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Prezzi equi
Chi di voi non ama mangiare crêpes con cioccolato fuso a colazione ? Personalmente, adoro queste sottili e deliziose crêpes (ovviamente non le mangio tutte le mattine durante tutto l'anno!). Tuttavia, alcune persone allergiche o che hanno scelto di seguire uno stile di vita vegano potrebbero farne a meno perché la ricetta classica delle crêpes tradizionali contiene uova e latte. Non preoccupatevi! Oggi vengo con una ricetta di crêpe 100% vegane morbide e deliziose senza alcun prodotto di origine animale.
Vi mostreremo nel resto di questo articolo le alternative possibili alle uova e al latte senza cambiare il gusto e il sapore delle crêpes tradizionali. Scopriamo insieme la nostra fantastica ricetta di crêpes senza uova e senza latticini che diventerà sicuramente un must nella tua cucina vegana perché hanno il vantaggio di essere più leggere quindi buone per la salute, e più economiche quindi buone per il portafoglio.
Quali ingredienti per fare delle crêpes vegane ?
Per preparare delle deliziose crêpes vegane, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 250 g di farina di frumento T55 o T45 (o un'altra farina a tua scelta)
- 2 cucchiai di amido di mais.
- 1 cucchiaio di zucchero
- Un bel pizzico di sale
- 500 ml di latte vegetale a vostra scelta (a base dimandorle o di zigolo dolce ad esempio) Mi dispiace, ma non vedo alcun testo da tradurre. Potresti fornirmi il testo in francese che desideri tradurre in italiano?
- 2 cucchiai di olio (come l'olio d'oliva, l'olio di cocco fuso, o un altro olio vegetale a tua scelta)
- 1/4 cucchiaino di vaniglia in polvere
Quali sono le diverse fasi di preparazione ?
Ecco i passaggi generali per preparare le crêpes senza uova e senza latte:
- In una grande ciotola, mescolate la farina, l'amido di mais, lo zucchero e un pizzico di sale.
- Aggiungete il latte vegetale, l'olio vegano e la vaniglia nella ciotola contenente gli ingredienti secchi.
- Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno o una spatola fino a quando l'impasto è omogeneo. Assicuratevi di non mescolare troppo per mantenere le crêpes leggere.
- Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso e aggiungete una goccia di olio neutro se necessario per evitare che le crêpes si attacchino.
- Versate una piccola quantità di pastella nella padella a crepe bene calda per formare una crêpe rotonda. Distribuisci la pastella inclinando la padella in modo che sia ben distribuita e formi un cerchio. Lascia cuocere finché non si formano delle bolle sulla superficie della crêpe e i bordi iniziano a dorarsi (circa 2 o 3 minuti).
- Con l'aiuto di una spatola, girate delicatamente la crêpe e lasciate cuocere dall'altro lato per altri 1 o 2 minuti, finché non sarà dorata. Otterrete delle crepes morbide che saranno una vera delizia per le vostre papille gustative.
- Ripeti i passaggi 5 e 6 per cuocere il resto dell'impasto.
- Lasciate le le crêpes raffreddare a temperatura ambiente e sServiteli con una guarnizione. Potete anche utilizzare questa ricetta per la versione salata dei crepes. Nel resto dell'articolo vi proporremo diverse opzioni di guarnizione.
Ecco la nostra ricetta vegana per dei crepes senza uova né latte con tutti i passaggi necessari per preparare delle crêpes originali, deliziose e soffici.
* Trova qui un articolo del nostro blog per sapere come realizzare il proprio latte vegetale a base di chufa
Ricetta delle crêpes crude:
Per delle crêpes ancora più sane e molto originali, potete optare per delle crêpes crude che sono anche un'alternativa interessante alle crêpes tradizionali. Sono principalmente composte da ingredienti grezzi e non richiedono di cottura ad alta temperatura : quindi conservano tutte le vitamine e i minerali della frutta che le compone. Ecco la nostra semplice ricetta di crêpes crude vegane:
Ingredienti:
- 2 banane ben mature
- 1 tazza di datteri snocciolati (circa 7-8 datteri)
- 1/4 cucchiaino di vaniglia in polvere
- Un pizzico di sale
Istruzioni:
- In un frullatore, combinare le banane, i datteri snocciolati, la vaniglia e un pizzico di sale.
- Mescolate gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e denso. Se l'impasto è troppo denso, potete aggiungere un po' d'acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
- Sulla teglia dell'essiccatore, versate la pastella formando dei cerchi per creare le vostre crêpes crude. Potete farle sottili o spesse quanto desiderate.
- Metti le foglie nell'essiccatore e lascia che le crêpes crude si disidratino per circa 4-6 ore.
- Rimuovete le crêpes crude dal disidratatore e lasciatele raffreddare.
- Una volta raffreddate, potete farcirle con le guarnizioni che vi proporremo nel seguito dell'articolo.
Come sostituire le uova nelle crêpes vegane ?
Nella nostra ricetta di crêpe vegane, l'amido di mais ha sostituito le uova e ha svolto il ruolo di legante. Ha contribuito a dare struttura alle crêpe e a mantenerle insieme. Tuttavia, esistono altre alternative alle uova che agiscono come leganti e contribuiscono a ottenere una consistenza simile a quella delle crêpe classiche:
Composta di mele non zuccherata La composta di mele agisce come un eccellente legante grazie alla sua consistenza densa e vischiosa che aiuta a legare gli ingredienti della ricetta, contribuendo a mantenere insieme l'impasto delle crêpes. Inoltre, apporta umidità alle crêpes, rendendole soffici e leggere proprio come farebbero le uova, e aggiunge dolcezza alle crêpes.
Semi di lino macinati I semi di lino macinati vengono utilizzati per sostituire le uova poiché hanno la capacità di formare un gel quando vengono mescolati con l'acqua. Questo gel agisce quindi come un agente legante, conferendo coesione all'impasto delle crêpes. Basta mescolare 1 cucchiaio di semi di lino macinati con 3 cucchiai d'acqua, dopo alcuni minuti il composto diventa gelatinoso, quindi puoi utilizzare questa preparazione per sostituire un uovo. I semi di lino sono ricchi di fibre e acidi grassi omega-3, il che aggiunge nutrizione alle tue crêpes vegane.
Yogurt vegetale non zuccherato : Questo ingrediente è comunemente usato per sostituire le uova nelle ricette di crêpe vegetali, si può scegliere uno yogurt a base di mandorla o di cocco per aggiungere consistenza e umidità alle crêpe. Utilizzare circa 1/4 di tazza di yogurt vegano per sostituire un uovo.
Banana schiacciata : Una banana schiacciata può essere utilizzata per aggiungere dolcezza e coesione alle crêpes. Quando viene schiacciata, assume una consistenza leggermente vischiosa che aiuta a legare insieme gli ingredienti della ricetta, proprio come farebbero le uova. Utilizzare circa mezza banana schiacciata per sostituire un uovo.
Non sostituirlo: e sì, per le crêpes non è indispensabile! Se avete la farina giusta, potete ottenere delle galette aggiungendo semplicemente un po' d'acqua e latte.
Wraps di quinoa: immergere per tutta la notte 250g di quinoa in 500mL d'acqua. Frullare la quinoa scolata con spezie e sale + 250 mL di acqua pulita. Cuocere come una crêpe classica. La ricetta funziona sia in versione salata che dolce !
Come sostituire il latte ?
È molto facile preparare dei crêpes senza latte vaccino poiché basta semplicemente utilizzare il latte vegetale invece del latte animale. Esistono molte opzioni di latte vegano come:
Il latte dimandorlaÈ uno dei latti vegetali più popolari per le crêpes vegane grazie al suo sapore dolce e neutro.
Il latte di zigolo dolce : Delizioso e naturalmente dolce, scopri qui un articolo del nostro blog per sapere come realizzare il proprio latte vegetale a base di chufa
Latte di soia È un'opzione versatile e ricca di proteine, può conferire una buona consistenza alle crêpes.
Latte d'avena : Ha una consistenza cremosa e un sapore leggermente dolce, il che lo rende una buona scelta per le crêpes.
Latte di cocco : Può aggiungere un sapore tropicale alle crêpes ed è ideale per delle crêpes dal gusto esotico.
Latte di riso : È un altro latte vegetale dolce che può funzionare bene nelle ricette di crêpes.
Latte di canapa : È ricco di acidi grassi omega-3 e ha un sapore dolce e leggermente nocciolato.
Il latte di noci del Brasile Ricco di selenio, apporterà molti nutrienti.
Puoi scegliere il latte vegetale di tua scelta in base ai tuoi gusti e alle tue preferenze personali.
> Trova qui un articolo del nostro blog per sapere come fare il tuo latte vegetale fatto in casa
Quale condimento vegano scegliere ?
La ricetta delle crêpes vegane che vi abbiamo fornito sopra funziona molto bene sia per le crêpes dolci che per quelle salate. Mi chiederete, ma come distinguere le due? È grazie al ripieno. La pastella per le crêpes non cambia, è in base al ripieno che scegliete che si determinerà se la vostra crêpe è dolce o salata. Ecco alcune idee di ripieni vegani dolci e salati che abbiamo preparato per arricchire le vostre crêpes secondo le vostre preferenze:
Guarnizioni dolci
Sciroppo d'acero : Un classico! È così tanto utilizzato nelle crêpes vegane perché lo sciroppo d'acero puro è vegano ed è perfetto per aggiungere un tocco dolce alle crêpes.
Frutta fresca : Come i frutti rossi o le frutti di stagione andranno bene per guarnire le vostre crêpes.
Composta di frutta : Preparate una composta di mele, pere o altri frutti di stagione per una guarnizione dolce e delicata.
Purea di frutta : Mescolate la frutta cotta in purea con un po' di cannella per una guarnizione saporita.
Cioccolato fuso : Il cioccolato fondente vegano fuso è anche considerato un classico, potete anche utilizzare il nostro pasta di cacao crudo chi è il mio colpo di fulmine e che si usa come le classiche tavolette di cioccolato fondente semplicemente facendolo sciogliere e ricoprendolo nel crepes.
Guarnizioni salate
Avvocato schiacciato : Per la versione salata dei crepes, potete aggiungereschiaccia di l'avvocato con un po' di sale e pepe, otterrete un ripieno cremoso e sano.
Verdure saltate : Potete scegliere le verdure che preferite secondo i vostri gusti. Saltate queste verdure come ad esempio spinaci, funghi, peperoni e cipolle per un condimento colorato e nutriente.
Formaggio vegano : Sciogli il formaggio vegano sulle tue crêpes per un sapore salato.
Tahina o hummus : Spalmate del tahini (crema di sesamo) o dell'hummus sulle vostre crêpes per un tocco mediterraneo.
