Een klassieke chiapudding, die door verse geraspte gember en sinaasappelrasp uit het gebruikelijke vanille-kaneelregister wordt gehaald. De vloeistof wordt eerst gemixt zodat de gember zich overal verspreidt in plaats van in stukjes te blijven, en wordt dan over de zaadjes gegoten. De enige stap die er echt toe doet komt daarna: elke vijf minuten roeren gedurende het eerste kwartier, anders klonteren de zaadjes samen op de bodem en stolt de pudding ongelijkmatig. Een nacht in de koelkast geeft de beste textuur. Gehakte pistachenoten en gojibessen zorgen bij het serveren voor de bite.
Chiapudding-potjes met sinaasappel en gember, pistache en goji
Deel dit artikel
Biologische en eerlijke chiazaadjes
€ 6,50 En stock
Ingrediënten
- 500 ml amandelmelk
- 1 el verse gember, geraspt of fijngehakt
- De rasp van een sinaasappel (ongeveer 1,5 el)
- 60 ml sinaasappelsap, bij voorkeur vers geperst
- 2 el ahornsiroop, of naar smaak
- 6 el chiazaad
- 120 ml gepelde, gehakte pistachenoten
- 60 ml gojibessen
Bereiding
- Mix de amandelmelk, gember, rasp, sinaasappelsap en ahornsiroop door elkaar.
- Giet het mengsel over het chiazaad in een middelgrote kom. Klop stevig door en roer daarna de volgende twintig minuten om de vijf minuten nog eens door.
- Zet minstens twee uur in de koelkast, idealiter een hele nacht.
- Verdeel de pudding bij het serveren over vier potjes, glazen of schaaltjes. Werk elk af met twee eetlepels pistachenoten en een eetlepel gojibessen.
Tip
De referentieverhouding voor een chiapudding is ongeveer drie eetlepels zaad per 250 ml vloeistof, wat overeenkomt met een echte ontbijtportie. De vier potjes uit dit recept zijn dus eerder geschikt als tussendoortje of dessert: verdeel het mengsel over twee schaaltjes in plaats van vier voor een volledig ontbijt.
Het volledige assortiment Kiemzaden
46 producten
Biologische Chiazaadjes
€ 1,90
-30%
Biologische Rucolazaden
€ 4,33 € 6,19
Biologische Mosterdzaadjes
€ 5,77
Veelgestelde vragen over chiazaad
Is chiapudding gezond?
Chiapudding is geen wondermiddel, maar wel een eerlijk ontbijt: oplosbare vezels, plantaardige omega-3-vetzuren, wat eiwitten en calcium, zonder toegevoegde suiker als u de zoetstof zelf doseert. De echte kracht ervan is verzadiging: de gel die de zaadjes vormen, vertraagt de maaglediging, waardoor je het tot de lunch volhoudt. Verder hangt alles af van wat u eromheen zet: een ongezoete plantaardige melk en vers fruit, of een royale siroop en een industriële granola, dat is niet hetzelfde bord.
Wanneer chiazaad eten, 's ochtends of 's avonds?
Er is geen verplicht moment. De ochtend blijft het gebruikelijkst, simpelweg omdat de pudding de avond ervoor wordt gemaakt en in de koelkast wacht. Sommige mensen verteren ze beter los van een grote maaltijd, anderen genieten van een klein portie 's avonds om een late trek te stillen. Eén ding telt zwaarder dan het tijdstip: eet de zaadjes altijd goed gehydrateerd, nooit droog met de lepel, en drink voldoende gedurende de dag.
Waarom zou je van chiazaad afvallen?
Dit is een wijdverbreide overtuiging die enige nuance verdient: chiazaad doet je niet uit zichzelf afvallen. Wat het wel doet, is tot tien keer zijn volume opzwellen in water en een verzadigende gel vormen, wat helpt om tussendoortjes te verminderen. Het beschikbare onderzoek naar gewichtsverlies blijft beperkt en weinig overtuigend. Zie het als een vezelrijk voedingsmiddel dat een ontbijt vullender maakt, niet als een afslankmiddel.
Deel dit artikel