Qui a dit que les smoothies étaient réservés au petit-déjeuner ? Celui-ci, plus gourmand qu'un dessert classique et bien plus léger qu'une crème dessert, se déguste à la cuillère en petites portions. Servez-le dans de jolis verres pour transformer un moment simple en petit instant élégant, en pleine saison des citrouilles.
Smoothie dessert citrouille et chocolat cru
Partager cet article
Poudre de cacao cru Bio (variété Nacional)
9,90 € En rupture temporaire
Ingrédients
- 180 ml de lait d'amande
- 125 g de purée de citrouille
- 3 grosses bananes, coupées en rondelles et congelées
- 10 g de cacao cru en poudre (soit 2 c. à soupe)
- 1 c. à café d'épices à tarte à la citrouille (cannelle, gingembre, muscade)
- 1 c. à soupe de beurre d'amande ou de beurre de cajou, pour plus d'onctuosité
- 4 dattes dénoyautées
- Cannelle et éclats de cacao cru (ou copeaux de chocolat) pour la finition
Préparation
- Mixez tous les ingrédients au blender puissant jusqu'à obtenir une texture lisse et épaisse.
- Ajoutez la garniture de cannelle et d'éclats de cacao.
- Servez aussitôt, en petites portions, avec une cuillère.
Astuce
Servez-le dans de petits verres à cocktail pour une présentation plus raffinée lors d'un dîner entre amis. Pour la purée, une citrouille ou un potimarron cuit à la vapeur puis refroidi convient très bien ; congelez les bananes la veille pour un résultat bien épais.
Toute la gamme Cacao Cru
Le cacao cru Biovie vient d'Équateur, variété Nacional, acheté en direct à une coopérative via le label SPP (Symbole des Producteurs Paysans) avec le partenaire Rrraw Cacao Factory. Contrairement au cacao classique, il n'est jamais torréfié : les fèves fermentent puis sèchent au soleil sous 42 °C, ce qui préserve mieux ses nutriments qu'une torréfaction à haute température. Il se décline en fèves entières, grué (pépites), poudre ou pâte à faire fondre. Pour débuter, commencez par le grué, facile à ajouter dans un yaourt ou un smoothie sans préparation., 11 produits
Exclusivité web !
FAQ : vos questions sur le smoothie citrouille-chocolat
Quelles sont les vertus de la citrouille pour la santé ?
La citrouille est un légume peu calorique, riche en eau et en fibres, et sa chair orangée apporte des caroténoïdes, dont le bêta-carotène, que l'organisme transforme en vitamine A. Elle contient aussi du potassium et un peu de vitamine C. Son goût doux et sa texture fondante en font un bon ingrédient pour sucrer et épaissir un smoothie sans ajouter de sucre. Comme pour tout aliment, c'est la variété de l'alimentation qui compte.
Comment préparer un smoothie ?
On commence par les liquides (lait végétal, eau de coco) au fond du blender, puis les ingrédients tendres, et enfin les aliments fermes ou congelés. On mixe d'abord à vitesse moyenne, puis à pleine puissance pendant 30 à 60 secondes jusqu'à obtenir une texture lisse. Pour un smoothie épais comme celui-ci, on utilise des bananes congelées en rondelles et on réduit un peu le liquide ; pour un résultat plus fluide, on ajoute le lait par petites quantités.
Peut-on manger de la citrouille crue ?
Oui, la chair de nombreuses citrouilles et courges à chair tendre (potimarron, butternut, kabocha) se mange crue, râpée ou mixée. Goûtez toujours un petit morceau avant de cuisiner : une chair franchement amère doit être jetée. Pour un smoothie, une purée cuite à la vapeur puis refroidie donne souvent un goût plus doux et une texture plus lisse que la chair crue.
Partager cet article
Articles similaires
