Trawa jęczmienna: skład, uprawa, zastosowania i środki ostrożności
Trawa jęczmienna (Hordeum vulgare) to młody pęd jęczmienia: spożywa się ją w proszku, rozpuszczoną w wodzie, soku lub smoothie. W Biovie oferujemy ją i stosujemy od ponad 15 lat.
W tym artykule dzielę się tym, czego dowiedziałem się o trawie jęczmiennej: jej składem, sposobem wyboru pomiędzy suszoną trawą jęczmienną a sokiem w proszku, dawkowaniem, skutkami ubocznymi, o których warto wiedzieć, i uprawą w domu.
Trochę historii trawy jęczmiennej
Wszystko zaczyna się od Ann Wigmore, pionierki żywej żywności. Ta niezwykła kobieta założyła słynny Instytut Hipokratesa.
Dysmutaza ponadtlenkowa (SOD) oraz oksydaza cytochromowa: dwa enzymy naturalnie obecne w roślinie
GABA (kwas gamma-aminomasłowy)
Saponaryna i lutonaryna: flawonoidy specyficzne dla jęczmienia
Proantocyjanidyny: związki polifenolowe
Tryptofan: aminokwas
Suszona trawa jęczmienna czy sok z trawy jęczmiennej w proszku: którą wybrać?
To pytanie najczęściej zadają nasi klienci. I szczerze mówiąc, rozróżnienie jest ważne, oba produkty nie są wymienne.
Suszona trawa jęczmienna pochodzi bezpośrednio z młodych pędów suszonych w niskiej temperaturze (poniżej 42°C) i mielonych. Zachowuje całą roślinę, łącznie z włóknami. Sok z trawy jęczmiennej w proszku natomiast otrzymywany jest poprzez wyciśnięcie soku ze świeżych pędów, a następnie suszenie go w niskiej temperaturze. Rezultat: bardziej skoncentrowany proszek, ale bez celulozy.
Suszona trawa jęczmienna → mielona cała roślina zachowująca włókna, spożywana codziennie rozpuszczona w wodzie lub w smoothie.
Sok z trawy jęczmiennej w proszku → bardziej skoncentrowany i bez włókien, łatwo rozpuszcza się w szklance wody lub soku warzywnym.
W obu przypadkach zalecane dawkowanie wynosi od jednej łyżeczki do jednej łyżki dziennie. I w obu przypadkach proces suszenia na zimno zachowuje całość enzymów, to właśnie czyni różnicę w stosunku do proszków przetwarzanych w wysokiej temperaturze.
„Sok z trawy jęczmiennej w proszku... To rzadkie produkty, które znajduję tylko w Biovie!” - Samantha M. ⭐⭐⭐⭐⭐
„Spożywam między innymi sok z trawy jęczmiennej od lat... Polecam również ich produkty moim klientom jako naturopata.” - Amélie Bourdeleau, naturopatka ⭐⭐⭐⭐⭐
Jak spożywać trawę jęczmienną? Dawkowanie i praktyczne porady
Zalecane dawkowanie
Zalecana dawka wynosi od jednej łyżeczki do jednej łyżki dziennie (około 3 do 10 g). Jeśli dopiero zaczynasz lub masz wrażliwą naturę, zacznij od ½ łyżeczki i stopniowo zwiększaj przez jeden do dwóch tygodni. Organizm lepiej się w ten sposób przystosowuje, i unikasz ewentualnych drobnych dolegliwości trawiennych w pierwszych dniach. W przypadku schorzenia konsultacja z lekarzem prowadzącym jest niezbędna przed rozpoczęciem kuracji.
Kiedy przyjmować trawę jęczmienną?
Trzy momenty sprawdzają się dobrze według opinii naszych klientów:
Rano na czczo, w dużej szklance wody
30 minut przed posiłkami
Jako przekąska między posiłkami, rozpuszczona w wodzie lub soku
Osobiście przyjmuję ją rano w dużej szklance wody, czasem w koktajlu, gdy mam czas. Aurélie z kolei woli ją w soku warzywnym, łagodny smak trawy jęczmiennej wkomponowuje się w niego bez dominacji.
Jak łatwo włączyć ją do swojej diety?
Trawa jęczmienna łatwo rozpuszcza się w: sokach warzywnych, zielonych koktajlach, owsiankach, energy balls, wodach aromatyzowanych, a nawet w surowych musach czy ciasteczkach na surowo. Jej smak jest łagodny, lekko ziołowy, naprawdę przystępny. Odkryj 3 przepisy z trawą jęczmienną →
Spróbować to pokochać, to naprawdę to, co obserwuję od lat.
„Od kilku lat zamawiam wodę morską i sok z trawy jęczmiennej w Biovie.” - Christine V., Trustpilot ⭐⭐⭐⭐⭐
3 proste przepisy, aby cieszyć się trawą jęczmienną każdego dnia
Oto nasze 3 ulubione przepisy, by zacząć lub pogłębić swoje spożycie trawy jęczmiennej. Każdy można przygotować w mniej niż 5 minut.
Uprawa własnej trawy jęczmiennej i wyciskanie soku w domu
Proszek jest wygodny przez cały rok, ale nic nie zastąpi świeżo wyciśniętego soku. Uprawa własnej trawy jęczmiennej wymaga tygodnia, tacki i dwóch minut uwagi dziennie : jest dostępna w każdym mieszkaniu i to najlepszy sposób, by dokładnie wiedzieć, co się pije.
Siew: na ziemi lub w kiełkownicy
Zacznij od namoczenia ziaren jęczmienia do kiełkowania na około dwanaście godzin w słoiku z przefiltrowaną wodą. Na pierwszą próbę wystarczą jedna lub dwie łyżki: lepiej udać się przy małej ilości niż zepsuć całą tackę.
Następnie masz dwie możliwości:
Na ziemi: rozłóż 1-2 cm nietraktowanej ziemi na tacce szkółkarskiej (60-80 cm długości, nieprzepuszczalne dno w mieszkaniu), zwilż, wysiej ziarna bez zbijania ich, a następnie przykryj odwróconą tacką lub ciemną tkaniną. Gdy tylko pojawią się korzenie, po dwóch-trzech dniach, zdejmij przykrycie i pozwól, by dotarło światło, nigdy bezpośrednie słońce. To właśnie naprzemienność cienia i światła daje ładnie zieloną trawę.
W automatycznej kiełkownicy: z kiełkownicą Easygreen ziemia staje się zbędna, zaprogramowane zraszanie wykonuje pracę, a uprawa pozostaje idealnie czysta. To najprostsze rozwiązanie, jeśli produkujesz trawę przez cały rok.
Licz na temperaturę 20-25°C, krążące powietrze i stałą wilgotność utrzymywaną spryskiwaczem rano i wieczorem. Zimą umieść uprawę w najcieplejszym pomieszczeniu: zimno mocno spowalnia kiełkowanie.
Zbiór we właściwym momencie
Trawę tnie się między siódmym a ósmym dniem, gdy mierzy 8-15 cm. Tnij tuż przy podstawie. Opłucz dobrej jakości wodą i osusz (wirówka do sałaty świetnie się sprawdza). Jeśli nie wyciskasz od razu, ścięta trawa przechowuje się tydzień w lodówce w szczelnym pojemniku, ale sam sok trzeba wypić w ciągu pół godziny od wyciśnięcia.
Wyciskanie soku: właściwy sprzęt i właściwe ilości
Trawa jęczmienna jest zbyt włóknista dla klasycznej wirówki: potrzebna jest wolnoobrotowa wyciskarka ślimakowa, ręczna lub elektryczna, typu Juice Me Up. Rzędy wielkości, przydatne do skalowania Twoich zasiewów: 1 kg trawy daje około 300 g soku, a pęczek o średnicy półtora centymetra daje około 3 cl.
Jeśli chodzi o ilości, obowiązuje stopniowanie: zacznij od 3 cl soku, samego lub rozcieńczonego sokiem z marchwi, który łagodzi jego gorycz, a następnie zwiększaj do 6-12 cl dziennie w zależności od tolerancji. W ramach zróżnicowanej i zbilansowanej diety oraz zdrowego stylu życia ta niewielka codzienna dawka w zupełności wystarcza. Bez wyciskarki żucie trawy również działa, wypluwając włókna, połykając tylko sok, ale wydajność jest niska.
Trawa jęczmienna czy trawa pszeniczna?
Obie uprawia się dokładnie w ten sam sposób i wyciska tym samym sprzętem. Trawa jęczmienna jest nieco łagodniejsza w smaku, podczas gdy trawa pszeniczna ma wyraźniejszy smak. Jeśli zaczynasz, wybierz jęczmień. A jeśli domowa uprawa Cię zniechęca, proszek z soku z trawy jęczmiennej pozostaje uczciwym rozwiązaniem na zabiegane dni.
Czy trawa jęczmienna zawiera gluten?
Trawa jęczmienna zebrana zanim uformują się ziarna jest naturalnie bezglutenowa. To właśnie na tym etapie, młodego pędu, roślina jest zbierana u naszych producentów. Jest ponadto wolna od modyfikacji, którym poddano współczesną pszenicę czy kukurydzę. Odkryj nasze bezglutenowe alternatywy →
Ważny niuans: niektóre produkty z rynku mogą być zanieczyszczone glutenem podczas procesu produkcji, jeśli zakład przetwarza również zboża zawierające gluten. Dlatego identyfikowalność ma znaczenie.
Dwa produkty z tej samej rośliny: sproszkowana trawa jęczmienna (całe, suszone młode pędy, bogate w błonnik) oraz sproszkowany sok z trawy jęczmiennej (sok wyciskany, a następnie suszony w niskiej temperaturze, bardziej skoncentrowany i pozbawiony błonnika). Pierwszy sprawdza się w codziennym stosowaniu lub przy zmianach pór roku; drugi lepiej nadaje się do ukierunkowanych kuracji, na przykład jako wsparcie podczas postu. Biovie oferuje także ekologiczne nasiona jęczmienia dla osób, które chcą w domu samodzielnie uprawiać trawę jęczmienną i wyciskać z niej sok za pomocą wyciskarki do soków. W obu przypadkach zalecana dawka to jedna łyżka stołowa dziennie., 4
produktów
Skutki uboczne i przeciwwskazania trawy jęczmiennej
Trawa jęczmienna jest ogólnie bardzo dobrze tolerowana. Ale jak w przypadku każdego skoncentrowanego suplementu diety, są rzeczy, o których warto wiedzieć przed rozpoczęciem.
Możliwe skutki uboczne : zwłaszcza na początku kuracji lub w przypadku zbyt szybkiego wprowadzenia:
Trawa jęczmienna to młody pęd jęczmienia, zbierany przed wykształceniem ziarna. Spożywa się ją w proszku lub w soku, w wodzie, soku warzywnym lub smoothie, w ramach zróżnicowanej i zrównoważonej diety.
Kiedy przyjmować trawę jęczmienną?
Trawę jęczmienną można spożywać rano na czczo, 30 minut przed posiłkami lub jako przekąskę między posiłkami. Zalecane dawkowanie wynosi od jednej łyżeczki do jednej łyżki dziennie (3 do 10 g). W przypadku schorzenia lub leczenia farmakologicznego skonsultuj się z lekarzem prowadzącym.
Czy mogę spożywać trawę jęczmienną codziennie?
Tak, trawę jęczmienną można spożywać codziennie w ramach zrównoważonej diety. Zacznij od małej dawki (½ łyżeczki) i stopniowo zwiększaj przez jeden do dwóch tygodni. W przypadku leczenia farmakologicznego zasięgnij opinii lekarza.
Jaka jest różnica między trawą jęczmienną a sokiem z trawy jęczmiennej?
Suszona trawa jęczmienna pochodzi z młodych pędów suszonych i mielonych, zachowuje włókna. Sok z trawy jęczmiennej w proszku otrzymywany jest poprzez suszenie soku wyciśniętego ze świeżych pędów: bardziej skoncentrowany, bez celulozy, łatwo rozpuszcza się w wodzie lub soku warzywnym.
Czy trawa jęczmienna zawiera gluten?
Trawa jęczmienna zebrana przed uformowaniem się ziaren jest naturalnie bezglutenowa. Produkty na bazie trawy jęczmiennej Biovie mają gwarancję braku glutenu i są analizowane w laboratorium. Niektóre produkty handlowe mogą być zanieczyszczone podczas produkcji, zawsze sprawdzaj oznaczenie „bezglutenowy” oraz brak zanieczyszczenia krzyżowego na etykiecie.
Jakie są skutki uboczne trawy jęczmiennej?
Trawa jęczmienna jest ogólnie dobrze tolerowana. Na początku kuracji lub w przypadku zbyt szybkiego wprowadzenia mogą pojawić się przejściowe dolegliwości trawienne (lekkie nudności, luźniejsze stolce). Zacznij od małej dawki i stopniowo zwiększaj. Osoby z cukrzycą leczone farmakologicznie, w ciąży, karmiące piersią lub przyjmujące leki przeciwzakrzepowe powinny skonsultować się z lekarzem przed jakąkolwiek kuracją.
Zastrzeżenie: Informacje przedstawione w tym artykule mają charakter informacyjny i nie stanowią porady medycznej. Skonsultuj się z wykwalifikowanym pracownikiem służby zdrowia przed jakąkolwiek zmianą diety lub suplementacji. W ramach zróżnicowanej i zrównoważonej diety oraz zdrowego trybu życia.
