Snelle levering
.png){kind=small}
Beoordeling 4,8/5
Eerlijke prijzen
| | |
| Snelle levering | Beoordeling 4,8/5 | Eerlijke prijzen |
Taal:
0 Rauwe biologische fairtrade cacaopasta - 100% cacao ceremoniekwaliteit
Rauwe cacaomassa 100% variëteit Nacional
BIO gecertificeerd
Perfecte kwaliteit voor cacaoceremonies
Zonder lecithine, zonder suiker. Alleen biologische cacaobonen!
€ 12,60
Inclusief belasting
Biologische rauwe cacaopasta in tabletvorm - 100% pure cacao
100% Rauwe Biologische Cacao Tablet / RRRaw Factory
Verkrijgbaar in zakjes van 200 g en 1 kg
Cacaomassa wordt gebruikt zoals klassieke pure chocoladerepen. Je kunt het smelten om een chocolademousse te maken, in stukjes snijden om toe te voegen aan cakes met een heerlijke cacaosmaak, raspen in een smoothie, en waarom zou je het niet proberen in je hartige gerechten: het kan ook als specerij worden gebruikt !
🍫 U vindt in onze Ebook Rauwe cacao en op onze blog verschillende recepten met cacao:Bien sûr, veuillez fournir le texte que vous souhaitez traduire du français au néerlandais. Yoghurt met rauwe cacao
Bien sûr, veuillez fournir le texte que vous souhaitez traduire du français au néerlandais. Vegan chocolademousse
Bien sûr, veuillez fournir le texte que vous souhaitez traduire du français au néerlandais. Rauwe Cacao Brownie en Gerstegras
Bien sûr, veuillez fournir le texte que vous souhaitez traduire du français au néerlandais. Energietruffels met Pollen en Rauwe Cacao
Het cacao is een geneeskrachtige plant. De Olmeken (1500-400 v.Chr.). J.-C.Consumeerden de cacaoboon gemalen in een warme drank met andere specerijen, chilipeper en kruiden. In de loop van de tijd, de Maya's (600 v. J.-C.) en de Azteken (400 na Chr. J.-C.) hebben de teelt van de cacaoboom geïntensiveerd, de boon wordt heilig en wordt gebruikt in religieuze rituelen. De eerste naam van de cacaoboom is trouwens "Theobroma", wat "voedsel van de goden" betekent in het Grieks.
Symbool van overvloed, de cacaodrank bleef een voorrecht voor de hogere klassen en de soldaten tijdens de strijd: de verkwikkende en versterkende eigenschappen van cacao waren namelijk erkend en dienden om moed te geven voor de oorlog.
De boon werd in die tijd ook een ruilmiddel.
Aangekomen aan het Spaanse hof in 1528, voegen de Europeanen suiker, vanille en kaneel toe aan de cacaodrank om de bitterheid te verminderen. In de 17e eeuw verspreidt de consumptie van cacao zich geleidelijk door heel Europa, en wordt het roosteren essentieel voor het behoud van de bonen. Langzaam maar zeker wordt cacao de chocolade zoals we die nu allemaal kennen.
Vandaag de dag stellen onze kennis en technieken ons in staat om de stap van het branden over te slaan en toch cacao zonder enig gezondheidsprobleem te bewaren. Maar tot nu toe was de productie van chocolade nooit ter discussie gesteld. We zijn er trots op u de producten aan te bieden van een van de pioniers van rauwe cacao in Frankrijk: Rrraw Cacao Factory.
🍫 Omdat er een verschil is tussen Chocolade en Rauwe Cacao, bekijk deze korte video van de oprichter van Rrraw:
Chocolade 🍫 Fabricage in de werkplaats in Parijs: de cacaobonen Rauwe cacaobonen worden gepeld om alleen de nibs over te houden. De rauwe cacaonibs worden vervolgens zeer fijn gemalen, koud in een stenen molen gedurende 3 dagen, met slechts een beetje cacaoboter. Dankzij dit proces zonder roosteren of koken, blijven alle aromatische kracht en voedingswaarden van rauwe cacao behouden.
Ontdek het interview door Eric met Sébastien, voormalig productieverantwoordelijke van de Rrraw-chocolade, die ons alles uitlegt wat we moeten weten !
🍫 De bonen gebruikt zijn van de variëteit Nacional, direct gekocht bij een coöperatie in Ecuador met het SPP-label. De Nacional is zeldzaam (men schat dat het 0,0012% van de wereldproductie uitmaakt), het heeft bloemige tonen van jasmijn en oranjebloesem, wat het bijzonder interessant maakt.
Het is belangrijk te weten dat er voornamelijk 3 soorten bonen bestaan:
- Forastero: de meest geteelde ter wereld, het heeft een hoge opbrengst en is zeer resistent tegen ziekten. Het heeft echter weinig aroma en een uitgesproken bitterheid. Dit is degene die wordt gebruikt in industriële chocolade.
- Trinitario: een hybride tussen de 2 andere variëteiten, vertegenwoordigt ongeveer 10/15% van de wereldproductie. Het wordt gekenmerkt door zijn cacaobotergehalte en veel meer ontwikkelde aroma's.
- Criollo: de meest nobele variëteit, met een lage opbrengst en de klimaatverandering verstoort de productie, wat het uitzonderlijk maakt. Het heeft een krachtige, fijne en aromatische smaak. Zeer weinig zuur en bijna zonder bitterheid, is de criollo het meest interessant vanuit aromatisch oogpunt. De criollo is ook interessant vanwege zijn secundaire fruitige aroma's die lang in de mond blijven hangen, met noten van noten, karamel en zelfs bosbessen! (het is degene die het dichtst bij de Nacional komt qua kwaliteit)
Voor ons betekent het kiezen van een minder bekende variëteit, naast de kwaliteit van het eindproduct, ook het helpen van kleine producenten, het behouden van de eeuwenoude kennis van de lokale bevolking en het laten floreren van deze oorspronkelijke oude variëteit.
🍫 Deze repen zijn geschikt voor de cacaoceremonie.
Bekijk een video van ons gesprek hierover met Yasmine van de Parijse winkel Rrraw Cacao Factory !
Voordelen van rauwe cacao
.png)
Pure chocolade (>70%) staat bekend als goed voor de gezondheid en het humeur. Wat te zeggen over rauwe cacao !Het is een geconcentreerde bron van energie en voordelen voor ons lichaam.
- Antioxiderende kracht
Rauwe cacao bevat 4x meer antioxidanten dan gewone pure chocolade. Dit antioxiderende vermogen is 20 tot 50 keer hoger dan dat van vitamine C en E!
Antioxidanten helpen de veroudering van onze cellen te beperken, ze verminderen het risico op hart- en vaatziekten door de bloedsomloop te verbeteren en zouden zelfs een anti-cholesteroleffect hebben door de oxidatie van lipoproteïnen te voorkomen.
- Dynamiserend Effect
Dankzij theobromine (een molecuul dat alleen voorkomt in maté, guarana en rauwe cacao): stimuleert het ons centrale zenuwstelsel, geeft het adrenaline vrij en blokkeert het de receptoren van vermoeidheid.
Daarom wordt rauwe cacao afgeraden voor jonge kinderen.
- Euforische Eigenschappen
Cacaobonen bevatten een molecuul (PEA) dat de hersenen van nature produceren, bijvoorbeeld bij liefde op het eerste gezicht. Het middel tegen tijdelijke somberheid, en ja, het is een molecuul dat verbonden is met vreugde !
- Natuurlijke anti-stress
LesWetenschappelijke studies het bewijst: pure chocolade is goed voor de moraal. Rauwe cacao, die veel rijker is aan magnesium, is dat nog meer. Magnesium helpt de stemming te reguleren en heeft een anti-stress effect.
Bovendien geeft cacao serotonine vrij, een hormoon dat verantwoordelijk is voor welzijn en geluk, waardoor je je ontspannen voelt ;)
🍫 Voor meer informatie over de voordelen van rauwe cacao, raadpleeg ook onze blogartikelen:
Bien sûr, veuillez fournir le texte que vous souhaitez traduire du français au néerlandais. De Cacao, superfood van geluk ?
Bien sûr! Veuillez fournir le texte que vous souhaitez traduire du français vers le néerlandais. Ontdek de voordelen en de deugden van rauwe cacao
Bien sûr, veuillez fournir le texte que vous souhaitez traduire du français au néerlandais. Hoe cacao poeder te consumeren ?
Onze partner: Rrraw Cacao Factory
Rrraw is oorspronkelijk gelanceerd door Sébastien Marr, een expert in de fermentatie en kieming van planten en een voorstander van rauwe voeding.
Na het ontdekken van rauwe cacao in Amerika - waarvan de smaak niet altijd even goed is - heeft hij zichzelf een missie gegeven bij terugkeer in Frankrijk: het verzoenen van uitmuntende smaak en gezond voedingsinzicht.
Rrraw Cacao is een kwaliteitschocolade die de "magische krachten" van cacao behoudt en smaken heeft die zijn aangepast aan ons Franse smaakpalet.
🍫 De bonen zijn:
- bio,
- half-wild,
- afkomstig uit het Amazonewoud en meer specifiek uit Peru, in een inter-Andes vallei gelegen op 800 meter hoogte.
🍫De bonen worden ethisch geteeld met de vereniging Cœur de Forêt, die strijdt voor de bescherming van het primaire bos en de inheemse bevolking die daar woont. De cacaobomen groeien rustig in de schaduw van de bossen, ver weg van de ondoorzichtigheid van de industriële chocoladeketen.
Ontdek de verbanden tussen Rrraw en de vereniging Cœur de Forêt in deze korte video van France 2:
🍫 Hoe krijg je een rauwe cacaoboon ??
De bonen ondergaan drie fermentaties, gevolgd door een spoeling en droging in de zon bij een temperatuur onder de 42°C. Dit zeer nauwkeurige proces maakt het mogelijk om het roosteren over te slaan, zodat de boon intact blijft tijdens het transport. Hierdoor komen alle primaire aroma's van cacao en de oorspronkelijke voordelen van de plant naar voren.
Voor alle andere producten gebruikt Rrraw Cacao Factory alleen natuurlijke producten (gedroogde vruchten, specerijen), geen allergenen (zoals melk, soja, noten) en heeft zelfs kokosbloesemsuiker vervangen door dadelpoeder om het voedingsprofiel van de chocolades nog verder te verbeteren.
De oprichter van Rrraw legt u de geschiedenis van zijn producten met rauwe cacao uit:
Je suis désolé, mais il semble que "DDM" ne soit pas un texte complet ou une phrase en français. Pourriez-vous fournir plus de contexte ou une phrase complète pour que je puisse vous aider avec la traduction?: 15 maanden vanaf de fabricagedatum
VerpakkingHersluitbare zak van 200g of 1kg.
De korte toeleveringsketen en de just-in-time productie van boon tot reep maken het mogelijk om transport tussen meerdere tussenpersonen te vermijden. Onze verpakkingen, voor 90%, worden op maat gemaakt met gerecycled en/of recyclebaar papier/karton, van Franse of Europese fabrikanten, en zijn verpakkingen zonder verloren ruimte.
De verpakking, logistiek en kwaliteitscontrole van de Rrraw-producten worden beheerd door een ESAT die 65 gehandicapte volwassenen opvangt, voornamelijk met motorische en mentale beperkingen, en hen een betaalde baan biedt. Dit zorgt voor een aangepaste ondersteuning en bereidt hen voor op zelfstandigheid, zowel financieel als sociaal.
What they say about it
Wat zij ervan zeggen
Ces produits pourraient vous intéresser
