Milchkefir und Fruchtkefir (auch Wasserkefir) sind fermentierte Getränke, reich an Probiotika, die in den letzten Jahren als Alternative zu Limonade oder alkoholischen Sprudelgetränken immer beliebter geworden sind. Dank seines säuerlichen Geschmacks wird Kefir von einem breiten Publikum genossen, das milchsauer vergorene Getränke und gesunde Ernährung schätzt, und er wird sogar als Wundergetränk bezeichnet. Man findet ihn leicht im Kühlregal von Bioläden, aber er lässt sich genauso leicht zu Hause mit Kefirknollen zubereiten.
Viele Menschen fragen sich jedoch: Kann man ihn jeden Tag trinken? Ist es gut oder schlecht, ihn 7 Tage die Woche zu konsumieren? Dieses Getränk ist für seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile bekannt, doch wie bei jedem Lebensmittel kann ein übermäßiger Konsum von mehr als einem Liter pro Tag zu vorübergehenden Verdauungsbeschwerden führen. Wir geben Ihnen alle Informationen an die Hand, damit Sie besser entscheiden können, ob es gut ist, dieses Getränk täglich zu trinken, und ob es sinnvoll ist, es in Ihre tägliche Routine zu integrieren, um Ihre Abwehrkräfte und Ihr Darmmikrobiom zu unterstützen.
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Was ist der beste Zeitpunkt, um Kefir zu trinken?
Wenn Ihnen der im Bioladen oder Supermarkt erhältliche Kefir nicht zusagt, oder wenn Sie eine wirtschaftlichere Lösung suchen, werfen Sie zunächst einen Blick auf unseren Blogbeitrag "Wie man Kefir selbst herstellt": Dort finden Sie unser einfaches Kefir-Rezept, das sogar für Einsteiger geeignet ist! Es gibt unzählige Rezepte und Geschmacksrichtungen zu entdecken (wie unser Rezept für Kokoswasser-Kefir), und schon ein paar gute Kefirknollen genügen, um daraus Ihr Lieblingsgetränk zu machen.
Milchkefir, ein Milchgetränk, und Fruchtkefir sind zwei unterschiedliche Kefirarten, die durch die symbiotische Kultur von Mikroorganismen, Hefen und gesunden Bakterien entstehen, die den Fermentationsprozess dieser Getränke ermöglichen.
Anders als Fruchtkefir enthält Milchkefir Laktose und Milchproteine, was ihn für eine vegane Ernährung ungeeignet macht und nicht für jeden passt.
> In unserem Shop bieten wir jedoch auch vegane Fermentkulturen an, mit denen Sie pflanzlichen Milchkefir herstellen können!
Ob Milchkefir oder Fruchtkefir – beide können zu unterschiedlichen Tageszeiten genossen werden. Um jedoch das Beste aus seinen Vorteilen herauszuholen, empfiehlt es sich, den Tag gleich nach dem Aufwachen mit einer Tasse zu beginnen. Dieses Getränk mit seinen unzähligen Vorzügen liefert Ihnen morgens einen Energieschub und trägt zu guter Laune bei. Es lässt die enthaltenen Probiotika das Verdauungssystem wecken, indem es gute Bakterien liefert, und unterstützt Ihre Darmgesundheit, indem es Ihr Mikrobiom bereits am Morgen stärkt.
Kefir kann zu jeder Mahlzeit getrunken werden, um die Darmtätigkeit und Verdauung zu erleichtern, oder zwischen den Mahlzeiten, um kleinen Hunger zu stillen. Er enthält Proteine, Kalzium und B-Vitamine, was ihn zu einem gesunden, nährstoffreichen Snack macht. Kefir enthält Proteine für die Muskelregeneration, insbesondere durch die Reduzierung der Milchsäureproduktion nach körperlicher Anstrengung, sowie Elektrolyte zur Rehydrierung des Körpers. Nach dem Sport ist er ein hervorragendes Getränk, reich an nützlichen Bakterien und natürlichen Probiotika.
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Unsere Kefirknollen finden Sie, neben unseren anderen lebendigen Kulturen, in unserem Ferment-Sortiment.
Wie macht man eine Kefirkur?
Die Kur ist förderlich für die allgemeine Gesundheit des Körpers und insbesondere für das Wohlbefinden des Verdauungssystems.
Zur Erinnerung: Kefirknollen treiben die Fermentation des Getränks an, sie sind eine symbiotische Mischung aus Bakterien und Hefen (auch SCOBY genannt). Die Knollen sollen bis zu 61 verschiedene Stämme enthalten, darunter die bekannten Milchsäurebakterien, die Bakteriozine mit breitem antimikrobiellem Wirkspektrum produzieren. Diese Kultur von Mikroorganismen vergärt den Zucker und die Nährstoffe im Frucht-Wasser- oder Frucht-Milch-Gemisch und erzeugt nach einem Fermentationsprozess von 24 bis 48 Stunden Gas. Das Ergebnis: ein spritziges, leicht säuerliches Getränk mit sehr niedrigem Restzuckergehalt.
> Es enthält viele Probiotika, die für unseren Körper ausgezeichnet sind und unser Darmmikrobiom nähren, das für unser Gesundheitskapital unverzichtbar ist. Wenn Sie noch nicht an Kefir oder milchsauer vergorene Lebensmittel gewöhnt sind, ist es jedoch besser, die nachfolgenden Angaben je nach Reaktion Ihres Körpers anzupassen und mit weniger als einem halben Glas pro Tag für diese Kur zu beginnen.
> Generell kann eine Kur mit bis zu 1 Liter Kefir pro Tag in Betracht gezogen werden. Die Dauer einer Kur ist nicht festgelegt: manche Menschen entscheiden sich für eine einwöchige Kur, während andere sie auf zwei Wochen oder länger ausdehnen. Das hängt davon ab, wie Sie sich fühlen und welche Vorteile oder positiven Effekte Sie feststellen. Falls Sie Ihr Getränk nicht selbst herstellen, wählen Sie für Ihre Kefirkuren einen Bio-Kefir, um die beste Lebensmittelqualität zu gewährleisten.
Wie viel Kefir sollte man täglich trinken?
Um Beschwerden im Darm und bei den Darmbakterien zu vermeiden, wird empfohlen, mit einer kleinen Menge zu beginnen, wenn Sie noch nicht an Kefir gewöhnt sind: ein halbes bis ein Glas pro Tag (maximal) genügt, damit sich Ihr Darm daran gewöhnt.
Sobald sich Ihr Körper daran gewöhnt hat, können Sie die Dosis auf bis zu 2 oder 3 Gläser pro Tag erhöhen. Diese Menge kann auf einmal oder über den Tag verteilt getrunken werden. Es ist wichtig, auf Ihren Körper zu hören und Ihren Konsum an Ihr Wohlbefinden und Ihre persönlichen Reaktionen anzupassen.
Zusammenfassend lässt sich sagen: Kefir ist ein natürliches probiotisches Getränk, reich an Probiotika, das bei mäßigem Konsum zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Bis zu einem Liter Kefir pro Tag zu trinken ist eine ideale Art, den Morgen zu beginnen und dem Verdauungssystem einen guten probiotischen Schub zu geben, der Ihr Darmmikrobiom mit nützlichen Bakterien bereichert. Es ist jedoch wichtig, auf den eigenen Körper zu hören und die empfohlene Tagesdosis Kefir einzuhalten, um Nebenwirkungen zu vermeiden.
Ist es gut, jeden Tag Kefir zu trinken?
Jeden Tag Kefir zu trinken kann für viele Menschen gesundheitliche Vorteile bringen. Es ist jedoch wichtig, die empfohlene Tagesdosis von einem Liter nicht zu überschreiten, da ein übermäßiger Konsum bei empfindlichen Personen unerwünschte Wirkungen wie Darmbeschwerden oder Bauchschmerzen, eine Beschleunigung der Verdauung oder Blähungen verursachen könnte. Kefir wird sogar empfohlen, um die Darmtätigkeit bei Menschen mit wiederkehrender Verstopfung zu erleichtern.
Der tägliche Konsum dieses uralten Getränks hängt daher von Ihrer individuellen Verträglichkeit ab.
> Wenn Sie feststellen, dass Ihr Körper nach dem Kefirtrinken stark oder negativ reagiert, sollten Sie die tägliche Einnahme dieses Getränks reduzieren.
> Wenn Sie hingegen positive Effekte wie eine verbesserte Verdauung oder Darmtätigkeit sowie ein allgemeines Wohlbefinden spüren, setzen Sie im gleichen Rhythmus fort.
Manche Menschen mit einer chronisch-entzündlichen Erkrankung stellen sogar eine Verbesserung ihrer Symptome fest, wenn sie kleine tägliche Mengen trinken. Dennoch wird empfohlen, vorab einen ärztlichen Rat einzuholen, auch für schwangere Frauen.
Hinweis: Diese Getränke enthalten weniger als 1 % Alkohol aus dem Fermentationsprozess der Kefirknollen.
Schließlich ist dieses Getränk auch eine Quelle wichtiger Nährstoffe wie Proteine, Vitamine A und B (darunter Folsäure B9), Kalzium, Kalium und Phosphor. Ihn täglich zu konsumieren, kann zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen und ein Plus für Ihre Lebensqualität sein.
