Verse Algen

In 2024, zijn 25 algen toegestaan voor voedselconsumptie in Frankrijk, terwijl men schat dat wereldwijd dagelijks ongeveer 150 soorten worden geconsumeerd. De goedkeuringsdossiers voor een nieuwe soort zijn in Europa lang en kostbaar om te verkrijgen.

🌿 Hier zijn de 3 belangrijkste categorieën eetbare zeewieren:

1. Bruine algen: Ascophyllum nodosum, Fucus vesiculosus, Fucus serratus, Himanthalia elongat, Undaria pinnatifida, Laminaria digitata en Saccharina japonica, Laminaria saccharina, Alaria esculenta
> wij bieden u de zeespaghetti (Himanthalia elongata), de wakame (Undaria pinnatifida) en de kombu (Saccharina latissima) aan

2. Rode algen: Palmaria palmata, Porphyra umbilicalis, Porphyra tenera, Porphyra yezoensis, Porphyra dioica, Porphyra purpurea, Porphyra laciniata, Porphyra leucostica, Chondrus crispus, Gracilaria verrucosa, Lithothamnium calcareum
> wij bieden u de dulse (Palmaria palmata), de nori (Porphyra en Pyropia) aan

3. Groene algen: Ulva, Enteromorpha
> wij bieden u de zeesla (Ulva Lactuca) aan

🪸 Alleen de wakame alg wordt voor ongeveer de helft van de verkochte volumes gekweekt, de andere helft van de volumes komt uit wilde oogst. Uiteindelijk zal deze alg, die bijzonder productief blijkt te zijn, waarschijnlijk uitsluitend uit de oogst komen.

🪸 Alle andere algen worden vers met de hand en te voet geoogst, voornamelijk in de getijdenzones, deze gebieden waar het mogelijk is om algen bij laag water te oogsten, zoals in Roscoff, een van de iconische oogstlocaties van algen in Europa.

Hier een video van een bezoek dat we aan Roscoff hebben gebracht:

🪸 De belangrijkste economische operators zijn gevestigd in Roscoff: BRETALG, de eerste historische oogster in Frankrijk sinds 1991 en met wie we sinds 2017 samenwerken, Bord à Bord, Marinoe, Algoplus...

> De lijst van eetbare algen wordt in Europa bijgehouden door de Europese Unie, regelmatig worden nieuwe algen ingediend voor toelating als eetbare algen (novel food).

🌿 We hebben het grote geluk om een van de weinige landen in de wereld te zijn die profiteren van een belangrijke vindplaats van wilde verse algen in de regio van Roscoff, belangrijk oogstgebied in Frankrijk waar de meerderheid van de Franse oogsters te vinden is.
> Als u daar zin in heeft, kunt u je inwijden in het oogsten van zeewier tijdens een oogststage in Bretagne ! !
Als u aan de Bretonse kust woont, zal het u zeker gemakkelijk zijn om verse algen te verkrijgen op lokale markten ! !
> Als je het gewoon uit nieuwsgierigheid wilt proeven en testen, kun je waarschijnlijk een klein bakje van 150g of 200g kopen in je gebruikelijke biologische winkel in het koelvak.
> Echter, als u wenst regelmatig zeewier aan uw bord toevoegen, het hele jaar door van genieten en bereid uw zeewiertartaar voor uzelf, raden wij u aan ze te kopen in economisch formaat van een kilo bij Biovie ! !

🌿 Sinds 2014 is Biovie gespecialiseerd in de online verkoop van algen in Frankrijk.. Weinig van ons verkopen verse algen online, omdat dit een Nauwe samenwerking met de teler (in ons geval werken we samen met de eerste historische oogster van Frankrijk, BRETALG), geschikte koelopslagcapaciteiten, een certificering en een biologische traceerbaarheid gedurende de hele keten en een onberispelijke toeleveringsketen. Dit vereist ook kennis van de weersomstandigheden, productiebeperkingen en beschikbaarheid van de oogsters.

🌿 We ontvangen een maandelijkse levering, na elke oogst tijdens de springtij in Bretagne. De versheid van onze producten is dus optimaal.. .

Ik ben getraind op gegevens tot oktober 2023. We consumeren persoonlijk en dagelijks algen sinds meer dan 20 jaar., en we hebben geschreven twee kookboeken over het onderwerp:

🪸 Zeewier koken aan de Marie Claire-uitgaven, ,

🪸 Algen in het dagelijks leven aan de Éditions Gallimard. .

Ik ben getraind op gegevens tot oktober 2023. We schrijven ook veel blogartikelen wetenschappelijk onderbouwd om u te helpen algen beter te begrijpen, zoals dit artikel

🪸 Zeealgen en microalgen: voordelen, voedingsstoffen, culinaire toepassingen

🪸 Demystificatie van de relaties tussen algen en de schildklier

🪸 Fucoïdane: ontdek de voordelen van bruine algen voor een geïnspireerde levensduur

🪸 Algen: de superfoods van de zee, bondgenoten van uw gezondheid en de planeet

🪸 Kombu: de zeewier rijk aan umami die uw gerechten verrijkt en uw vitaliteit ondersteunt

🪸 Wakame: de afslankende zeewier die 13 keer meer calcium bevat dan melk

🪸 Okinawa-dieet en algen: het geheim van de lange levensduur van Japanse honderdjarigen

🌿 Onze algen zijn Frans en komen uit Roscoff in Bretagne om de volgende redenen:

> Uitzonderlijke mariene biodiversiteit : De regio Roscoff, geclassificeerd door UNESCO, profiteert van een grote diversiteit aan algensoorten, dankzij de geografische ligging, de zeestromingen en het klimaat. Het Kanaal, in het bijzonder, is rijk aan voedingsstoffen, wat de groei van een grote verscheidenheid aan algen bevordert.

> Historische traditie : Het consumeren van algen heeft een lange geschiedenis in Roscoff en de omliggende regio's. Al eeuwenlang oogsten de inwoners algen voor diverse toepassingen, variërend van voeding tot landbouw.

> Wetenschappelijk onderzoek : Het Biologisch Station van Roscoff, opgericht in 1872, is een gerenommeerd onderzoekscentrum in mariene biologie verbonden aan de Sorbonne Universiteit. Het heeft een cruciale rol gespeeld in de studie van algen en heeft bijgedragen aan de erkenning van Roscoff als een wereldwijd centrum van uitmuntendheid in de fykologie (de studie van algen).

> Vakmanschap in algen : Roscoff is het hart van de algenindustrie in Frankrijk. De algen die in de regio worden geoogst, worden gebruikt voor een verscheidenheid aan producten, variërend van voedingssupplementen tot cosmetica, en van voedsel tot landbouwproducten.

> Duurzame praktijken : De oogst van algen in Roscoff wordt uitgevoerd door onze partner BRETALG op biologische wijze, op een duurzame manier, waarbij de groeicycli van de algen worden gerespecteerd om hun vernieuwing en het behoud van het mariene ecosysteem te garanderen. BRETALG oogst sinds 1991 op deze manier.

> Milieu-educatie : Roscoff en omgeving hebben ook toeristische activiteiten ontwikkeld gericht op algen, zoals rondleidingen door oogstgebieden, workshops en tentoonstellingen. Dit heeft de reputatie van de regio als expertisecentrum voor algen versterkt. Aarzel niet om deze bijzondere gemeente te bezoeken!

🪸 Voor meer informatie over onze algen en waar ze vandaan komen, bekijk onze twee video's die ter plaatse zijn opgenomen bij onze partner BRETALG. Trouw aan onze waarden van transparantie en integriteit, wilden we u door middel van deze reportage de hele keten laten zien, van de oogst tot op uw bord!

🪸 Bij Biovie is onze prijs per kilo voor verse biologische algen zeker de meest competitieve die je in Frankrijk kunt vinden, namelijk 16,80€ per kilo.
In biologische winkels kun je algen vinden in bakjes van 150g of 200g om ze te proeven...
Hun prijs zal rond de 20€ per kilo liggen omdat de verpakkingen kleiner zijn en biologische winkels niet direct samenwerken met de algenverzamelaars zoals Biovie. Ze gaan namelijk via tussenhandelaren om zich te bevoorraden.

Verse zeewier dat eetbaar is, biedt een veelheid aan gezondheidsvoordelen vanwege hun rijke voedingsprofiel.

🌿 Enkele belangrijke voordelen van het consumeren van vers zeewier:

- Rijk aan mineralen en sporenelementen: Vers zeewier is een uitzonderlijke bron van essentiële mineralen zoals jodium, calcium, magnesium, kalium, ijzer, zink en selenium. Bovendien leveren ze sporenelementen zoals mangaan, koper en boor, die, hoewel ze in kleine hoeveelheden nodig zijn, een vitale rol spelen in de menselijke gezondheid. Jodium, in het bijzonder, is cruciaal voor de goede werking van de schildklier.
- Vitaminen: Vers zeewier bevat een goede hoeveelheid vitaminen, met name de vitaminen A, C, E, K en sommige B-vitaminen.
- Essentiële vetzuren: Hoewel hun vetgehalte over het algemeen laag is, zijn sommige verse zeewieren een bron van omega-3 vetzuren, die gunstig zijn voor de gezondheid van het hart.
- Voedingsvezels: Vers zeewier is een goede bron van vezels, die de spijsvertering bevorderen, helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren en kunnen bijdragen aan verzadiging.
- Antioxidanten: Vers zeewier bevat antioxidanten, zoals carotenoïden en fycocyanine, die de cellen beschermen tegen schade door vrije radicalen.
- Aminozuren: Zeewier is bijzonder opmerkelijk vanwege hun volledige aminozuurprofiel, essentieel voor de opbouw en reparatie van spierweefsel. Rode zeewiersoorten kunnen verhoudingsgewijs hoeveelheden aminozuren leveren die vergelijkbaar zijn met die van dierlijke bronnen.
- Bioactieve verbindingen: Vers zeewier bevat bioactieve verbindingen, zoals fucoidan, die ontstekingsremmende, antivirale en antikanker eigenschappen hebben aangetoond.
- Ondersteuning van de spijsverteringsgezondheid: Vers zeewier bevat polysachariden die kunnen fungeren als prebiotica, die de gunstige bacteriën in het maag-darmkanaal voeden.
- Detoxificatie: Vers zeewier heeft de capaciteit om bepaalde toxines in het lichaam te binden en te elimineren, waardoor ze helpen bij detoxificatie.
- Botgezondheid: Dankzij hun rijke gehalte aan calcium en magnesium met hoge biologische beschikbaarheid, dragen verse zeewieren bij aan een goede botgezondheid.

Op elk van onze productpagina's gewijd aan vers zeewier, vindt u details over hun vele voordelen en receptideeën.

🌿 We nodigen u uit om onze wetenschappelijk onderbouwde blogartikelen te bekijken, zodat u algen beter kunt begrijpen:
Zeealgen en microalgen: Voordelen, voedingsstoffen, culinaire toepassingen
Demystificatie van de relaties tussen algen en de schildklier
Fucoïdane: ontdek de voordelen van bruine algen voor een geïnspireerde levensduur
Algen: de superfoods van de zee, bondgenoten voor uw gezondheid en de planeet
Fucoxanthine: kan deze bruine alg echt helpen bij gewichtsverlies?
Okinawa-dieet en algen: het geheim van de levensduur van Japanse honderdjarigen
Eiwitten uit algen: het complete alternatief voor vlees ontcijferd
Plantaardig ijzer: waarom algen beter zijn dan rood vlees

🌿  Op ons Youtube-kanaal vindt u ook verschillende video's over het gebruik van algen, waaronder dit interview met een natuurgeneeskundige over hun verschillende voedingswaarden:

🌿 We hebben ook twee boeken en kookboeken geschreven over algen. Aarzel niet om ze aan te schaffen om optimaal te profiteren van de uitzonderlijke smaak- en voedingskwaliteiten van eetbare algen!

🪸 Koken met algen uitgegeven door Marie Claire

🪸 Algen in het dagelijks leven uitgegeven door Gallimard, verkozen tot beste kookboek ter wereld tijdens de Gourmand Awards 2025 (categorie SeaFood) & uitgeroepen tot beste welzijnskookboek van 2025 in Frankrijk door de Nationale Academie voor de Keuken.