Per fare il pieno di verdure verdi senza pensarci, niente batte un succo appena estratto. Semplice da preparare, questo unisce la dolcezza della pera e del cetriolo alla vivacità del limone e dello zenzero, con giusto la quantità di cavolo riccio e spinaci che serve a dargli il suo bel colore. I vostri cari vorranno presto conoscere le dosi.
Limonata verde al cavolo riccio e limone, all'estrattore
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Ingredienti
- 1 cespo di lattuga romana
- 1 limone grande, pelato
- 4 o 5 steli di cavolo riccio
- 1 manciata di spinaci
- 2 coste di sedano
- 1 cetriolo, pelato
- 1 pera (o una mela verde)
- 1 fetta di radice di zenzero di 2-3 cm
Varianti
- 1 lime, pelato
- 1 mela al posto della pera
- 1 manciata di prezzemolo
Preparazione
- Lavate le verdure e tagliatele a misura del tubo del vostro apparecchio. Arrotolate le foglie di cavolo riccio e di spinaci in pacchetti stretti: si estraggono molto meglio così.
- Passate tutti gli ingredienti all'estrattore o alla centrifuga, alternando le foglie verdi agli elementi succosi come il cetriolo o la pera.
- Mescolate il succo ottenuto e bevetelo senza attendere.
Consiglio
Alternate sempre una manciata di foglie e un pezzo succoso: il cetriolo e la pera trascinano le verdure nella coclea e recuperate nettamente più succo. Se all'inizio il verde vi sembra troppo marcato, cominciate con due soli steli di cavolo riccio e aumentate con le settimane.
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FAQ: le vostre domande su la limonata verde e i succhi di verdura
Quanto si conserva un succo fatto con l'estrattore?
Un succo all'estrattore si conserva dalle ventiquattro alle quarantotto ore in frigorifero, in una bottiglia di vetro riempita fino all'orlo e chiusa. È l'aria a rovinare il succo, non il freddo: meno ne resta nella bottiglia, meglio il succo si mantiene. A temperatura ambiente, contate due ore al massimo.
Come si conserva il succo di verdura fatto in casa?
Tre regole semplici: vetro anziché plastica, un contenitore riempito al massimo per scacciare l'aria e il frigorifero subito dopo l'estrazione. Un filo di succo di limone rallenta ulteriormente l'ossidazione. Per andare oltre, una pompa a vuoto manuale su un barattolo permette di tenere due giorni senza che il colore viri.
Quali sono gli svantaggi di usare un estrattore di succhi?
Diciamolo francamente: la pulizia richiede qualche minuto ogni volta, l'apparecchio occupa spazio sul piano di lavoro e le verdure vanno tagliate prima di infilarle. In compenso, l'estrazione lenta scalda pochissimo la materia e dà un succo più denso, che si conserva meglio di quello della centrifuga. Il gesto diventa presto un'abitudine.
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