Ce bowl détourne les saveurs de la tarte au potiron dans une version toute crue, à base de kakis, pour combler les envies d'automne dès le matin. On pourrait presque l'appeler un « porridge de fruits », tant sa texture rappelle celle d'un vrai bol de flocons. Les épices douces et les fruits séchés apportent tout le réconfort de la saison, sans la moindre cuisson.
Bowl petit-déjeuner façon tarte au potiron, au kaki
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Ingrédients
- 5 kakis Fuyu, coupés en morceaux (queue retirée)
- 45 g de noix de pécan, trempées 6 heures ou plus, égouttées et rincées
- 1 poignée de mûres blanches séchées (30 g environ)
- 3 g d'épices à tarte au potiron (cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle), soit ½ c. à café
- 0,5 g de curcuma en poudre (soit ⅛ c. à café)
- 5 rondelles de pomme séchée
- 1 pincée de sucre de coco
Préparation
- Mixez tous les ingrédients, sauf le sucre de coco, dans un robot culinaire, en pulsant jusqu'à obtenir un mélange grossier.
- Répartissez dans un bol, garnissez de quelques mûres blanches séchées supplémentaires et saupoudrez de sucre de coco.
Astuce
Sans kaki Fuyu, une poire bien mûre ou une pomme sucrée peuvent le remplacer, même si le résultat sera un peu moins crémeux. Choisissez des kakis bien fermes à la peau fine : le Fuyu se mange croquant ou fondant, sans attendre qu'il soit blet, contrairement au kaki classique.
Toute la gamme Huiles & épices
Des huiles vierges de première pression à froid (cameline, lin, chanvre) et des épices bio séchées sous 42 °C composent cette gamme : curcuma, gingembre, cannelle de Ceylan - plus pauvre en coumarine que la Cassia du commerce - et vanille bourbon. En cuisine, le curcuma s'associe volontiers au poivre noir et à un corps gras. Entre cameline et lin : la cameline se conserve mieux, tandis que le lin, au goût plus marqué, s'oxyde plus vite une fois ouvert., 11 produits
FAQ : vos questions sur le bowl au kaki
Comment préparer le kaki ?
Le kaki Fuyu, plus court et aplati, se mange avec sa peau fine ou pelé, ferme comme une pomme ou bien mûr. Retirez simplement la queue et le chapeau, puis coupez-le en quartiers ou en dés. Le kaki classique, plus allongé, doit en revanche être très mûr, presque gélatineux, sinon il reste astringent : on le mange alors à la cuillère, la chair seule.
Quelle est la recette d'un petit-déjeuner bowl ?
Un bowl se compose d'une base crémeuse (fruits mixés, yaourt végétal, flocons trempés), d'une source de croquant (noix, graines, fruits séchés) et d'une garniture fraîche. Ici, tout se mixe en un seul geste : kakis, noix de pécan trempées et épices, puis quelques fruits séchés par-dessus. C'est le principe d'un petit-déjeuner gourmand qui se prépare en dix minutes.
Quel est le petit déjeuner idéal pour perdre du poids ?
Il n'existe pas de petit déjeuner miracle : tout dépend de vos besoins et de votre rythme. En revanche, un bol qui associe des fruits entiers pour les fibres et des oléagineux pour le côté rassasiant évite le coup de fringale de 10 heures, comparé à un petit déjeuner très sucré. Pour un accompagnement personnalisé, rapprochez-vous d'un professionnel de santé.
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