Biologische en eerlijke chiazaadjes
Biologische chiazaad
Eerlijke oogst en verwerking in Bolivia
Zak van 400 g of 200 g
Nog geen vragen, laat de eerste achter!
Prijs:
€ 6,50
Productbeschikbaarheid:
En stock
Inclusief belasting
Biologische en eerlijke chiazaadjes Afbeeldingen
Biologische chiazaadjes, kleine producentenketen
🌱 Biologische chiazaadjes zijn afkomstig van Salvia hispanica, een kleine salie die oorspronkelijk uit Midden-Amerika komt en tegenwoordig voornamelijk wordt verbouwd in Mexico, Argentinië, Bolivia, Colombia en Peru. Concreet is het een klein ovaal zaadje - wit of zwart, afhankelijk van de variëteit, waarbij de kleur geen invloed heeft op de voedingskwaliteiten - behorend tot de familie van de Lamiaceae, dezelfde als de echte salie of rozemarijn. De botanische naam "Salvia hispanica" werd in de 18e eeuw gegeven door de Zweedse botanicus Carl Linnaeus. Wat me altijd heeft getroffen aan deze plant, is haar robuustheid: het is een eenjarige plant die zeer goed droogte verdraagt, groeit tot meer dan 50 cm en geeft mooie kleine paarse bloemen die langs rechtopstaande stengels zijn verspreid.
De Maya's en later de Azteken verbouwden chia als een van hun basisvoedingsmiddelen, net als maïs en tarwe. Hier is trouwens een anekdote die alles zegt: Chia betekent "kracht" in het Maya !
🌱 Chiazaadjes behoren tot de meest voedzame en energierijke superfoods ter wereld. Hun bijzonderheid? Hun buitenste laag, rijk aan oplosbare vezels, verandert in gel bij contact met water. De zaden vormen dan een slijm - een stroperige vloeistof die elke zaad omhult. Het is precies om deze reden dat de Azteken een hele dag konden lopen met chia als enige voedsel - en daarom worden ze tegenwoordig zeer gewaardeerd door duursporters.
🌱 Hoe consumeer je chiazaad ?
Om ze te consumeren in de vorm van chia pudding, vindt u tips op onze blog. op hoe maak je plantaardige melk, evenals een recept voor chia pudding met aardbeien ! !
🟩 Ontdek onze recepten met chiazaad:
Met Aurélie hebben we chia getest in zo ongeveer alles wat door de keuken kwam - van ochtendpudding tot rauwe koekjes. Hier zijn onze favorieten, allemaal zonder koken:
Chia-pudding met kokos, de avond van tevoren te bereiden
Rauwe chocoladevla met chiazaadjes
Chia-verrines met sinaasappel en gember, pistachenoten en goji-bessen
Groene smoothie met perzik, spinazie en chiazaadjes
Chia pudding smoothie om mee te nemen
Citroen-chia rauwe scones met kokosboter glazuur
Rauwe knapperige repen: chia, pompoen, dadels en veenbessen
Chocolade-kers chia rauwe koekjes met rozenframbozenjam
🟩 Om verder te gaan met het gebruik van chia:
Acht ideeën om te profiteren van de voordelen van chiazaadjes - crackers, chiawater, chia-ei om het ei in gebak te vervangen...
 |
 |
🌱 Waar komen onze chiazaadjes vandaan?
De chiazaadjes die we in onze winkel aanbieden, komen uit Bolivia, meer specifiek uit het bosgebied van Copaïbo - een regio die sinds 2011 als natuurreservaat is verklaard. Onze leverancier Natural'Andes heeft daar een hele agroforestry-sector ontwikkeld, een praktijk die gewassen en bosbedekking combineert. Dankzij deze sector kunnen de inwoners nu duurzaam leven van de teelt van chia, terwijl ze hun ecosysteem behouden. Wat mij persoonlijk raakt in dit project, is de filosofie die het draagt: niet alleen biologisch, niet alleen eerlijk, maar een echte alliantie tussen een eeuwenoude cultuur, een terroir en kleine producenten. Dat is precies wat we sinds 2007 bij Biovie willen waarderen.
Vind in deze video meer informatie over dit onderwerp:
🌱 Chiazaadjes zijn een van de plantaardige bronnen die het rijkst zijn aan omega-3-vetzuren., in de vorm van alfa-linoleenzuur of ALA (15 tot 17%), en in omega-6 in de vorm van linolzuur of LA (5 tot 8%).
Met 3 tot 4 keer meer omega-3 dan omega-6 bieden ze een gunstige verhouding binnen een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet. En in tegenstelling tot lijnzaad kunnen chiazaadjes dankzij de aanwezigheid van natuurlijke antioxidanten meerdere jaren bewaard worden zonder hun voedingswaarde te verliezen of te veranderen - een echt praktisch voordeel wanneer je ze in een verpakking van 400 g koopt.Bovendien bevatten ze 7 keer meer calcium dan koemelk, bij gelijk gewicht, en vormen ze een uitstekende bron van fosfor en magnesium. Concreet gezien dekken 20 g chia - wat overeenkomt met ongeveer twee eetlepels - een groot deel van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid fosfor. Calcium draagt bij aan het behoud van normale botten*, en fosfor draagt bij aan een normaal energiemetabolisme*.
Glutenvrij, ze bieden u een breed spectrum aan vitamines en mineralen (calcium, fosfor, magnesium, ijzer, zink, koper, mangaan, vitamines B1, B3 en B9) en bevatten zeer weinig natrium.
Ze bevatten tussen de 22 en 30% eiwitten, waaronder alle essentiële aminozuren. - wat het een bijzonder complete bron van plantaardige eiwitten maakt, zeldzaam in het plantenrijk.
Chia is rijk aan vezels (ongeveer 30%), waarvan de meeste oplosbaar zijn. Het bevat ook onoplosbare vezels. Deze vezels dragen bij aan het voedselvolume en passen natuurlijk in een uitgebalanceerd dieet.
*Calcium draagt bij tot het behoud van normale botten. Fosfor draagt bij tot een normaal energiemetabolisme. Het gunstige effect wordt verkregen in het kader van een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.
🌱 Voor meer informatie, raadpleeg ons blogartikel: Acht ideeën om te profiteren van de voordelen van chiazaadjes
En dan een punt dat vaak wordt vergeten: de omega-3 van chia is ALA, de "basis" plantaardige vorm, die het lichaam omzet in EPA en DHA met een beperkte efficiëntie. Voor meer informatie over beide verwijs ik u naar ons artikel. Dulse en omega-3 EPA: waarom dit Bretonse zeewier een goed alternatief is voor vis.
NATUURLIJKE ANDES
Het is een project dat in de eerste plaats voortkomt uit de ontmoeting van Maxime Chiquet met de inwoners van Bolivia, met wie hij meer dan 5 jaar heeft geleefd. Tijdens zijn reizen heeft hij kleine producenten ontmoet die nog steeds op ambachtelijke wijze werken en de tradities respecteren. Hun verhaal raakte hem, vooral omdat hij zag dat zij niet langer gewaardeerd worden ten koste van producties die geïndustrialiseerd worden.
Daarna ontmoette hij Jhomaira Vera, zijn vrouw, met wie hij besloot Natural Andes op te richten met als doel het Leven, de Aarde en de Mens te waarderen. Hun inzet is gebaseerd op het behoud van de waarden van de Mens die respect heeft voor zijn land, de Pachamama (Moeder Aarde). De authentieke Boliviaanse cultuur respecteert de Aarde, maar de industrialisatie bedreigt de adel van duurzame voorouderlijke praktijken, die de toekomst en de economische zekerheid van de producenten beschermen.
Hun bestaansreden: authenticiteit. Hun actie: 100% biologische endemische producten afkomstig van ketens die een positieve impact achterlaten op hun productiegebied.
Voorbij biologisch en eerlijk, is hun betrokkenheid bij de producenten op 3 niveaus vastgesteld:
- Duurzaamheid van productieactiviteiten.
- Economische veiligheid voor de lokale bevolking.
- Meer gelijkmatige verdeling van rijkdom.
Het zoeken naar het Authentieke Terroir: het is het behouden van de Mens en zijn Aarde.
U kunt op de website van Natural Andes een artikel vinden over de logistiek van hun keten evenals de Kalender van hun oogsten in Bolivia.
Ten minste houdbaar tot: 31/01/2029
- Ingrediënten : 100% Chiazaad (Salvia Hispana), afkomstig uit biologische landbouw
- Verpakking: Formaten 400 g of 200 g, verpakt onder beschermende atmosfeer, in recyclebare kartonnen verpakking en geproduceerd in Bolivia
- Behoud : Op een droge en koele plaats, bij voorkeur in een luchtdicht afgesloten pot.
- DDM: 31/12/2026
- Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid : 15 g per dag.
Gemiddelde voedingswaarde per 100 g
| Voedingswaarde-informatie | per 100 g (% ADH*) |
| Energie | 1880 kJ / 454 kcal (22,4 %) |
| Vetten | 30,7 g (43 %) |
| verzadigde vetzuren | 3,3 g (16,5 %) |
| Koolhydraten | 7,7 g (2,9 %) |
| geen suikers | 2,3 g (2,6 %) |
| Voedingsvezels | 34,4 g |
| Eiwitten | 19,5 g (39 %) |
| Zout | 0,04 g (0,7 %) |
*AR = Referentie-inname voor een volwassene (8 400 kJ / 2 000 kcal), overeenkomstig artikel 32 van verordening (EU) nr. 1169/2011.
Vitaminen en mineralen per 100 g
| Vitaminen & mineralen | per 100 g (% ADH*) |
| Thiamine (B1) | 0,62 mg (56,4 %) |
| Niacine (B3) | 8,83 mg (55 %) |
| Foliumzuur (B9) | 49 µg (24,5 %) |
| Calcium | 631 mg (79 %) |
| Kalium | 407 mg (20%) |
| Fosfor | 860 mg (123 %) |
| Magnesium | 335 mg (89 %) |
| Ijzer | 7,7 mg (55 %) |
| Zink | 4,6 mg (46 %) |
| Koper | 0,92 mg (92 %) |
| Mangaan | 2,72 mg (136 %) |
*VNR = Referentie-Innamewaarden volgens Verordening (EU) nr. 1169/2011.
Veelgestelde vragen over chiazaadjes
Moet je chiazaadjes per se laten weken ?
Het is niet verplicht, maar het is duidelijk te verkiezen. Chiazaadjes absorberen tot 14 keer hun gewicht aan water: als ze 10 minuten in water, plantaardige melk of sap worden geweekt, vormen ze een gel die comfortabeler verteert en niet uit de vloeistoffen van je lichaam zal putten. Droog over een gerecht gestrooid, blijven ze volledig consumeerbaar - denk er gewoon aan om er een glas water bij te drinken.
Hoeveel chiazaad moet je per dag consumeren ?
We raden 15 g per dag aan, wat ongeveer overeenkomt met een volle eetlepel (een vlakke eetlepel weegt ongeveer 10 g). Concreet is dit de hoeveelheid voor een chia pudding in de ochtend. Het is niet verplicht om alles in één keer te nemen: een deel in de smoothie, de rest over een salade gestrooid, dat werkt ook. Uiteraard in het kader van een gevarieerde en evenwichtige voeding.
Witte of zwarte chiazaadjes: wat is het verschil ?
Geen enkel verschil op voedingsgebied. De kleur hangt gewoon af van de variëteit van Salvia hispanica: beide hebben dezelfde neutrale smaak, hetzelfde geleervermogen en dezelfde samenstelling. Kies op basis van de esthetiek van je bereidingen, niet op basis van de voedingswaarde.
Hoe bewaar je chiazaad en chiagel ?
Droge zaden worden bewaard op een droge en koele plaats, in een luchtdicht afgesloten pot, tot de THT-datum die op de verpakking staat aangegeven. Dankzij hun natuurlijke antioxidanten worden ze niet ranzig zoals lijnzaad - je kunt dus zonder zorgen het 400 g formaat nemen. Chia-gel daarentegen kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten pot: handig om meerdere ontbijten in één keer voor te bereiden.
Bevatten chiazaadjes gluten ?
Nee. Chiazaad is van nature glutenvrij. Onze referentie bestaat voor 100% uit biologische chiazaad, zonder enige andere ingrediënten.
Kan men een ei vervangen door chiazaad in gebak ?
Ja, en het is een van onze favoriete toepassingen in de plantaardige keuken: een eetlepel chiazaad (ongeveer 10 g) gemengd met drie eetlepels water, laat het ongeveer tien minuten rusten, geeft een "chia-ei" dat koekjesdeeg, repen en scones bindt. U vindt verschillende recepten die dit principe gebruiken in het tabblad Gebruik.
Waar komen de chiazaadjes van Biovie vandaan ?
Uit Bolivia, uit het bosgebied van Copaïbo, een natuurreservaat sinds 2011. Ze worden in agroforestry geteeld door kleine producenten die verenigd zijn in de Natural'Andes-keten, biologisch gecertificeerd en ter plaatse verpakt in Bolivia, in een recyclebare kartonnen verpakking.
Bijwerken: september 2026. Productfiche goedgekeurd door Éric Viard, oprichter van Biovie en ingenieur ISTOM, co-auteur van Algen in het dagelijks leven (Gallimard, 2024) - Beste kookboek ter wereld, Gourmand Cookbook Awards 2025, en Beste kookboek van Frankrijk, Nationale Academie voor Keuken 2025.
Waarschuwing: de informatie op dit productblad wordt verstrekt ter informatie en vormt geen medisch advies. Raadpleeg een gekwalificeerde zorgverlener voordat u wijzigingen aanbrengt in uw dieet of supplementatie, vooral in geval van lopende medische behandeling, zwangerschap of borstvoeding. In het kader van een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.
Vraagt u zich af…?
Alles wat u moet weten voordat u bestelt.
Wees de eerste die een vraag stelt over dit product!
Vraag over het product
Een vraag stellen
