Pour faire le plein de légumes verts sans y penser, rien ne vaut un jus fraîchement pressé. Simple à préparer, celui-ci associe la douceur de la poire et du concombre à la vivacité du citron et du gingembre, avec juste ce qu'il faut de kale et d'épinards pour lui donner sa belle couleur. Vos proches voudront vite connaître les proportions.
Limonade verte à l'extracteur, kale et citron
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Ingrédients
- 1 pomme de laitue romaine
- 1 gros citron, pelé
- 4 à 5 branches de chou kale
- 1 poignée d'épinards
- 2 branches de céleri
- 1 concombre, pelé
- 1 poire (ou une pomme verte)
- 1 tranche de 2 à 3 cm de racine de gingembre
Variantes
- 1 citron vert, pelé
- 1 pomme à la place de la poire
- 1 poignée de persil
Préparation
- Lavez et détaillez les légumes en morceaux adaptés à la cheminée de votre appareil. Roulez les feuilles de kale et d'épinards en petits paquets serrés : elles se pressent beaucoup mieux ainsi.
- Passez tous les ingrédients à l'extracteur ou à la centrifugeuse, en alternant les feuilles vertes et les éléments juteux comme le concombre ou la poire.
- Mélangez le jus obtenu et dégustez sans attendre.
Astuce
Alternez systématiquement une poignée de feuilles et un morceau juteux : le concombre et la poire entraînent les verdures dans la vis et vous récupérez nettement plus de jus. Si le vert vous semble trop marqué au début, commencez avec deux branches de kale seulement et augmentez au fil des semaines.
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L'équipement Biovie couvre tout ce qu'il faut pour préparer et conserver l'alimentation vivante à la maison : blenders et extracteurs de jus Hurom, filtres à eau Ecofiltro et Mizora, germoirs Easygreen, cloches de mise sous vide BocUp, gourdes filtrantes, et petit matériel en bois d'olivier pour la table. De quoi couvrir toute la chaîne, de la germination des graines à la conservation des repas préparés, en passant par l'eau qu'on boit et les jus qu'on presse. Pour commencer, un extracteur de jus ou un germoir automatique sont les deux achats qui changent le plus le quotidien ; pour aller plus loin, les filtres à eau et le petit matériel complètent une cuisine pensée pour durer., 47 produits
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FAQ : vos questions sur la limonade verte et les jus de légumes
Combien de temps peut-on conserver un jus avec un extracteur ?
Un jus à l'extracteur se garde vingt-quatre à quarante-huit heures au réfrigérateur, dans une bouteille en verre remplie à ras bord et fermée. C'est l'air qui abîme le jus, pas le froid : moins il en reste dans la bouteille, mieux le jus se tient. À température ambiante, comptez deux heures au maximum.
Comment conserver le jus de légumes maison ?
Trois règles simples : du verre plutôt que du plastique, un contenant rempli au maximum pour chasser l'air, et le réfrigérateur tout de suite après l'extraction. Un filet de jus de citron ralentit encore l'oxydation. Pour aller plus loin, une pompe à vide manuelle sur un bocal permet de tenir deux jours sans que la couleur ne vire.
Quels sont les inconvénients d'utiliser un extracteur de jus ?
Il faut le dire franchement : le nettoyage prend quelques minutes à chaque utilisation, l'appareil occupe de la place sur le plan de travail, et il faut découper les légumes avant de les engager. En contrepartie, l'extraction lente chauffe très peu la matière et donne un jus plus dense, qui se conserve mieux qu'à la centrifugeuse. Le geste devient vite une habitude.
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