Graines de haricot mungo bio à germer
Graines de haricot mungo à germer en doypack de 90g, 700g ou sac de 5kg
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9,90 €
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Graines de Haricot Mungo biologiques à germer
On ne présente plus le haricot mungo : très facile à faire germer, c'est sans doute la graine la plus utilisée avec l'alfafa ! De la famille des légumineuses, le « soja vert » est originaire des Indes, où sa graine germée est utilisée en cuisine ayurvédique depuis 1500 avant JC. Contrairement au soja jaune, le haricot mungo n'a fait l'objet d'aucune manipulation génétique.
🌱 Son goût discret de noix et de pois et sa texture légèrement croustillante se marient parfaitement avec les saveurs asiatiques (coco, citronnelle)... et bien plus !
Trempage : 24 heures
Germination : 5 jours
Sa culture est très facile dans l'Easygreen Light ou dans l'Easygreen Sol.
🌱 Retrouvez ci-dessous une vidéo vous montrant les coulisses chez notre fournisseur Bavicchi :
🌱 Une vidéo FAQ spéciale graines germées :
🌱 Ainsi qu'une vidéo d'un entretien que nous avons eu le plaisir de tourner avec le Dario Bavicchi :
🌱 Nos recettes avec des germes de mungo
Concrètement, une fois germé, le mungo se glisse cru dans des rouleaux, des wraps ou un bol. Voici les recettes du blog où on le retrouve :
Rouleaux de printemps crus en rubans de courgette : avec 105 g de germes de haricot mungo.
Bol cru d'inspiration asiatique, sauce tahini et tamari : avec 30 g de pousses de haricots mungo (ou de tournesol).
Wraps de chou vert aux champignons effilochés, sauce barbecue à la papaye : avec 35 g de pousses germées en mélange (luzerne, haricot mungo, radis).
Composition : 100 % graines de haricot mungo (Vigna radiata) issues de l'agriculture biologique, à faire germer. Les valeurs nutritionnelles détaillées ne figurent pas sur cette fiche.
🌱 Pour mieux connaître les avantages de la germination, consultez nos différents articles de blog à ce sujet :
Quel est le meilleur germoir ?
Haricot mungo (graines et pousses) : composition, usages en cuisine et précautions
Tableau de germination des graines germées
🌱 Ainsi que cet interview d'Eric où il vous dit tout sur les graines germées !
DDM : 30/06/2028
- Packaging: Disponible en sachet doypack de 90g, 700g ou sac de 5kg
- DDM: 3 ans après la date de production
🌱 Vos questions sur le haricot mungo à germer
Comment faire germer le haricot mungo ?
Comptez un trempage de 24 heures puis une germination de 5 jours. Le haricot mungo est très facile à faire germer, c'est sans doute la graine la plus utilisée avec l'alfafa. Pour comparer avec les autres graines, notre tableau de germination donne les durées de trempage et de germination, avec des rinçages deux fois par jour.
Quel germoir utiliser pour le haricot mungo ?
Sa culture est très facile dans l'Easygreen Light ou dans l'Easygreen Sol. Pour comparer les options, voyez notre article Quel est le meilleur germoir ?.
Quel goût ont les germes de haricot mungo ?
Un goût discret de noix et de pois, avec une texture légèrement croustillante. Ils se marient parfaitement avec les saveurs asiatiques (coco, citronnelle) et bien plus encore. Franchement, c'est la graine à essayer en premier quand on débute.
Dans quelles recettes utiliser les germes de mungo ?
Surtout crus, en garniture ou en farce. Sur le blog, ils sont dans les rouleaux de printemps crus en rubans de courgette (105 g de germes), le bol cru d'inspiration asiatique (30 g de pousses) et les wraps de chou vert aux champignons effilochés (35 g de pousses en mélange avec luzerne et radis).
Le haricot mungo, c'est du soja vert ?
On l'appelle en effet le « soja vert ». C'est une légumineuse originaire des Indes, dont la graine germée est utilisée en cuisine ayurvédique depuis 1500 avant JC. Contrairement au soja jaune, le haricot mungo n'a fait l'objet d'aucune manipulation génétique. Notre article sur le haricot mungo détaille sa composition et ses usages.
Peut-on manger les graines de mungo crues, sans les faire germer ?
Mieux vaut éviter. Selon notre article sur le haricot mungo, les graines crues contiennent des lectines qui peuvent provoquer des troubles digestifs : on recommande de les faire germer ou cuire. Ces graines sont vendues pour être germées.
En quels formats est vendue cette graine et combien de temps se conserve-t-elle ?
En sachet doypack de 90 g ou de 700 g, ou en sac de 5 kg. La date de durabilité minimale est de 3 ans après la date de production.
Avertissement : les informations présentées dans cette fiche sont fournies à titre informatif et ne constituent pas un avis médical. Consultez un professionnel de santé qualifié avant toute modification de votre alimentation ou supplémentation. Dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain.
Mise à jour : novembre 2026. Article validé par Éric Viard, fondateur de Biovie et ingénieur ISTOM, co-auteur de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Meilleur livre de cuisine au monde, Gourmand Cookbook Awards 2025, et Meilleur livre de cuisine de France, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Les documents qui attestent ce que nous écrivons sur ce produit. Chaque document est daté ; nous retirons ceux qui ne sont plus valides.
Certificat bio de Biovie
Valide jusqu'au 31/03/2027Certificat bio de Bavicchi
Valide jusqu'au 02/12/2028Vous vous demandez… ?
Tout ce qu'il faut savoir avant de passer commande.
Bonjour, j'ai le 2 premières feuilles qui apparaissent sur mes graines de haricot mungo, est ce à ce stade qu'il faut les récolter?
Faut il couper la racine et retirer les cotylédons ? Je ne trouve pas d'informations à ce sujet et pas non plus dans le mode emploi de mon Easygreen sol.Merci
Faut il couper la racine et retirer les cotylédons ? Je ne trouve pas d'informations à ce sujet et pas non plus dans le mode emploi de mon Easygreen sol.Merci
Bonjour,
Les germes sont généralement prêts à être récoltés après environ 4 à 5 jours de germination, lorsque les tiges sont bien formées et que les cotylédons sont encore fermés ou à peine ouverts.
À ce stade, il n'est pas nécessaire de couper les racines ou de retirer les cotylédons. Vous pouvez simplement couper la partie au-dessus des racines pour récolter les germes. Si les premières feuilles (les vraies feuilles) commencent à apparaître, cela signifie que la germination est un peu plus avancée, mais les germes sont encore comestibles. Cependant, le goût peut devenir légèrement plus amer à ce stade.
Si vous préférez des germes plus tendres, il est préférable de les récolter avant l'apparition des premières feuilles. Si vous récoltez à ce stade avec les feuilles, vous pouvez retirer les cotylédons et les feuilles si vous le souhaitez, mais cela n'est pas obligatoire.
Bonjour, Quels sont les origines des graines que vous proposez ? notamment les haricots mungo. Bonne journée, Sylvia
Bonjour, nos graines viennent de notre fournisseur Bavicchi en Italie. Vous pouvez consulter les fiches produits pour des détails précis sur notre filière. Nous partagerons bientôt avec nos clients un reportage chez notre fournisseur .
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