Zielone smoothie z trawą jęczmienną, nektarynką i mlekiem z cibory
Wiosną mam ochotę na bardziej zielone i lżejsze przepisy po zimowych daniach. To smoothie z trawy jęczmiennej, z nektarynką i mlekiem z migdałów ziemnych (cibory), przygotowuję od lat wiosną. Łagodne w smaku, ultrazielone w szklance, łączy młode pędy jęczmienia, nektarynkę i kremową pełnię cibory.
Nektarynka: soczysty i aromatyczny owoc.
Dojrzały banan: dostarcza kremowej konsystencji, która sprawia, że smoothie jest smaczne bez dodatku cukru.
1 łyżeczka nasion chia (opcjonalnie, dla kremowości)
Opcjonalnie: mała garść delikatnych liści szpinaku, aby wzmocnić zieleń
Przygotowanie w 3 minuty
Umyj nektarynkę, usuń pestkę i pokrój ją na ćwiartki. Obierz banana.
Wlej mleko z cibory, wodę i owoce do dzbanka blendera.
Dodaj na końcu trawę jęczmienną w proszku, następnie nasiona chia i ewentualnie szpinak.
Miksuj 45 sekund na pełnej mocy, aż uzyskasz gładką i puszystą konsystencję.
Podawaj od razu, w temperaturze pokojowej.
Warianty sezonowe
Na wiosnę zastępuję nektarynkę dobrze dojrzałym mango i dodaję plasterek świeżego imbiru. Latem zostawiam nektarynkę, ale zastępuję wodę kostkami lodu dla wersji granita. Jesienią gruszka Williams + daktyl Medjool dają wersję bardziej krzepiącą. Zimą gruszka + szczypta cynamonu cejlońskiego zastępują niedostępną nektarynkę. Dla innej wersji wypróbuj raczej nasze smoothie cytryna, imbir i trawa jęczmienna, lub wersję cytrusową z naszym smoothie jęczmień, cytrusy i kolendra.
Dwa produkty z tej samej rośliny: sproszkowana trawa jęczmienna (całe, suszone młode pędy, bogate w błonnik) oraz sproszkowany sok z trawy jęczmiennej (sok wyciskany, a następnie suszony w niskiej temperaturze, bardziej skoncentrowany i pozbawiony błonnika). Pierwszy sprawdza się w codziennym stosowaniu lub przy zmianach pór roku; drugi lepiej nadaje się do ukierunkowanych kuracji, na przykład jako wsparcie podczas postu. Biovie oferuje także ekologiczne nasiona jęczmienia dla osób, które chcą w domu samodzielnie uprawiać trawę jęczmienną i wyciskać z niej sok za pomocą wyciskarki do soków. W obu przypadkach zalecana dawka to jedna łyżka stołowa dziennie., 4
produktów
Według przeglądu Zeng i in. opublikowanego w 2018 r. w Oxidative Medicine and Cellular Longevity, młode pędy jęczmienia skupiają do 440 jednostek dysmutazy ponadtlenkowej (SOD) na gram, 528 mg chlorofilu na 100 g i około 0,53% flawonoidów (saponaryna i lutonaryna). Trawa jęczmienna zawiera naturalnie chlorofil, który nadaje jej kolor, oraz flawonoidy (saponarynę, lutonarynę).
Aby szczegółowo poznać trawę jęczmienną Biovie, oto film, w którym rozmawiam z naturopatką Rym Zoughlami:
„Od kilku lat zamawiam wodę morską i sok z trawy jęczmiennej w Biovie. Wszystko zawsze przebiegało bardzo dobrze. Kilkakrotnie słuchałam, jak Éric opowiada o swoich badaniach przed sprzedażą produktów. Mam do niego zaufanie.” - Christine Vaschetto, opinia Trustpilot (5 gwiazdek)
Kiedy go pić
Najlepsza pora dnia
Piję go najchętniej rano, 20 do 30 minut przed śniadaniem. Można go też pić jako przekąskę o 16:00. Aby poznać wszystkie sposoby spożywania, nasz artykuł jak codziennie spożywać trawę jęczmienną szczegółowo opisuje proszek, sok i tabletki.
Zalecana częstotliwość
Licz jedno smoothie dziennie, 5 do 6 dni w tygodniu. Zawsze zaczynaj od pół łyżeczki trawy jęczmiennej przez pierwsze trzy dni, aby sprawdzić tolerancję trawienną, zanim osiągniesz pełną dawkę (1 łyżeczka).
Środki ostrożności i przeciwwskazania
Gluten: zielone pędy jęczmienia zbierane przed kłoszeniem nie zawierają glutenu, który tworzy się dopiero w dojrzałym ziarnie. Osoby z celiakią mogą je spożywać, jeśli surowiec jest certyfikowany jako wolny od zanieczyszczeń krzyżowych.
Leki przeciwzakrzepowe: witamina K z trawy jęczmiennej może wchodzić w interakcje z leczeniem antywitaminą K. Poradź się lekarza.
Leczenie cukrzycy: w przypadku leczenia hipoglikemizującego zapytaj lekarza o radę przed codziennym spożyciem.
Ciąża i karmienie piersią: zalecana konsultacja lekarska przy kuracjach skoncentrowanych.
Początkowy efekt detoksykacyjny: lekkie bóle głowy, nudności lub częstsze wypróżnienia są możliwe w pierwszych dniach. Zmniejsz dawkę i pij więcej wody, a następnie stopniowo zwiększaj.
FAQ: Twoje pytania o smoothie z trawy jęczmiennej
Czym jest zielone smoothie z trawy jęczmiennej?
To smoothie na bazie łagodnych owoców, zielonych warzyw liściastych i trawy jęczmiennej w proszku, które lubię pić rano ze względu na świeży smak.
Dlaczego dodawać trawę jęczmienną do smoothie?
Nadaje zwykłemu smoothie owocowemu zielony kolor i trawiasty smak.
Czy można pić to smoothie codziennie?
Tak, pod warunkiem przestrzegania rozsądnej dawki (maksymalnie 1 łyżeczka trawy jęczmiennej w proszku dziennie). Aby urozmaicić smaki, możesz stosować na zmianę z innymi zielonymi proszkami (spirulina, chlorella, trawa pszeniczna).
Ile razy w tygodniu można go pić?
Licz jedno smoothie dziennie, najlepiej rano, 5 do 6 dni w tygodniu.
Czy trawa jęczmienna zawiera gluten?
Nie. Zielony pęd jęczmienia zbierany jest przed wytworzeniem ziarna, czyli przed syntezą glutenu. Nadaje się dla osób nietolerujących, jeśli surowiec jest certyfikowany jako wolny od zanieczyszczeń krzyżowych podczas przetwarzania.
Czym zastąpić nektarynkę poza sezonem?
Dobrze soczystą gruszką Williams, mrożoną brzoskwinią bio lub zimą słodkim jabłkiem typu Gala w połączeniu z daktylem Medjool, aby zachować słodką pełnię. Przepis zachowuje swój smak, dopóki zachowamy trawę jęczmienną, dojrzałego banana i mleko z cibory.
O autorze
„Kiedy zacząłem przygotowywać to smoothie, nazywałem je po prostu »moim green«. Stało się moim wiosennym rytuałem. W jednej szklance zawiera trawę jęczmienną, odrobinę słodyczy, bez żadnych kompromisów co do jakości składników.”
Eric Viard jest inżynierem ISTOM, współzałożycielem Biovie.fr i praktykuje weganizm od 33 lat. Jest współautorem, wraz z Aurélie Viard, książki Algues au Quotidien, podwójnym laureatem Gourmand World Cookbook Award oraz Nagrody Krajowej Akademii Kulinarnej.
Ten artykuł ma charakter informacyjny i w żadnym wypadku nie zastępuje porady lekarskiej. W razie wątpliwości lub trwającego leczenia skonsultuj się z pracownikiem służby zdrowia.
