Snelle levering
.png){kind=small}
Beoordeling 4,8/5
Eerlijke prijzen
| | |
| Snelle levering | Beoordeling 4,8/5 | Eerlijke prijzen |
Taal:
0 Rauwe biologische cacaoboter (Nacional-variëteit)
- Bienfait
- Nourrissant
- Forme
- Beurre
Rauwe cacaoboter (Nacional-variëteit)
Niet ontgeurd
Biologisch gecertificeerd
Eerlijke handelsketen
Zak van 200g of 1kg
€ 10,90
Inclusief belasting
Rauwe biologische cacaoboter - Nacional variëteit
(beschikbaar in zak van 200g of 1kg)
De cacaoboter die wij u aanbieden wordt geleverd in vaste vorm en het wordt een transparante en gele vloeistof (met het uiterlijk van een goudkleurige olie) wanneer het au bain-marie wordt verwarmd.
Boter is Ambachtelijk vervaardigd door onze Franse leverancier in de Drôme. Het is koud bereid om de de vermaarde voordelen van rauwe cacao te behouden. Een ambachtelijke boter is zeer zeldzaam omdat het over het algemeen een product is van de voedingsmiddelenindustrie. Onze cacaoboter wordt gemaakt met een kleine pers die is aangepast aan de behoeften van ambachtslieden, waardoor het mogelijk is om geen additieven (kaliumcarbonaat) toe te voegen. Bovendien is deze boter niet ontgeurd, wat het des te meer een boter van uitzonderlijke kwaliteit maakt.🤎 De bonen die worden gebruikt, zijn afkomstig van cacaobomen van de National-variëteit uit het Ecuadoraanse woud van Esmeraldas. Dit gebied is zeer weinig bebouwd met Trinitario cacaobomen (hybride soorten tussen de variëteiten Nacional en Criollo), dus we vinden er de pure Nacional cacao.
Het is een zeer gewaardeerde cacao vanwege zijn geur met bloemige en fruitige aroma's. Nacional cacao is zeldzaam (men schat het op 2% van de wereldproductie), het heeft bloemige tonen van jasmijn en oranjebloesem, wat het bijzonder interessant maakt. Het heeft ook een zeer kenmerkende smaak die bekend staat als "arriba" smaak, die subtiele tonen van hout, aarde, as... onthult.
🤎 Met een bijna neutrale smaak en een zeer lichte en verfijnde cacaosmaak smelt deze rauwe cacaoboter bij ongeveer 35 °C. Het kan zowel in de keuken worden gebruikt (in diverse gebakjes, zelfgemaakte chocolaatjes, ijsjes) als in cosmetica (voor de bereiding van crèmes voor de huid, het haar of zeep).
🍫 Onze rauwe recepten op basis van cacao om goed te beginnen:
Ongebakken brownie met rauwe cacao en gerstegras
Energietruffels met stuifmeel en cacao
Kokosnoot-yoghurt - rauwe cacao
3 manieren om rauwe cacao te consumeren
Voordelen van rauwe cacao
.png)
Pure chocolade (>70%) staat bekend als goed voor de gezondheid en de moraal. Wat te zeggen over de rauwe cacao !Het is een geconcentreerde bron van energie en voordelen voor ons lichaam.
- Antioxiderende kracht
Rauwe cacao bevat 4 keer meer antioxidanten dan gewone pure chocolade. Deze antioxidatieve kracht is 20 tot 50 keer groter dan die van vitamine C en E!
Antioxidanten helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress, een mechanisme dat tegenwoordig goed is geïdentificeerd in het proces van cellulaire veroudering. Rauwe cacao past zo natuurlijk, binnen een gevarieerd en evenwichtig dieet, bij de meest geconcentreerde bronnen van antioxidanten.
- Dynamiserend Effect
Dankzij theobromine (een molecuul dat alleen aanwezig is in maté, guarana en rauwe cacao): het stimuleert ons centrale zenuwstelsel, geeft adrenaline vrij en blokkeert de receptoren van vermoeidheid.
Daarom wordt rauwe cacao afgeraden voor jonge kinderen.
- Euforische eigenschappen
Cacaobonen bevatten een molecuul (PEA) dat de hersenen van nature produceren, bijvoorbeeld bij liefde op het eerste gezicht. De remedie tegen tijdelijke somberheid, en ja, het is een molecuul dat verband houdt met vreugde !
- Natuurlijke anti-stress
De Wetenschappelijke studies bewijzen het: pure chocolade is goed voor de moraal. Rauwe cacao, die veel rijker is aan magnesium, is dat nog meer. Magnesium helpt de stemming te reguleren en heeft een anti-stress effect.
Bovendien geeft cacao serotonine vrij, een hormoon dat verantwoordelijk is voor welzijn en geluk, waardoor je je ontspannen voelt ;)
De Cacao, superfood van geluk ?
Ontdek de voordelen en de eigenschappen van rauwe cacao
Hoe cacaopoeder consumeren ?
Cacao en gewichtsverlies
Versterk je gezondheid op natuurlijke wijze met rauwe cacao
Onze leverancier: SolAlter
SolAlter, lid van MINGA, vereniging voor de ontwikkeling van een Eerlijke Economie, is ontstaan om bij te dragen aan een verandering in handelspraktijken. Het gaat er niet alleen om om meer te betalen aan producenten in het zuiden, maar om duurzame relaties op te bouwen die gebaseerd zijn op vertrouwen dat is opgebouwd door communicatie en tijd.
Zijn oprichter en leider Tomas Landazuri legt in de volgende regels de redenen uit die ten grondslag lagen aan het bestaan van SolAlter:
" Geboren in Ecuador en afkomstig van de migratie van het Andesplatteland naar de hoofdstad, ben ik altijd geconfronteerd geweest met de enorme sociale verschillen van een Zuid-Amerikaanse hoofdstad. Deze verschillen worden vaak geaccepteerd als zijnde afkomstig van de "noodlot".
Wensend om andere levenswijzen te ontdekken, ben ik enkele jaren naar Brazilië, Frankrijk en vervolgens naar België gegaan. Ontmoetingen, gesprekken, lezingen en uitwisselingen hebben mijn standpunt over de "fataliteit" gevormd: de "benadeelde" mensen zijn dat meestal niet toevallig. Hun situatie is het resultaat van een lange geschiedenis waarin bepaalde groepen mensen een onevenredige economische macht hebben veroverd en behouden. Deze realiteit is sterker in derdewereldlanden, zoals in Ecuador, waar 40% van de bevolking onder de armoedegrens leeft.
Ik ben erin geslaagd om aan de universiteit in Frankrijk te studeren. Ik heb een ingenieursdiploma in voedingsindustrieën behaald. Mijn professionele ervaring heb ik opgedaan bij verschillende bedrijven in Ecuador, Frankrijk en België. Ik was onderzoeker in het laboratorium van een Belgische groep die ingrediënten voor de voedingsindustrie produceert. Vijf jaar lang was ik ondergedompeld in deze omgeving. Ik heb van dichtbij de tactieken van grote industriëlen gezien om hun winsten te verhogen: de race naar lagere productiekosten, ten koste van de kwaliteit van de producten, of zelfs de langetermijngezondheid van de consument. Dit ging altijd gepaard met goed doordachte marketingtactieken om de consument te "verleiden". Na deze ervaring begreep ik dat wanneer alle inspanningen van een bedrijf gericht zijn op winst, de mens een productiemiddel blijft. Dit is een bron van politiek, economisch, sociaal, ecologisch en zelfs nutritioneel onevenwicht.
Ik ben dus naar het INBP (Institut National de la Boulangerie) in Frankrijk gegaan, waar mijn functie als projectleider me in staat stelde om projecten te ontwikkelen ter verdediging van de belangen van ambachtelijke bakkers. In die tijd was de oprichting van SolAlter onvermijdelijk. Ik heb deze instelling verlaten om me volledig aan dit project te wijden."
SolAlter is ook aangesloten bij het SPP-systeem (Symbool van Boerenproducenten), dat een veeleisende garantie is voor eerlijke handel voor boeren. 100% van de cacao die door SolAlter wordt gekocht, is gegarandeerd door het SPP.
VerpakkingHersluitbare zak van 200g of 1kg
Duurzame verpakking, gerecycled en gecertificeerd als "Plastic neutral by CSR"
Bewaren op een droge plaats
| Gemiddelde voedingswaarden | 100 g |
| Energiewaarde Energie | 900 kcal 3700 kJ |
| Lipiden waarvan verzadigde vetzuren: | 100 g 59,7 g |
| Koolhydraten geen suikers | 0 g (waarvan suiker 0 g) |
| Eiwitten | 0 g |
| Zout | 0 g |
Veelgestelde vragen over biologische rauwe cacaoboter
Wat is het verschil tussen cacaoboter en cacaopoeder ?
Cacaoboter is het vet dat wordt gewonnen uit cacaobonen door eenvoudige persing, terwijl cacaopoeder is wat overblijft nadat dit vet is verwijderd. De boter is dus rijk aan lipiden (ongeveer 100 g lipiden per 100 g) en volledig vrij van suiker. Het zorgt voor de smeuïge textuur die gewenst is in rauwe patisserie, terwijl het poeder vooral het aroma en de kleur levert.
Hoe gebruik je rauwe cacaoboter in de keuken ?
Men laat het smelten au bain-marie op een lage temperatuur, rond de 35 °C, om zijn rauwe kwaliteiten maximaal te behouden. Eenmaal vloeibaar, wordt het verwerkt in zelfgemaakte chocolaatjes, no-bake gebak, ijs of energietruffels. Vind onze receptideeën in het tabblad GEBRUIK hierboven.
Is deze cacaoboter veganistisch en rauw ?
Ja, deze biologische Nacional cacaoboter is 100% plantaardig en koud bereid door onze ambachtelijke leverancier in de Drôme, waardoor de kwaliteiten van rauwe cacao behouden blijven. Het bevat geen toevoegingen of ontgeurende middelen, in tegenstelling tot de meeste cacaoboters uit de voedingsindustrie.
Hoe bewaar je cacaoboter ?
Bewaar het op een droge, koele en donkere plaats in de originele hersluitbare zak. Zo beschermd behoudt het zijn aromatische kwaliteiten gedurende meerdere maanden.
Kan deze cacaoboter worden gebruikt in zelfgemaakte cosmetica ?
Ja, naast het culinaire gebruik is cacaoboter zeer gewild in natuurlijke cosmetica voor het maken van crèmes voor de huid, verzorging voor droog haar of zelfgemaakte zeep, dankzij de smeltende en voedende textuur.
Bevat cacaoboter theobromine ?
Ja, zoals alle cacaobonen bevat het theobromine, een molecuul dat bijdraagt aan een natuurlijk stimulerend effect door het centrale zenuwstelsel te stimuleren. Om deze reden wordt het gebruik ervan afgeraden voor jonge kinderen.
Bijwerken: juli 2026. Artikel goedgekeurd door Éric Viard, oprichter van Biovie en ingenieur ISTOM, co-auteur van Algen in het dagelijks leven (Gallimard, 2024) -Beste kookboek ter wereld, Gourmand Cookbook Awards 2025, en Beste kookboek van Frankrijk, Nationale Academie voor Keuken 2025.
Waarschuwing: De informatie in deze productfiche wordt verstrekt voor informatieve doeleinden en vormt geen medisch advies. Raadpleeg een gekwalificeerde gezondheidsprofessional voordat u wijzigingen aanbrengt in uw dieet of supplementen. Als onderdeel van een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.
Wat zij erover zeggen
Wat zij ervan zeggen
Ces produits pourraient vous intéresser
