kiełki zbóż spożywa się jako kiełki o długości około 0,5 cm, to w przypadku roślin strączkowych i warzyw zjada się je jako pędy o długości 1 do 5 cm, a wszystko to w ramach zróżnicowanej i zrównoważonej diety, w której kiełki oferują innowacyjny sposób na włączenie niezbędnych składników odżywczych do twojego pożywienia, przyczyniając się tym samym do dobrego ogólnego zdrowia i optymalnego samopoczucia.
Instrukcja przygotowania młodych pędów na podłożu z ziemi:
• Mocz nasiona przez około 12 godzin w słoiku z wodą.
• Zaopatrz się w skrzynkę lub plastikową tackę (z wodoszczelnym dnem, jeśli mieszkasz w mieszkaniu) i nasyp do niej około 1 do 2 cm nieprzetworzonej ziemi pochodzącej z terenów wiejskich lub z twojego ogrodu. Najbardziej odpowiednie są tacki o długości około 60 do 80 cm i szerokości 15 do 20 cm, które można znaleźć w centrum ogrodniczym.
• Nawilż ziemię wodą dobrej jakości, a następnie rozłóż nasiona, nie ściskając ich.
• Przykryj skrzynkę inną tacką lub ciemnym plastikiem, aby chronić nasiona przed światłem i wilgocią.
• Upewnij się, zwłaszcza latem, że poziom wilgotności jest stały, używając w razie potrzeby spryskiwacza z wodą, którego będziesz używać rano i wieczorem.
• Gdy tylko po 2-3 dniach pojawi się korzeń, zdejmij przykrywkę.
• Wpuść światło, ale nie wystawiaj młodych pędów na ostre słońce. To równowaga między światłem a cieniem sprawi, że trawa pszeniczna lub jęczmienna będzie ładnie zielona i świeża.
• Idealna temperatura wynosi od 20 do 25°C.
• Codziennie sprawdzaj poziom wilgotności ziemi. Podlewaj tylko w razie potrzeby, używając spryskiwacza.
• Pędy można spożywać po okresie 7 do 14 dni, w zależności od gatunku nasion i warunków temperatury otoczenia. Włączając te świeże pędy do swojej żywej żywności, dostarczasz swojemu ciału cenne źródło energii witalnej i dobrego samopoczucia.
• Młode pędy można spożywać w połączeniu z surowymi warzywami, kiełkami lub sałatkami itp. Oprócz swoich wartości odżywczych młode pędy dodają świeżości i żywotności twoim posiłkom, przyczyniając się tym samym do zróżnicowanego, zrównoważonego i smacznego odżywiania.
Jak przygotować sok z trawy jęczmiennej?
• Zaopatrz się w słoiki lub kiełkownice i zacznij od kiełkowania nasion.
• Postępuj zgodnie z procedurą kiełkowania młodych pędów. W urządzeniu Easygreen ziemia nie jest potrzebna.
• Po 7 do 8 dniach, gdy pędy lub trawa osiągną maksymalną wysokość od 8 do 15 centymetrów, można przystąpić do zbiorów. Cięcie należy wykonać tuż przy podstawie, ponieważ znajduje się tam duże stężenie składników odżywczych. Zaleca się przepłukanie trawy wodą dobrej jakości, aby usunąć niektóre mikroorganizmy mogące powodować biegunki lub „zaburzenia" jelitowe.
Można użyć wirówki do sałaty, aby usunąć całą wodę. Jeśli nie ma innej możliwości, można przechowywać ściętą trawę w lodówce w pojemnikach przez maksymalnie 7 dni. Sok należy pić najlepiej zaraz po wyciśnięciu lub maksymalnie w ciągu pół godziny po nim. 1 kg trawy pszennej lub jęczmiennej pozwala uzyskać 300 gramów soku; pęczek trawy pszennej o grubości około 1,5 centymetra średnicy daje około 3 centylitrów soku. Zaleca się spożywanie codziennie od 6 do 12 centylitrów.
• Zacznij najpierw od małych ilości, od 3 do 6 centylitrów czystego soku lub zmieszanego z innymi sokami warzywnymi, na przykład z marchwi, aby później osiągnąć dawkę od 3 do 6 centylitrów do 3 do 4 razy dziennie, w celu regeneracji lub w przypadku poważnego problemu zdrowotnego.
• Wyciskanie odbywa się za pomocą specjalnego, bardzo drobnego rozdrabniacza, ręcznego lub elektrycznego, sprzedawanego w sklepach dietetycznych lub wysyłkowo. Urządzenie Juice Me Up umożliwia takie wyciskanie.
• Można też po prostu żuć trawę pszenną lub jęczmienną, ale w ten sposób uzyska się tylko niewiele soku. Nie połykaj włókien, wypluwaj je!
• W ośrodku Hippocrate na Florydzie sok z trawy pszennej jest również używany jako wlew doodbytniczy lub lewatywa. Lewatywy przeznaczone do oczyszczania okrężnicy, po których następuje wlew z trawy pszennej, mają bardzo korzystny wpływ na ogólne zdrowie. W postaci wlewu, oczyszczającego okrężnicę, wprowadza się świeży sok z trawy pszennej do odbytnicy, gdzie należy go zatrzymać przez około dwadzieścia minut przed wydaleniem. W przypadku tego rodzaju zastosowania poproś o radę swojego naturopatę.
• W ośrodku Hippocrate sok z trawy pszennej jest również stosowany miejscowo na skórę w celu jej regeneracji lub w przypadku swędzenia, oparzeń, zadrapań, podrażnień, ukąszeń itp.
UWAGA.
Dla tych, którzy są zainteresowani sokami z trawy, ale nie mogą ich sami przygotować, w sprzedaży dostępny jest proszek z soku z trawy jęczmiennej lub pszennej; bardzo interesujący pod względem odżywczym.
Kiedy przyjmować sok z trawy jęczmiennej?
Ekologiczny sok z trawy jęczmiennej można przyjmować o dowolnej porze dnia. Niektóre osoby wolą przyjmować sok z trawy jęczmiennej rano na czczo, ponieważ daje im to zastrzyk energii na rozpoczęcie dnia. Inne wybierają spożywanie go między posiłkami jako zdrową przekąskę, a nawet przed lub po wysiłku fizycznym, aby dostarczyć swojemu ciału dodatkowych składników odżywczych.
Najważniejsze jest regularne przyjmowanie soku z trawy jęczmiennej zgodnie z zalecanym dawkowaniem, czy to raz dziennie, czy kilka razy dziennie, stosując się do instrukcji producenta i twojego specjalisty od zdrowia.
Soki z trawy pszennej lub jęczmiennej.
Soki z trawy pszennej lub jęczmiennej to niezwykły sposób na zrewitalizowanie się dzięki ich składnikom odżywczym. Sportsmenka najwyższej klasy, Karine Herry, która jest również lekarzem, była 5-krotną mistrzynią Francji w biegu na 100 km i odnosi liczne zwycięstwa na dystansie 50 km. Można więc powiedzieć, że aby osiągnąć takie wyniki, potrzebuje ona, oprócz wyjątkowej kondycji fizycznej, szczególnie przemyślanego sposobu odżywiania.
„Moje 8 lat uprawiania biegania, by osiągnąć poziom międzynarodowy, spowodowało szereg klasycznych objawów związanych z moim regularnym treningiem i zawodami na długich dystansach: infekcje laryngologiczne, okresowa opryszczka wargowa, lekkie zaburzenia snu i pamięci... Regularne przyjmowanie soku z trawy jęczmiennej, włączone do mojego odżywiania, nie tylko sprawiło, że wszystkie te dolegliwości zniknęły, ale okazało się niezbędnym uzupełnieniem dla zdrowia, a nawet atutem wydajności: już po 10 dniach wyraźny efekt na jakość snu, mniej osłabienia fizycznego i intelektualnego po miesiącu."
To świadectwo pochodzi z czasopisma Belle-Santé.
Mimo dużego bogactwa składników odżywczych pszenicy i bardzo dobrych wyników uzyskanych przez Ann Wigmore w jej instytucie zdrowia Hippocrate przy użyciu soku z trawy pszennej, który uważany jest za superfood, niezbędne są jednak pewne wyjaśnienia.
Sok z trawy pszennej daje napój o bardzo słodkim smaku, który nie odpowiada wszystkim, zarówno pod względem smakowym, jak i biochemicznym. W przypadku kandydozy grzybica jest odżywiana przez słodkie i cukrowe pokarmy, co obejmuje słodkawą trawę pszenną.
Lekko gorzki smak jęczmienia, zwłaszcza zmieszany na przykład z sokiem z marchwi, lepiej odpowiada wielu osobom. Doktor Yoshihide Hagiwara, japoński badacz, po długich pracach laboratoryjnych odkrył, że spośród 200 różnych przeanalizowanych roślin, to sok z młodej trawy jęczmiennej wyróżnia się jako kompletny superfood i dostarcza największych ilości aktywnych składników: witamin, minerałów, mikroelementów, enzymów, kompletnych białek. Posiada również właściwości antyoksydacyjne, które pomagają walczyć ze stresem oksydacyjnym, procesem fizjologicznym związanym z przedwczesnym starzeniem się powodowanym przez wolne rodniki. W stanie pędu jęczmień nie zawiera już glutenu. Pszenica i kukurydza to dwa zboża, które zostały najbardziej zmodyfikowane przez człowieka w ciągu ostatnich 2 stuleci i z tego powodu nie odpowiadają wszystkim.
Różnica między proszkiem z trawy jęczmiennej a proszkiem z soku z trawy jęczmiennej.
Trawa jęczmienna w proszku i sok z trawy jęczmiennej w proszku mogą wydawać się podobne, ale wykazują zasadnicze różnice pod względem wartości odżywczych i sposobu przetwarzania. Proszek z soku z trawy jęczmiennej jest nieco droższy niż trawa jęczmienna w proszku, ale wyjaśnia się to faktem, że proszek z soku z trawy jęczmiennej jest pozbawiony celulozy, co pozwala mu dostarczać dużej ilości witamin, takich jak witamina B2, witamina B9 i witamina B12, minerałów, mikroelementów i antyoksydantów w bardziej skoncentrowanej formie.
