Para fazer o pleno de legumes verdes sem pensar nisso, nada supera um sumo acabado de extrair. Simples de preparar, este junta a doçura da pera e do pepino à vivacidade do limão e do gengibre, com a quantidade certa de couve kale e espinafres para lhe dar a bela cor. Os seus vão querer saber depressa as proporções.
Limonada verde de couve kale e limão, na centrifugadora lenta
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Ingredientes
- 1 pé de alface romana
- 1 limão grande, descascado
- 4 a 5 folhas de couve kale
- 1 mão-cheia de espinafres
- 2 talos de aipo
- 1 pepino, descascado
- 1 pera (ou uma maçã verde)
- 1 fatia de raiz de gengibre de 2 a 3 cm
Variantes
- 1 lima, descascada
- 1 maçã em vez da pera
- 1 mão-cheia de salsa
Preparação
- Lave os legumes e corte-os à medida do tubo do seu aparelho. Enrole as folhas de couve kale e de espinafre em pequenos rolos apertados: extraem-se muito melhor assim.
- Passe todos os ingredientes no extrator ou na centrifugadora, alternando as folhas verdes com os elementos sumarentos como o pepino ou a pera.
- Mexa o sumo obtido e beba-o sem esperar.
Dica
Alterne sempre uma mão-cheia de folhas e um pedaço sumarento: o pepino e a pera arrastam as folhas para a rosca e recupera bastante mais sumo. Se o sabor verde lhe parecer demasiado marcado ao início, comece só com duas folhas de couve kale e aumente ao longo das semanas.
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FAQ: as suas perguntas sobre a limonada verde e os sumos de legumes
Quanto tempo se conserva um sumo feito com extrator?
Um sumo de extrator guarda-se vinte e quatro a quarenta e oito horas no frigorífico, numa garrafa de vidro cheia até cima e fechada. É o ar que estraga o sumo, não o frio: quanto menos ficar na garrafa, melhor o sumo se mantém. À temperatura ambiente, conte duas horas no máximo.
Como conservar o sumo de legumes caseiro?
Três regras simples: vidro em vez de plástico, um recipiente cheio ao máximo para expulsar o ar e o frigorífico logo após a extração. Um fio de sumo de limão trava ainda mais a oxidação. Para ir mais longe, uma bomba de vácuo manual num frasco permite aguentar dois dias sem que a cor mude.
Quais são as desvantagens de usar um extrator de sumos?
Digamo-lo com franqueza: a lavagem leva alguns minutos de cada vez, o aparelho ocupa espaço na bancada e é preciso cortar os legumes antes de os introduzir. Em contrapartida, a extração lenta aquece muito pouco a matéria e dá um sumo mais denso, que se conserva melhor do que o da centrifugadora. O gesto torna-se rapidamente um hábito.
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