Snelle levering.png){kind=small}
Eerlijke prijzen
Wie van jullie houdt er niet van om pannenkoeken met gesmolten chocolade als ontbijt te eten ? Persoonlijk ben ik dol op deze fijne en heerlijke pannenkoeken (natuurlijk eet ik ze niet elke ochtend het hele jaar door!). Echter, sommige mensen die allergisch zijn of ervoor hebben gekozen om te volgen een veganistische levensstijl zouden het kunnen missen omdat het klassieke recept voor traditionele crêpes eieren en melk bevat. Maak je geen zorgen! Ik kom vandaag met een recept voor 100% veganistische pannenkoeken, zacht en heerlijk zonder dierlijke producten.
We zullen u in de rest van dit artikel de mogelijke alternatieven voor eieren en melk zonder de smaak en het aroma van traditionele pannenkoeken te veranderen. Laten we samen ons geweldige recept voor pannenkoeken zonder eieren en zonder zuivel ontdekken, dat zeker een favoriet in uw keuken zal worden. veganistische keuken omdat ze het voordeel hebben lichter te zijn, dus goed voor de gezondheid, en goedkoper, dus goed voor de portemonnee.
Welke ingrediënten zijn nodig om veganistische pannenkoeken te maken ?
Om heerlijke veganistische pannenkoeken te maken, heeft u de volgende ingrediënten nodig:
- 250 g tarwebloem T55 of T45 (of een andere bloem naar keuze)
- 2 eetlepels maïzena.
- 1 eetlepel suiker
- Een mooie snufje zout
- 500 ml van plantaardige melk van uw keuze (op basis vanamandelen of of aardamandel bijvoorbeeld) Ik ben getraind op gegevens tot oktober 2023.
- 2 eetlepels olie (zoals olijfolie, gesmolten kokosolie, of een andere plantaardige olie naar keuze)
- 1/4 theelepel vanillepoeder
Wat zijn de verschillende stappen van de voorbereiding ?
Hier zijn de algemene voorbereidingsstappen om pannenkoeken zonder eieren en zonder melk te maken:
- In een grote kom, meng de bloem, maïzena, suiker en een snufje zout.
- Voeg de plantaardige melk, de plantaardige olie en de vanille toe aan de kom met de droge ingrediënten.
- Roer voorzichtig met een houten lepel of spatel tot het beslag homogeen is. Zorg ervoor dat je niet te veel roert om de pannenkoeken luchtig te houden.
- Verwarm een antiaanbakpan op middellaag vuur en voeg indien nodig een druppel neutrale olie toe om te voorkomen dat de pannenkoeken blijven plakken.
- Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan op pannenkoek goed heet om een ronde crêpe te vormen. Verspreid het beslag door de pan te kantelen zodat het gelijkmatig verdeeld wordt en een cirkel vormt. Laat het bakken totdat er belletjes op het oppervlak van de crêpe verschijnen en de randen beginnen te bruinen (ongeveer 2 tot 3 minuten).
- Gebruik een spatel om de crêpe voorzichtig om te draaien en laat deze aan de andere kant nog 1 tot 2 minuten bakken, totdat hij goudbruin is. U zult krijgen zachte pannenkoeken die een echte traktatie voor uw smaakpapillen zullen zijn.
- Herhaal de stappen 5 en 6 om de rest van het deeg te bakken.
- Laat de pannenkoeken afkoelen tot kamertemperatuur en sVersier ze met een garnering. U kunt dit recept ook gebruiken voor de hartige versie van de pannenkoeken. We zullen u in het vervolg van het artikel verschillende keuzes van toppings aanbieden.
Hier is ons veganistisch recept voor pannenkoeken zonder eieren of melk met alle nodige stappen om originele, heerlijke en luchtige pannenkoeken te bereiden.
* Vind hier een artikel van onze blog om te weten hoe je je eigen plantaardige melk van aardamandelen kunt maken
Rauw pannenkoekenrecept:
Voor nog gezondere en zeer originele pannenkoeken kunt u kiezen voor rauwe pannenkoeken, die ook een interessant alternatief zijn voor traditionele pannenkoeken. Ze zijn voornamelijk samengesteld uit ruwe ingrediënten en vereisen geen koken op hoge temperatuur : ze behouden dus alle vitamines en mineralen van de vruchten waaruit ze zijn samengesteld. Hier is ons eenvoudige recept voor rauwe veganistische pannenkoeken:
Ingrediënten:
- 2 rijpe bananen
- 1 kopje ontpitte dadels (ongeveer 7-8 dadels)
- 1/4 theelepel vanillepoeder
- Een snufje zout
Instructies:
- In een blender, combineer de bananen, de ontpitte dadels, de vanille en een snufje zout.
- Mix de ingrediënten tot je een glad en dik beslag krijgt. Als het beslag te dik is, kun je een beetje water toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.
- Op het blad van de dehydrator giet je het beslag in cirkels om je rauwe pannenkoeken te maken. Je kunt ze zo dun of dik maken als je wilt.
- Plaats de bladeren in de dehydrator en laat de rauwe pannenkoeken ongeveer 4 tot 6 uur dehydrateren.
- Haal de rauwe pannenkoeken uit de dehydrator en laat ze afkoelen.
- Zodra ze zijn afgekoeld, kunt u ze vullen met de vullingen die we verderop in het artikel zullen voorstellen.
Hoe vervang je eieren in veganistische pannenkoeken ?
In ons vegan pannenkoekenrecept heeft maïszetmeel de eieren vervangen en fungeerde het als bindmiddel. Het hielp om structuur aan de pannenkoeken te geven en ze bij elkaar te houden. Er zijn echter andere eivervangers die als bindmiddel werken en bijdragen aan een vergelijkbare textuur als die van klassieke pannenkoeken:
Ongezoete appelmoes Appelmoes werkt als een uitstekende bindmiddel dankzij zijn dikke en stroperige textuur die helpt om de ingrediënten van het recept te binden, het helpt om het beslag van de pannenkoeken bij elkaar te houden. Bovendien voegt het vocht toe aan de pannenkoeken, waardoor ze zacht en luchtig worden, net zoals eieren dat zouden doen, en het voegt ook zoetheid toe aan de pannenkoeken.
Gemalen lijnzaad Gemalen lijnzaad wordt gebruikt als vervanging voor eieren omdat het de eigenschap heeft om een gel te vormen wanneer het met water wordt gemengd. Deze gel fungeert als een bindmiddel door cohesie te geven aan het beslag van pannenkoeken. Meng eenvoudigweg 1 eetlepel gemalen lijnzaad met 3 eetlepels water, na een paar minuten wordt het mengsel gelatineus, waardoor je deze bereiding kunt gebruiken om een ei te vervangen. Lijnzaad is rijk aan vezels en omega-3 vetzuren, wat extra voeding toevoegt aan je veganistische pannenkoeken.
Ongezoete veganistische yoghurt Dit ingrediënt wordt vaak gebruikt om eieren te vervangen in recepten voor plantaardige pannenkoeken, je kunt kiezen voor een yoghurt op basis van amandel of kokosnoot om textuur en vocht aan de pannenkoeken toe te voegen. Gebruik ongeveer 1/4 kopje plantaardige yoghurt om een ei te vervangen.
Geprakte banaan Een geprakte banaan kan worden gebruikt om zoetheid en samenhang aan pannenkoeken toe te voegen. Wanneer het geprakt is, krijgt het een licht kleverige textuur die helpt om de ingrediënten van het recept samen te binden, net zoals eieren dat zouden doen. Gebruik ongeveer een halve geprakte banaan om een ei te vervangen.
Niet vervangen: en ja, voor pannenkoeken is het niet noodzakelijk! Als je de juiste bloem hebt, kun je galettes maken door simpelweg een beetje water en melk toe te voegen.
Quinoa wraps: Laat 250g quinoa een hele nacht weken in 500mL water. Mix de uitgelekte quinoa met kruiden en zout + 250 mL schoon water. Bak het als een klassieke pannenkoek. Het recept werkt zowel hartig als zoet !
Hoe vervang je melk ?
Het is heel gemakkelijk om te bereiden pannenkoeken zonder koemelk want het volstaat eenvoudigweg om de plantaardige melk in plaats van dierlijke melk. Er zijn veel opties voor plantaardige melk zoals:
Melk vanamandelHet is een van de populairste plantaardige melksoorten voor veganistische pannenkoeken vanwege zijn milde en neutrale smaak.
De melk van aardamandel : Heerlijk en natuurlijk zoet, vind hier een artikel van onze blog om te weten te komen hoe je je eigen plantaardige melk van aardamandelen kunt maken
Sojamelk : Het is een veelzijdige en eiwitrijke optie, het kan een goede textuur aan pannenkoeken geven.
Havermelk : Het heeft een romige textuur en een lichtzoete smaak, wat het een goede keuze maakt voor pannenkoeken.
Kokosmelk : Het kan een tropische smaak aan pannenkoeken toevoegen en is ideaal voor pannenkoeken met een exotische smaak.
Rijstmelk : Het is een andere zachte plantaardige melk die goed kan werken in pannenkoekenrecepten.
Hennepmelk : Het is rijk aan omega-3-vetzuren en heeft een milde, licht nootachtige smaak.
De melk van Paranoten Rijk aan selenium, zal het veel voedingsstoffen leveren.
U kunt de plantaardige melk van uw keuze kiezen volgens uw smaak en persoonlijke voorkeuren.
> Vind hier een artikel van onze blog om te weten te komen hoe je je eigen plantaardige melk thuis kunt maken
Welke veganistische topping kiezen ?
Het veganistische pannenkoekenrecept dat we hierboven hebben gegeven, werkt heel goed voor zowel zoete als hartige pannenkoeken. U zult zich afvragen, maar hoe onderscheid je de twee? Dat is dankzij de vulling. Het pannenkoekenbeslag verandert niet, het is afhankelijk van de vulling die je kiest die bepaalt of je pannenkoek zoet of hartig is. Hier zijn enkele ideeën voor veganistische zoete en hartige vullingen die we voor u hebben samengesteld om uw pannenkoeken naar uw voorkeuren te verrijken:
Zoete toppings
Ahornsiroop Een klassieker! Het wordt zo vaak gebruikt in veganistische pannenkoeken omdat pure ahornsiroop veganistisch is en perfect om een zoete toets aan de pannenkoeken toe te voegen.
Verse vruchten : Zoals rood fruit of de seizoensfruit zullen geschikt zijn om uw pannenkoeken te garneren.
Vruchtencompote Maak een compote van appels, peren of andere seizoensvruchten voor een zoete en zachte topping.
Vruchtenpuree : Meng gepureerd fruit met een beetje kaneel voor een smakelijke topping.
Gesmolten chocolade : Gesmolten veganistische pure chocolade wordt ook als een klassieker beschouwd, u kunt ook onze gebruiken. rauwe cacaopasta wie mijn favoriet is en die op dezelfde manier wordt gebruikt als klassieke pure chocoladetabletten door ze eenvoudigweg te smelten en te bedekken in de pannenkoeken.
Hartige garnituren
Verpletterde avocado : Voor de hartige versie van de pannenkoeken, je kunt zeverpletter de de advocaat met een beetje zout en peper, en je krijgt een romige en gezonde topping.
Roergebakken groenten : U kunt de groenten kiezen die u wilt, afhankelijk van uw smaak. Roerbak deze groenten, zoals bijvoorbeeld spinazie, champignons, paprika's en uien, voor een kleurrijke en voedzame topping.
Vegan kaas : Smelt vegan kaas op je pannenkoeken voor een hartige smaak.
Tahini of hummus : Smeer tahini (sesampasta) of hummus op je pannenkoeken voor een mediterrane toets.
